Lipides Flashcards
Les lipides ont pour base un ________.
Acide Gras
Le carbone à fonction carboxylique (COOH) est numéroté, on note ____.
C1
Le carbone du groupe CH3 est noté ___.
Cn
Un lipide comporte un groupement à fonction __________ et une ________.
-carboxylique
-chaîne carbonée
Une molécule lipidique composée de 18 carbones en tout et de 2 double liaisons ( commençant sur les carbones 7 et 15 ) a pour notation : _______.
C18:2,Δ7,15,ω3
C18:1,Δ9,ω9 est-il essentiel ? Pourquoi ?
Non essentiel, voire semi-essentiel, car c’est un oméga 9
Composé carboné dont le nom varie en fonction du nombre de carbone : on plarle _______.
D’alcanes
Alcane comportant au moins une double liaison :
Alcène
Acide gras contenant 1 seule double liaison :
Monoinsaturé
Polyinsaturé :
Acide gras contenant plus d’une double liaison
Dans la composition d’un acide gras, deux doubles liaisons ne peuvent pas se suivre (donc il n’y a pas de doubles liaisons ________) elles sont forcément séparées par un carbone, dit en position ________.
-Conjuguées
-Malonique
Il existe 4 Acides Gras essentiels à connaître :
ω3 :
-_______
-_______
ω6
-_______
-_______
et 1 semi-essentiel à connaître :
ω9
-_______
ω3 :
Acide Linolénique
Acide Eïcosapentaenoïque
ω6 :
Acide Linoléique
Acide Arachidonique
ω9 :
Acide Oléique
A- Cis=naturel
B- Cis=non naturel
C- Trans=naturel
D-Trans=non naturel
AD
Deux C maloniques séparés par une double liaison forment un angle en “U allongé” : on parle de liaison ______.
Cis
Deux C maloniques séparés par une double liaison forment un angle classique de 120° : on parle de liaison ______.
Trans
Le corps humain peut ______ à l’aide de la Δ9 Désaturase, mais attention, on ne peut pas ajouter de doubles liaison ______.
-Créer une double liaison
-Entre une double liaison existante et le CH3 terminal
L’Homme peut allonger une chaîne carbonée en ajoutant __Carbones, ce, grâce à ______.
-2
-L’Élongase
-Peut-on créer un ω3 à partir d’un ω6 ?
-Peut-on créer un ω9 à partir d’un ω3 ?
-Peut-on créer un ω9 à partir d’un ω6 ?
-Peut-on créer un ω3 à partir d’un ω9 ?
NON
OUI
OUI
NON
Généralement, les lipides sont Hydrophiles/Hydrophobe.
Hydrophobe
Plus la chaîne carbonée est longue, plus le lipide est ______.
Hydrophobe
Plus il y a de doubles liaisons, plus le lipide est _______.
Hydrophile/Fluide
Concernant la polarité, l’hydrophobicité induit un caractère _____ du lipide.
Apolaire
Concernant la polarité, l’hydrophilie induit un caractère _____ du lipide.
Polaire
Un acide gras est composé de deux parties ___(1) et ___(2). (1) est Hydrophile/Hydrophobe
(2) est Hydrophile/Hydrophobe.
-Une chaîne carbonée
-Une fonction carboxyle
-La chaîne est Hydrophobe
-La tête est Hydrophile
Quand on augmente la quantité d’Acides gras, ils s’organisent en ___.
Micelles
Dans une Concentration Micellaire Critique, les parties hydrophiles sont orientées vers l’Interieur/Exterieur et les hydrophobes dans l’autre sens.
L’Exterieur
Les acides gras saturés/insaturés peuvent s’oxyder : on dit qu’ils ___. Cette réaction est aussi appelée ___.
-Insaturés
-Rancissent
-Péroxydation
Les doubles liaisons permettent la fixation de ___, notamment les ___.
-Halogènes
-Iodes
Plus il y a de doubles liaisons, plus l’indice d’iode ___.
Augmente
Entre les Cis et les Trans, ce sont les ___ qui sont les plus fluides.
Cis
Quel est l’impact du nombre de carbones sur la fluidité ?
Plus il y a de carbones, moins c’est fluide
Quel est l’impact du nombre de doubles liaisons sur la fluidité ?
Plus il y a de doubles liaisons, plus c’est fluide
Rapport entre fluidité et point de fusion ?
Quand la fluidité augmente, alors le point de fusion baisse.
Quand le nombre de carbones augmente, que fait le point de fusion ?
Il augmente
