Lipídeos Flashcards
Qual a principal função dos lipídeos?
Apolares/hidrofobicos
Quais são os principais lipídeos?
Óleos e gorduras
Quais liberam mais energia? Glicidios ou lipídeos?
Lipídeos
Quais são as principais classificações dos lipídeos?
Glicerideos, cerideos, carotenoides e esteroides
Quem são os glicerideos?
Óleos e gorduras
Quem são os cerideos?
Ceras
Quem são os carotenoides?
Pigmentos das plantas
Quem são os esteroides?
Colesterol e hormônios
Qual a estrutura de glicerideos?
Glicerol (álcool) + ácido graxo
Qual o nome da reação que origina um glicerídeo?
Esterificação
O que é uma reação de esterificação?
Álcool + ácido= Ester + água
A reação de esterificação é reversível?
Sim
Quais diferenças entre óleo e gordura?
Gordura é ácido graxo saturado com forma linear e é sólido
Óleo é ácido graxo insaturado, com dobras na cadeia e é líquido
Qual a diferença da origem de óleo e gordura?
Óleo tem origem vegetal e gordura animal
Por que a ingestão diária de lipídeo é importante e não pode ser substituída pelo glicidios em valor energético?
Porque lipídeos absorvem vitaminas lipossoluveis
Qual gordura o corpo não produz?
Trans
Como ocorre a fabricacao de gordura trans?
Adição de hidrogênio nos ácidos graxos
Ligações duplas são transformadas em simples
Qual o principal combustível metabólico do plâncton?
Cerideos
Qual o grupo dos cerideos?
Esteres
Quem é o precursor da vitamina A?
Beta caroteno
Qual a estrutura de esteroides?
Fusão de quatro anéis carbônicos
O colesterol é precursor de que?
Formação de membranas plasmáticas, hormônios esteroides e ácidos biliares
Qual a função dos ácidos biliares?
Emulsificar gorduras
