Carboidratos Flashcards
Qual classificação geral dos carboidratos?
Monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
Fale sobre as pentoses
São monossacarídeos com 5 carbonos
Ribose: estrutura do rna
Desoxirribose: estrutura do dna
Fale sobre as hexoses
Monossacarídeos com 6 carbonos
Glicose, frutose e galactose
Fale sobre a sacarose, a lactose e a maltose, respectivamente
São dissacarídeos
Sacarose: glicose + frutose (açúcar de cozinha)
Lactose: glicose + galactose (açúcar do leite)
Maltose: glicose + glicose (fabricacao de cerveja)
Como funciona a ligação glicosidica?
É a união de monossacarídeos
Ligação covalente
Reação de desidratação!
O inverso dessa ligação é a hidrólise
Fale sobre o ácido hialurônico, a heparina e a quitina, respectivamente
Ac hialurônico: ajuda na adesão entre as células
Heparina: anticoagulante, evita a formação de coágulos, principalmente, no coração e nos pulmões
Quitina: função estrutural, possui átomos de nitrogênio em sua molécula, encontrada na parede celular de fungos, exoesqueleto de artrópodes
Quais polissacarídeos formados apenas por glicose?
Celulose, amido e glicogênio
Fale sobre a celulose
Forma a parede celular das plantas
Função estrutural
O ser humano não digere, são fibras insolúveis - aumentam a produção de muco intestinal facilitando a formação de coco
As vacas possuem a enzima celulase que quebra as ligações glicosidicas dando ai animal glicose pura, fonte de energia
Fale sobre o amido
Reserva de carboidratos nos VEGETAIS
Presente na batata, a amilase quebra o amido liberando várias maltoses, uma enzima quebra a ligação glicosídica liberando glicose p ser humano
Fale sobre o glicogênio
Reserva de carboidratos nos ANIMAIS
Formado depois da ingestão de alimentos com glicose
Armazenado nos músculos e no fígado
Quando a pessoa está em jejum, o glucagon quebra as lig glicosidicas e a glicose é usada coko fonte de energia
As plantas conseguem armazenar mais…
Glicose na forma de amido do que os animais na forma de glicogenio
Quanto menos fibroso o carboidrato for…
Maior quantidade de amido e energia ele possui
Em que resultam as configurações moleculares diferentes da glicose α e glicose β ?
Em biopolímeros diferenciados: enquanto o amido serve de reserva de energia, a celulose forma fibras de grande importância estrutural nas plantas.
Qual objetivo de uma dieta rica em fibras?
Diminuir os níveis de colesterol no sangue do paciente, prevenindo problemas cardiovasculares
Como exemplo da reação de catabolismo nos carboidratos temos:
glicose + O2 👉🏽 CO2 + H2O
Fragmentação de moléculas, transformando moléculas orgânicas ricas em energia em moléculas mais simples e pobres em energia
