les sucres

Question 1

type de liaison sucre, formule brute + def oses et osides

Answer 1

liaison osido-ose/ osido-osidique
formule brute : Cn(H2O)n
oses = monosaccharides =monomère : molécules élémentaire non hydrolysable
osides= polysaccharides = glucides= polymères : composés de plusieurs oses donc hydrolysables

Question 2

aldoses et cetose def

Answer 2

aldoses : fonction aldéhyde dérive du glycéraldéhyde
cétose : fonction cétone dérive du dihydroxyacetone

Question 3

Serie L et D def

Answer 3

serie L : groupement OH à gauche du carbonne le plus eloigné de la fonction aldéhyde ou cétone sur fisher
Série D : meme chose mais à droite

Question 4

def enantiomère et diastéroisomère + quel serie ose naturels

Answer 4

enantiomère : images l’un de l’autre dans un miroir
diastéroisomère : pas image et ne ceux superposent pas diffère d’au moins un carbone asymétrique
ose naturels de serie D

Question 5

épimérie definition

Answer 5

deux molécules qui ne différent que par la configuration d’un carbone asymétrique

Question 6

furanose et pyranose composition

Answer 6

pyranose : 6 atomes ( 5 carbones et 1 O )
furanose : 5 atomes ( 4 carbones et 1 O )

Question 7

fonction hémiacétal c’est quoi ?

Answer 7

création d’un carbonne asymétrique supplémentaire qui provient du carbone de la fonction carbonyl C=O : on le nome carbone anomérique qui sera toujours asymétrique par conséquent de nouveau stéréoisomères apparaissent : les anomères alpha et beta

Question 8

anomère alpha et anomère beta position

Answer 8

alpha : groupe hydroxyle est en dessous de la molécule
beta : au dessus

Question 9

def hexanose et pentose

Answer 9

6 et 5 carbonne

Question 10

liaison glucose chose à retenir :

Answer 10

glucose qui établit d’autre liaison avec des sucres forme un polysaccharide
liaison entre un ose et un acide doit s’établir Obligatoirement par le carbone anomérique

Question 11

holosides et hétérosides definition

Answer 11

holosides : composés de n molécules d’oses liées par une liaison glycosidique
hétérosides : composés d’oses mais aussi d’un aglycone ( partie non sucrée )

Question 12

liaisons glucidiques , 2 types de liaison :

Answer 12

• La liaison osido-ose forme un oside réducteur : condensation de la fonction hémiacétalique d’un ose avec une fonction alcool d’un autre ose et élimination d’une molécule d’eau
• liaison osido-osidique : forme un oside non réducteur : fonction condensée par une liaison osido-oside