Les Pates Alimentaires Flashcards
1
Q
La base des pâte alimentaire
A
Blé durum et eau
2
Q
Les pâtes alimentaires sont plus riche en protéine que le blé tendre?
A
Vrai
3
Q
La cuisson des pâtes alimentaires
A
Le temps de cuisson varie selon la nature de la pâte.
4
Q
Pates sèches
Conservation des pâtes alimentaire
A
Contenant hermétique
A l’abri humidité/ insectes
6 mois( pâtes aux œufs)
1 an( pâte blanche)
5
Q
Pates fraîche
Conservation des pâtes alimentaires
A
1-2 jours dans le frigo
6
Q
Pates cuite
Conservation des pâtes alimentaires
A
3-5 jours dans le frigo
3 mois congelo
