Intolérance au Gluten Flashcards
En quoi consiste le traitement contre la maladie de cœliaque ?
Il consiste à suivre un régime sans gluten strict et à vie
Que se passe t-il avec l’organisme après l’ingestion d’un aliment?
Après l’ingestion d’un aliment l’organisme peut avoir du mal à digérer un constituant dont l’enzyme est déficitaire.
Quel réaction l’intolérance provoque t’elle chez une personne intolérante au gluten ?
Chez une personne intolérante, le gluten provoque une réaction immunitaire anormale de la paroi de l’intestin grêle
Qu’est ce qu’est le Gluten ?
Le gluten est un ensemble de protéines de réserve contenues dans certaines céréales
Qu’elles sont les mesures à respecter en cas d’intolérance au gluten?
Il faut suivre un régime sans gluten strict a vie, lire les étiquettes des aliments, éviter les contaminations croisées, stocker les denrées sans gluten dans des contenants, nettoyer soigneusement la vaisselle, les équipements.
L’intolérance au gluten est due à quoi ?
L’intolérance est due à un déficit d’enzymes digestives conduisant à des troubles pouvant se révéler dangereux pour ces individus.
Citer quelques aliments qui comporte du gluten à éviter
Beignets, Crêpes Gaufres, Gnocchis, Pâtisseries, Viennoiseries, Raviolis
Citer quelques aliments autorisés
Fromage, Maïs, Riz galettes, pommes de terre fraîches, petits suisses nature
Proposez un menu pour une personne intolérante au gluten
Salade de concombre, omelette, frites épinard, plateau de fromage
