Les Gucides

Question 1

Glucide def

Answer 1

Sucres, oses, hydrates de carbone
Constituer de C H et O
Role energetique
-oses
-diholosides
-polyoside
-heterosides

Question 2

Oses simples

Answer 2

Monomere, monosaccharides
Hydrophile hydrosolubles
Sucres rapide
Une ou plusieurs fonctions alcool + fct aldehyde ou cetone
-glucose
-fructose
-galactose
-ribose
-desoxyribose

Question 3

Glucose

Answer 3

Issu digestion glucides complexe
Principale source energie

Question 4

Fructose

Answer 4

Present dans fruit

Question 5

Galactose

Answer 5

Present dans lait

Question 6

Ribose

Answer 6

Dans ARN

Question 7

Desoxyribose

Answer 7

Dans ADN

Question 8

Diholosides

Answer 8

Diosides disaccharide
2 oses simples liés par liaison osidique (liberation eau)

Question 9

Saccharose

Answer 9

Glucose + fructure
Sucre de table

Question 10

Lactose

Answer 10

Glucose + galactose
Sucre ds lait

Question 11

Maltose

Answer 11

2 glucose
Sucre de mal (alcool)

Question 12

Heterosides

Answer 12

Association glucide + substances non glucidiques (aglycone)

Question 13

Glycoprotéines

Answer 13

Proteine + glucide

Question 14

Glycolipide

Answer 14

Glucide + lipide

Question 15

Nucleoside

Answer 15

Base azotée + glucide

Question 16

Polyholosides

Answer 16

Polyosides, polymere d’ose simples lies par liaison osidique

Question 17

Glycogene

Answer 17

Reserve du glucose (foie / muscles)
Reserve energetique qui par glycogenolyse libère glucose

Question 18

Amidon

Answer 18

Reserve glucose milieu végétale
Pomme de terre et produit base de céréales

Question 19

Cellulose

Answer 19

Ds cellules végétales non dirigées par l’homme mais rôle important dans transit intestinal