Lipides

Question 1

Les lipides ont pour base un ________.

Answer 1

Acide Gras

Question 2

Le carbone à fonction carboxylique (COOH) est numéroté, on note ____.

Answer 2

C1

Question 3

Le carbone du groupe CH3 est noté ___.

Answer 3

Cn

Question 4

Un lipide comporte un groupement à fonction __________ et une ________.

Answer 4

-carboxylique
-chaîne carbonée

Question 5

Une molécule lipidique composée de 18 carbones en tout et de 2 double liaisons ( commençant sur les carbones 7 et 15 ) a pour notation : _______.

Answer 5

C18:2,Δ7,15,ω3

Question 6

C18:1,Δ9,ω9 est-il essentiel ? Pourquoi ?

Answer 6

Non essentiel, voire semi-essentiel, car c’est un oméga 9

Question 7

Composé carboné dont le nom varie en fonction du nombre de carbone : on plarle _______.

Answer 7

D’alcanes

Question 8

Alcane comportant au moins une double liaison :

Answer 8

Alcène

Question 9

Acide gras contenant 1 seule double liaison :

Answer 9

Monoinsaturé

Question 10

Polyinsaturé :

Answer 10

Acide gras contenant plus d’une double liaison

Question 11

Dans la composition d’un acide gras, deux doubles liaisons ne peuvent pas se suivre (donc il n’y a pas de doubles liaisons ________) elles sont forcément séparées par un carbone, dit en position ________.

Answer 11

-Conjuguées
-Malonique

Question 12

Il existe 4 Acides Gras essentiels à connaître :
ω3 :
-_______
-_______
ω6
-_______
-_______
et 1 semi-essentiel à connaître :
ω9
-_______

Answer 12

ω3 :
Acide Linolénique
Acide Eïcosapentaenoïque

ω6 :
Acide Linoléique
Acide Arachidonique

ω9 :
Acide Oléique

Question 13

A- Cis=naturel
B- Cis=non naturel
C- Trans=naturel
D-Trans=non naturel

Answer 13

AD

Question 14

Deux C maloniques séparés par une double liaison forment un angle en “U allongé” : on parle de liaison ______.

Answer 14

Cis

Question 15

Deux C maloniques séparés par une double liaison forment un angle classique de 120° : on parle de liaison ______.

Answer 15

Trans

Question 16

Le corps humain peut ______ à l’aide de la Δ9 Désaturase, mais attention, on ne peut pas ajouter de doubles liaison ______.

Answer 16

-Créer une double liaison
-Entre une double liaison existante et le CH3 terminal

Question 17

L’Homme peut allonger une chaîne carbonée en ajoutant __Carbones, ce, grâce à ______.

Answer 17

-2
-L’Élongase

Question 18

-Peut-on créer un ω3 à partir d’un ω6 ?
-Peut-on créer un ω9 à partir d’un ω3 ?
-Peut-on créer un ω9 à partir d’un ω6 ?
-Peut-on créer un ω3 à partir d’un ω9 ?

Answer 18

NON
OUI
OUI
NON

Question 19

Généralement, les lipides sont Hydrophiles/Hydrophobe.

Answer 19

Hydrophobe

Question 20

Plus la chaîne carbonée est longue, plus le lipide est ______.

Answer 20

Hydrophobe

Question 21

Plus il y a de doubles liaisons, plus le lipide est _______.

Answer 21

Hydrophile/Fluide

Question 22

Concernant la polarité, l’hydrophobicité induit un caractère _____ du lipide.

Answer 22

Apolaire

Question 23

Concernant la polarité, l’hydrophilie induit un caractère _____ du lipide.

Answer 23

Polaire

Question 24

Un acide gras est composé de deux parties ___(1) et ___(2). (1) est Hydrophile/Hydrophobe
(2) est Hydrophile/Hydrophobe.

Answer 24

-Une chaîne carbonée
-Une fonction carboxyle
-La chaîne est Hydrophobe
-La tête est Hydrophile

Question 25

Quand on augmente la quantité d’Acides gras, ils s’organisent en ___.

Answer 25

Micelles

Question 26

Dans une Concentration Micellaire Critique, les parties hydrophiles sont orientées vers l’Interieur/Exterieur et les hydrophobes dans l’autre sens.

Answer 26

L’Exterieur

Question 27

Les acides gras saturés/insaturés peuvent s’oxyder : on dit qu’ils ___. Cette réaction est aussi appelée ___.

Answer 27

-Insaturés
-Rancissent
-Péroxydation

Question 28

Les doubles liaisons permettent la fixation de ___, notamment les ___.

Answer 28

-Halogènes
-Iodes

Question 29

Plus il y a de doubles liaisons, plus l’indice d’iode ___.

Answer 29

Augmente

Question 30

Entre les Cis et les Trans, ce sont les ___ qui sont les plus fluides.

Answer 30

Cis

Question 31

Quel est l’impact du nombre de carbones sur la fluidité ?

Answer 31

Plus il y a de carbones, moins c’est fluide

Question 32

Quel est l’impact du nombre de doubles liaisons sur la fluidité ?

Answer 32

Plus il y a de doubles liaisons, plus c’est fluide

Question 33

Rapport entre fluidité et point de fusion ?

Answer 33

Quand la fluidité augmente, alors le point de fusion baisse.

Question 34

Quand le nombre de carbones augmente, que fait le point de fusion ?

Answer 34

Il augmente