Les formes de distribution des repas Flashcards
En quoi consiste la distribution directe?
Elle consiste à consommer les repas le jour même sur le lieu de fabrication.
Qu’est ce qu’est la distribution différées?
La distribution différée dissocie la production et la consommation des plats dans le temps ou dans l’espace.
Où doit se dérouler le service du repas pour garantir le plaisir des résident?
Le service doit se dérouler dans un lieu facile d’accès, proche des cuisines, accueillant, confortable pour inviter aux échanges et favoriser la convivialité.
A quoi participent le partages autour d’un repas?
Le partages autour d’un repas participent à l’équilibre émotionnel et social de la personne.
Comment sont placés les résidents ?
Les résidents sont placés par affinités, leur comportement et leurs capacités.
Comment doivent êtres les espaces?
Les espaces doivent être suffisants pour assurer la circulation des usagers
Comment doivent être les pieds des tables?
Les pieds des tables doivent être suffisamment écartés pour permettre à un fauteuil roulant de passer.
Pourquoi le personnel de cuisine va voir les résidents a la fin du repas?
Le personnel de cuisine va recueillir l’appréciation des résidents.
