Lipídeos

Question 1

Características dos lipídios

Answer 1

Compostos insolúveis em água, hidrocarbonetos a polares, solúveis em solventes a polares, não são polímeros verdadeiros (nada de vagões de trens)

Question 2

Funções dos lipídios

Answer 2

Armazenamento de energia, formação das membranas celulares, ajudam a planta na fotossíntese, ajudam na regulação do funcionamento dos organismos, isolante térmico, impermeabilização

Question 3

Tipos de lipídios

Answer 3

Glicerídeos, fosfolipídios, esteróides, carotenoides cerideos

Question 4

Fale sobre gorduras saturadas e insaturadas

Answer 4

Nas gorduras saturadas carbonos fazem apenas ligações simples e são encontradas na forma sólida, agrupamento de carbonos; nas gorduras insaturadas alguns carbonos fazem ligações duplas, dificuldade da agrupação de carbonos e encontradas na forma de óleo

Question 5

Fale sobre gorduras hidrogenadas

Answer 5

As Gorduras hidrogenadas são feitas na indústria alimentícia; processo para transformar um óleo vegetal numa gordura sólida através da hidrogenação catalítica
Adição de hidrogênio para quebrar as ligações insaturadas

Question 6

Fale sobre gordura trans

Answer 6

No processo de hidrogenação catalítico às vezes não se consegue romper todas as duplas ligações; essas duplas ligações que não são rompidas são do tipo cis, mas no processo de hidrogenação caso não sejam rompidas se tornam do tipo trans
Se acumulam com facilidade nos vasos sanguíneos

Question 7

Qual a preferência para o armazenamento de energia no organismo?

Answer 7

Os carboidratos pois são hidrossolúveis e menos complexos. Já os lipídeos são a reserva de energia secundária, pq são hidrofóbicos, poucos hidrolisados (difícil quebra) e mais complexos; mesmo sendo duas vezes mais energéticos que os carboidratos

Question 8

Fale sobre os fosfolipídios

Answer 8

Jbkhvhiv

Question 9

Fale sobre os esteroides

Answer 9

Ligado ao colesterol que é metabolizado no fígado; O colesterol faz transporte de lipídios

Question 10

Falar sobre os carotenoides

Answer 10

São grupos de pigmentos que auxiliam as plantas na absorção de luz solar para o processo da fotossíntese
No organismo o beta Caroteno se transforma em vitamina que é bom para a visão

Question 11

Fale sobre cerideos

Answer 11

Impermeabilizantes, reserva de energia fitoplâncton, proteção contra ressecamento e uso comercial

Question 12

O que é a lipase?

Answer 12

É uma enzima produzida no pâncreas e é responsável por realizar a quebra dos lipídios presentes nos alimentos

Question 13

Como é a reação que forma os glicerídeos? O que são triglicerídeos?

Answer 13

Glicerol + ácidos graxos formando um triester+ água (reação de esterificação que ocorre nos adipócitos). Triglicerídeos são 3 glicerol + 3 ac graxos

Question 14

Qual a função orgânica dos lipídios?

Answer 14

Ester (oxig ligado a carbonila)

Question 15

Fale sobre o colesterol

Answer 15

É o principal esteroide, formado por 4 cadeias cíclicas saturadas, é um álcool produzido 70% de forma endógena (no fígado, retículo endoplasmatico liso) e obtido em torno 30% de forma exógena de origem animal. O Colesterol mantém a fluidez da membrana plasmática quando esta é submetida à baixas temperaturas, quanto mais colesterol tiver, maior a rigidez da membrana. É metabolizado no fígado

Question 16

Fale alguns dos hormônios dos esteroides

Answer 16

Testosterona (sexual), progesterona (sexual), estrógeno (sexual), vitamina D (metabolismo do cálcio), aldosterona (sistema de pressão arterial) e cortisol (metabolismo glicêmico)

Question 17

Fale sobre os colesteróis HDL e LDL

Answer 17

O HDL carrega o colesterol do sangue para o fígado (bom) e ajuda na remoção da placa de ateroma; já o LDL carrega o colesterol do fígado para o sangue (ruim)

Question 18

Fale sobre a aterosclerose e a placa de ateroma

Answer 18

A aterosclerose é a formação de placas de gordura nas artérias, que dificultam a passagem do sangue.
A placa de ateroma pode ser desencadeada pelo excesso de colesterol na corrente sanguínea, o que ocasiona uma reação inflamatória no endotélio, uma capa celular que reveste as paredes internas das artérias.

Question 19

Qual papel da bile que é derivada do colesterol?

Answer 19

Produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar, a bile tem ação detergente, alcaliniza o bolo alimentar, emulsifica, transporta e facilita a absorção de lipídeos

Question 20

Explique como funciona o processo de quando o colesterol chega no fígado e sua importância

Answer 20

O colesterol é convertido em ácido cólico e depois em sais biliares que são enviados para a vesícula biliar. É importante pois é usado para emulsificar a gordura no intestino

Question 21

Fale sobre os compostos emulsificantes e a atuação da bile sobre eles

Answer 21

Os compostos emulsificantes possuem extremidade polares e apolares (anfifilicos), a bile serve para quebrar a interação das moléculas evitando o acúmulo de gordura no intestino. É importante lembrar que a bile NÃO realiza digestão. Ao emulsificar, a bile aumenta a superfície de contato para a digestão química do bolo lipídeo, o que facilita a absorção de lipídeos

Question 22

Por que a bile é tão importante?

Answer 22

Ela quebra as ligações intermoleculares dos compostos emulsificantes aumentando a superfície de contato para a digestão química do bolo lipídeo, facilitando, assim, a absorção do bolo lipídeo