Lipidai Flashcards
Lipidai
– tai riebalai ar į riebalus panašios polimerinės organinės medžiagos, sunkiai arba visai netirpstančios vandenyje.
Naudojami?
Kas dėl vandens?
- Naudojami energijos saugojimui (nes būdingas didžiausias vandenilio procentas)
- Lipidai (netirpstantys) yra lengvesni už vandenį
Lipidai sudaryti iš
CHO
Lipidų grupės –
- Trigliceridai
- Fosfolipidai
- Steroidai
- Vaškai
Trigliceridai
riebalai sudaryti iš gyvulinių ir augalinių riebalų (glicerolio ir 3 riebalų rugščių)
Gyvuliniai
(glicerolis ir sočiosios riebalų rūgštys) (taukai)
Augaliniai
(glicerolis ir nesočiosios riebalų rūgštys) (aliejus)
Kietoji/skystoji būsena priklauso nuo
riebalų rūgščių
Sočiosios riebalų rūgštys
tarp C atomų turi viengubus ryšius, visi anglies atomai pilnai prisotinti.
Nesočiosios riebalų rūgštys
– viengubus ryšius/dvigubus ryšius – anglies atomai nepilnai prisotinti vandeniliu
Funkcijos
saugo energiją,
išlaiko temperatūrą,
maisto medžiagos juodai dienai.
Iš ko sudaryti fosfolipidai?
Fosfolipidai sudaryti iš 2 riebalų rūgščių, glicerolio, fosfato grupės ir azoto grupės.
Apibūdinti galvutę ir uodegėlę
____
|P|N| –> galvutė
——
| G |
——-
\ /
/ \ –> uodegėlės
\ /
/ \
Uodegėlės sudarytos iš riebalų rūgščių.
G - glicerolis
N - Azoto gr.
P - fosfato gr.
G |
Galvutė
sudaryta iš:
G - glicerolis
N - Azoto gr.
P - fosfato gr.
– polinės, hidrofilinės
Uodegėlės
sudarytos iš riebalų rūgščių.
- nepolinės, hidrofobinės
Ląstelėje fosfolipidai sudaro
plazminę membraną (uodegėlės į vidų, galvutės išorėje) (Vandenyje – micelės)
Vaškų sandara
Vaškai sudaryti iš riebalų rūgščių ir alkoholio molekulių.
Vaškų Funkcija ir kambario temperatūroje
Funkcija – apsauginė
Kambario temperatūroje – kieti
Vaškai su gyvūnais ir augalais
Vaškai ant medžio lapų paviršiaus padeda augalams taupyti vandenį
Gyvūnų liaukos taip pat gamina vašką (pvz. ausų siera)
Steroidai sudaryti iš
Sudaryti iš 4 susijungusių anglies atomų žiedų, besiskiriančių vienas nuo kito funkcinėmis grupėmis (pvz testosteronas cholesterolis)
Cholesterolis
– tai žaliava kitų steroidų gamybai
