Les méthodes de contrôle Flashcards
Certains activités microbiennes causent quelles 2 conséquences?
Détérioration de la nourriture
Maladie
Directives minimales de précaution? (3 exemples)
Pas manger ou bore
Garder cheveux attachés
Décontaminer surface de travail
4 niveaux de sécurité
Niveau 1 : Agents inconnus pathogènes chez adultes sains
Niveau 2: Agents associés à une maladie. Risques en cas de blessures, inhalation, ingestion
Niveau 3 : Agents potentiellement transmissibles par aérosol. Maladies sérieuses ou létales
Niveau 4 : Transmission par aérosol ou inconnu. Risque élevé de maladie mortelle.
Stérilisation ?
Procédé ou on détrui ou élimine d’un objet toutes les cellules vivantes, les spores et les entités acellulaires
Désinfection ?
Destruction. inhibition ou élimination des MO potentiellement pathogènes
Les désinfectants -
Utilisé sur ____
Ne stérilise pas un objet parce que ….?
Utilisés sur des objets inanimés
Ne stérilise pas un objet parce qu’il peut laisser des spores viables et quelques MO
Décontamination ?
Étroitement associé à ____
La population des MO est réduite à des niveaux considérés sans danger
Étroitement associé à la désinfection
Antisepsie ?
Les antiseptiques sont des agents ____
Contrôle des MO sur un tissu vivant ou non-vivant?
Prévention de l’infection de tissus vivants par des MO
Chimiques
Vivant
Pourquoi les antiseptiques sont généralement moins toxiques que les désinfectants?
Parce qu’ils doivent pas trop détruire le tissu hôte
Chimiothérapie ?
Utilisation d’agents chimiques pour tuer ou inhiber les MO en voie de multiplication à l’intérieur des tissus de l’hôte
Germe ?
Synonyme de MO
Agents antimicrobiens?
Substances qui inhibent ou tuent les MO
ET LA CROISSANCE D’ORGANISMES NON-PATHOGÈNES!
Deux suffixes en fonction du type d’agent anti-microbien? Exemples?
- cides : agent qui tue (germicides, bactéricides, algicides, virucides)
- statique : agents qui inhibent la croissance (agents bactériostatiques et fongistatiques)
La cinétique de la létalité microbienne :
La mort d’une population est généralement _____
Quand les MO sont-elles considérées morts?
Exponentielle
-Morts lorsqu’ils sont incapables de reproduire sous les conditions qui habituellement supportent la croissance et reproduction
VNC?
Cellules viables mais non cultivable
Pouvoir létal d’un agent microbien = ?
Capacité à tuer le MO ciblé
D (Temps de réduction décimale) ?
Valeur Z ?
D : Temps requis pour tuer 90% des MO ou des spores
Z : accroissement de la température nécessaire pour réduire D à 1/10 de sa valeur
6 conditions affectant l’efficacité des agents microbiens?
- Taille de la population
- Composition de la population
- Concentration ou intensité d’un agent antimicrobien
- Durée de l’exposition
- Température
- L’environnement local
Pourquoi la taille affecte l’efficacité des agents? Et la durée de l’exposition? La température?
Taille : plus de temps pour réduire taille plus grande
Durée : Exposition longue = plus d’organismes tués
Température : Augmentation de la temp. augmente l’activité
Condition affectant efficacité des agents : Composition de la population -
L’efficacité varie avec _____
Quelles endospores sont les plus résistantes? Quel est un espèce qui est plus résistant que d’autres?
- L’efficacité varie avec le type d’organisme traité car les MO varient fortement en sensibilité
- Endospores bactériennes sont plus résistantes
- Mycobacterium tuberculosis est plus résistante
Condition affectant efficacité des agents : Concentration ou intensité d’un agent -
[ ] plus élevée tue plus rapidement ou lentement?
Augmentation de [ ] accroit l’efficacité de façon _____ jusqu’à ce qu’il atteint un ______
Rapidement
Exponentielle
Plateau
Condition affectant efficacité des agents : L’environnement local -
2 facteurs qui influencent l’activité?
Qu’est-ce qui aide à protéger les MO?
- pH et [ ] de matière organique
- La matière organique
4 méthodes physiques et mécaniques dans le contrôle
- Chaleur
- Filtration
- Radiation
- Températures basses
2 types de chaleur? Comment ils tuent? qu’elle est plus efficace?
Chaleur sèche : oxydation des constituants cellulaires et dénaturation des protéines
Chaleur humide : Dégrade les acides nucléiques, dénature les protéines et brise les membranes
Plus efficace : Chaleur humide
Chaleur sèche vs. Chaleur humide (4)
Chaleur sèche :
- Ne corrode pas la verrerie ni les instruments en métal
- Permet stérilisation des poudres et huiles
- Lente
- Na s’applique pas aux matières thermosensibles comme plastique ou caoutchouc
Chaleur humide :
- Ronge instruments en métal
- Pas utilisé pour poudre ou huile
- Rapide
- Matières thermosensibles la supportent
4 utilisations de la chaleur humide?
Autoclaves
Pasteurisation
Stérilisation à température ultra-élevée
Tyndallisation
Autoclaves : quelle température? on traite quelles substances (2)? par quoi? Quel est le nom du procédé?
121°C
On traite lait et bière
Par un chauffage contrôl à des températures plus basses à celle de l’ébullition
Procédé : pasteurisation
Échelle des autoclaves (4 organismes en ordre) qui démontre la destruction des organismes
Levures
Moisissures
Bactéries
Virus
Pasteurisation : chauffage contrôlé à des températures…?
Réduit ______ et augmente _____
Comment elle tue les germes et ralentit la détérioration?
Inférieures au point d’ébullition
Réduit population microbienne totale et augmente le temps de conservation
Elle tue et ralentit la détérioration en réduisant le nombres de MO non pathogènes responsables du phénomène
Stérilisation à température ultra-élevée : le lait produit peut être conservée pour comment longtemps? À quelle température?
deux mois
température ambiante
Tyndallisation : pour quelles matières?
Combien de passages?
Qu’est-ce qui arrive après première passage?
Pour les matières qui ne supportent pas la température élevée de l’autoclave
Exposition à la vapeur répétée 3x avec incubations de 24h entre
Après premier passage : on palce le milieu à stériliser dans un endroit propice à la germination des spores.
Filtration : réduit les populations microbiennes ou (2 endroits)?
Plutôt que détruire complètement les MO, le filtre ______
Efficace?
- Réduit population dans les solutions thermosensibles et dans l’air
- Plutôt que détruire, le filtre retient les MO contaminants.
- OUI
Deux types de filtration des liquides? différences?
MO éliminés comment?
Filtres épais : matières fibreuses ou granulaires sur couche épaisse avec des canaux de faible diamètre. MO éliminés par piégage physique ou adsorption à la surface
Membranes filtrantes : Membranes poreuses avec diamètres de pores définis.
Élimine MO par piégage physique
Filtration de l’air : utilise quelles filtres?
HEPA : High-Efficiency Particulate Air filters
2 types de radiations : différences?
Radiations UV : létales, mais ne pénètre pas bien le verre, films de poussière, l’eau et d’autres substances
Radiations ionisantes : pénètrent objets en profondeur
Radiations ionisantes : détruisent ____ mais pas toujours ____
Utilisés pour la stérilisation de….. (5)?
Endospores bactériennes
Virus
-Antibiotiques, hormones, fils de suture, aliments et objets plastiques
3 agents chimiques de contrôle?
Composés phénoliques
Alcools
Halogènes
Composés phénoliques :
Utilisés comme ___
Agissent par … (2)?
Efficaces en présence de _______
Désinfectants
-Dénaturation des protéines et altération des membranes
Matières organiques
Alcools : bactéricides? fongicides? sporicides?
Ils agissent en…(2)?
OUI, OUI, NON
Ils dénaturent les protéines et dissolvent les lipides membranaires
5 halogènes?
Quelles 2 sont des agents antimicrobiens importants?
Fluor, Chlore, Brome, Iode, Astate
Agents importants : Iode et Chlore
L’iode:
Antiseptique de ______
Tue en …. (2)?
À des concentration élevées, peut détruire ______
La peau
-Oxydant les constituants cellulaires et en iodant les protéines cellulaire
Des spores
Iodophore ?
produit en complexant l’iode à un transporteur organique
Exemples d’iodophores largement utilisés?
Les polyvinyl-pyrrolidines iodées comme la Bétadine et la Proviodine
Le chlore :
Tue en …. (1)?
Important pour (4)
Détruit ____ et _____, mais pas les ____
Oxydant constituants cellulaires
Importances : désinfectant de l’eau de distribution, des piscines, dans les industries laitières/alimentaires et pour usage personnel
Détruit bactéries et champignons, mais pas les spores
Le chlore réagit avec quoi pour former des substances cancérigènes?
Molécules organiques
Métaux lourds : ions comme … (5)?
Efficace? Toxique?
Inactive quoi? en se fixant sur quoi?
Plus -statique ou -cide?
Mercure, Argent, Arsenic, Zinc, Cuivre.
Oui, Oui
Inactive protéines et se fixant sur les groupes sulfhydrile
Plus -statique que -cide
Ammoniums quaternaires = ?
Tue quoi? 2 exceptions?
Inactivé par?
Détergents cationiques
Tue bactéries mais pas Mycobactérium tuberculosis ou des endospores
Inactivé par eau dure et savons
Détergents ?
Agents nettoyants organiques amphipathiques
Aldéhydes :
Réactives ou Non-Réactives?
Bactéricides, Fongicides ou Sporicides?
Inactive quoi?
Réactives
Sporicides
Inactive acides nucléiques et des protéines
Gaz stérilisants :
Stérilise quoi?
Bactéricides? Fongicides? Sporicides? Quoi d’autre?
Inactive quoi?
Stérilise des objets thermosensibles
Non, Non, Oui… Aussi Germicides
Inactive des protéines
ÉVALUATION DE L’ EFFICACITÉ D UN AGENT
ANTIMICROBIEN : compagnies?
Canada : Santé Canada, ACIA
EU : Environmental Protection Agency et Food and Drug Administration
2 méthodes d’évaluation/tests
Test port-germe
Méthode du coefficient phénol
Test port-germe?
On sèche cylindre et trempe dans désinfectant et met en culture (2 jours)
Détermine [ ] de désinfectant capable de tuer les bactéries sur 59/60 cylindres
Méthode du coefficient phénol?
Compare efficacité d’un désinfectant à celle du phénol
Inocule dilutions de phénol et du désinfectant avec des bactéries des références : Salmonella typhi et S. Aureus et incubation
Dilutions plus élevées capables de tuer les bactéries après 10 minutes servent à calculer le coefficient phénol
Le contrôle biologique des MO (3)
Prédation d’un MO nuisible par un autre
Lyse par un virus
Utilisation de toxine
