Les nutriments essentiels Flashcards
Qu’est-ce qu’un nutriment essentiel?
Une substance qu’on ne peut pas fabriquer par notre métabolisme
Est-ce que le glucose est essentiel?
Non, il peut être remplacé par les lipides
Vrai ou faux. Tous les minéraux sont essentiels?
Vrai
Nomme 2-3 minéraux importants.
Fer, zinc, iode, magnésium, potassium, calcium, chlore, sodium…
À quoi servent les vitamines?
Ce sont des coenzymes, des anti-oxydant et des hormones.
Est-ce que les vitamines sont des nutriments essentiels?
Oui
Quel est le nom fancy de la vitamine C?
acide ascorbique
Qui peut synthétiser de la vitamine C?
Tout le monde sauf grand primates, poissons osseux et cochons d’Inde
À quoi sert la vitamine C?
Aide à former le collagène du tissus conjonctif
Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine C?
perte de gencives
veines éclatent
Pourquoi les chiens n’ont-ils jamais le scorbut?
Ils synthétisent la vitamine C
Peut-on synthétiser la vitamine D?
Oui
À quoi sert la vitamine D?
Faciliter l’absorption du calcium par l’intestin
Que se passe-t-il si il y a une défaillance de vitamine D?
Rachitisme (enfants)
Ostéomalacie (adultes)
malformation des os
Comment la peau produit-elle de la vitamine D?
En absorbant les rayons UV
Nomme les avantages d’une peau claire
Plus facile de faire de la vitamine D
Nomme les avantages d’une peau foncée
Moins de risques de cancers de la peau
On trouve de la vitamine D dans quels aliments?
Poissons œufs et champignons
Nomme deux exemples d’acide gras essentiels
Omega 3
Omega 6
Combien d’acides aminés sont essentiels?
8
Comment se nomme le processus de fabrication des protéines au niveau des ribosomes?
La traduction
Que va-t-il arriver si un a.a. est manquant?
La production des protéines arrête
Le corps va dégrader des protéines moins essentielles (albumine + muscle) pour récupérer les a.a. manquants
Quels sont les symptômes de la phénylcétonurie?
Mauvais développement du cerveau
Retard mental important
Manque de coloration de la peau et des cheveux
Par quoi est causé la phénylcétonurie?
L’enzyme permettant de transformer la phénylalanine en tyrosine ne fonctionne pas. Il manque de tyrosine et la phénylalanine est en surplus.
Quels sont les traitements de la phénylcétonurie?
Diète sévère sans protéines animale et avec des suppléments alimentaires.
Quel sont les 3 dérivations de la malnutrition?
Trop manger
Pas assez manger
Diète pas équilibrée
Qui informent l’hypothalamus de la satiété et comment?
Intestin: PYY3-36 indique plein
Pancréas: insuline pour glycémie
Tissu adipeux: leptine indique gras ok
Estomac: mécanorécepteurs indiquent plein
Qu’est-ce que la leptine
Hormone sécrétée par le tissu adipeux qui inhibe l’appétit.
Est-ce que l’insuffisance de leptine cause l’obésité?
Non, c’est plutôt l’insensibilité à la leptine
Par quoi est influencé notre prise alimentaire (3)?
Nombre de gens à table
La grandeur de l’assiette
La variété des aliments
Par quoi est causé l’inanition?
Famine ou anorexie
Quels sont les effets de l’inanition?
Perte de masse musculaire et des tissus adipeux
Que va engendrer une carence en protéines?
Dégradation de l’albumine et des muscles. Eau reste dans la cavité abdominale.
Quels sont les symptômes d’une carence en protéine?
sang épais
gros ventre
gros pieds
membres frêles
Quel est la cause du kwashiorkor?
Sevrage brutal à la naissance d’un nouvel enfant. Passage du lait maternel à une alimentation uniquement composée de céréales
Qu’amène une surcharge pondérale?
Hypertension
Diabète de type 2
Qu’est-ce qui cause l’hypertension
Plus de vaisseaux sanguins (plus de graisse) donc cœur doit pousser plus fort, donc hausse de pression
Explique l’hypercholestérolémie et son impact sur l’hypertension
Artère +++ rigide et la lumière est plus étroite, car elle est bloquée par des plaques de cholestérol
Quels sont les risques liés à l’hypertension (2)?
infractus du myocarde
accident cérébral vasculaire
Quels sont les deux causes du diabète sucré?
Insuffisance d’insuline
Insuline inefficace
Quels est l’effet du diabète sucré dans les cellules?
Le sucre n’entre pas dans la cellule, elle est en jeune et va dégrader ses protéines pour créer de l’ATP. Elle va envoyer un signal au foi pour avoir du glucose. La glycémie monte, mais la cellule ne reçoit pas de sucre…
Quels sont les premiers signes du diabète?
Urine fréquente et abondante
Soif intense
Toujours faim
Quels sont les signes avancés du diabète?
Hypercholestérolémie
Troubles cardio-vasculaire
Insensibilité (surtout aux pieds)
Gangrène
Trouble érectiles
Quel est la cause du diabète de type 1?
Destruction des ilots pancréatiques donc baisse de production d’insuline.
Qu’est-ce qui cause le diabète de type 2?
Insensibilité des récepteurs membranaires à l’insuline.
Combien de calorie pour un gramme de protéine?
4
Combien de calorie pour un gramme de lipide?
9
Combien de calorie pour un gramme de glucide?
4
Combien de calorie pour un gramme d’alcool?
7
