Lipideos Flashcards
Qual o conceito de lipídeos?
Compostos orgânicos que são insolúveis em água
Quais são as funções dos lipídeos?
Reserva alimentar
Fornecedor de energia
Proteção contra choques
Isolamento térmico
Componentes das membranas plasmáticas
Hormônios
Auxiliam na absorção de vitaminas
Mensageiros inflamatórios
Como é a estrutura dos ácidos graxos?
Ácido carboxílico + cadeia carbônica
Explique sobre o ponto de fusão dos ácidos graxos
Saturado - maior pf - maior interação hidrofóbica - sólido na temperatura ambiente
Instaurado - menor pf - menos interações - líquido em temperatura ambiente
Quais são os ácidos graxos mais abundantes?
Ácido palmítico, esteárico e oleico
O que é a reação de hidrogenação?
É quando converte ligações duplas cis em ligações simples a partir de um catalisador, porém, pode ocorrer de transformar em uma gordura trans, sendo prejudicial à saúde
O que é o triacilglicerol?
São três moléculas de ácidos graxos ligados a um glicerol por uma ligação Ester e é o lipídeo mais simples
Quais são as funções do triacilglicerol?
Isolamento térmico e armazenamento de lipídeos no tecido adiposo
Como ocorre a reação de saponificação?
Quando o triacilglicerol sofre uma reação de hidrólise a partir do NaOh e forma o sal de ácido carboxílico, que é o sabão
Como funciona o detergente?
A parte hidrofóbica vai interagir com a gordura e com a sujeira e a parte hidrofílica vai interagir com a água, formando a micela
O que são os fosfoacilglicerois?
São um tipo de fosfolipideo presente na membrana derivados do ácido fosfatidico, em que o glicerol vai se ligar a dois ácidos graxos e a um grupo fosfato
O que são os esfingolipideos?
São fosfolipideos ou glicolipideos da membrana plasmática que são derivados da esfingosina, podendo formar a esfingomielina da membrana do tecido neural
O que são os esteroides?
Lipídeos estruturais presentes nas membranas que podem formar o colesterol e a partir dele os hormônios esteroides
O que são as lipoproteinas?
São associações entre lipídeos e proteínas presentes na corrente sanguínea com a função de transportar e regular o metabolismo dos lipídeos
