Les facteurs physicochimiques affectant les B Flashcards
Nommer les 4 facteurs physicochimiques qui affectent la croissance bactérienne
- La température
- La pression osmotique
- Le PH
- L’oxygène
Nommer les 3 points importants dans un intervalle de température
T° min de croissance (lent)
T° optimale de croissance (rapide ++)
T° max de croissance (lent)
Nommer les 3 groupes de B selon les intervalle de T°
Psychotrophes (0-35°C)
Mésophiles (10-45°C)
Thermophiles (55-65°C)
Décrire en 3 points la température en fonction des facteurs physicochimiques
- L’intervalle varie d’une espèces de B à un autre.
- La maj. des B se reproduisent à des T° clémentes (10-45°C)
- Certaines B ont la capacité de se développer à des T° extrêmes
ex : région polaire (-10°C) ou sources thermales (100°C)
Que se passe-t-il lorsque la T° est trop basse?
Activité enzymatiques + métabolisme lent et s’arrête => mort
Que se passe-t-il lorsque la T° est trop élevée?
Dénaturation des protéines perte de leur conformation 3D => protéines ne fonctionnent pas -> mort
Définir le principe de réfrigération
T° basse (4°C) inférieur à la T° minimale de croissance de la maj. des microorganismes même les B pathogènes (ex : staphylococcus aureus)
Qu’est-ce que la conséquence de certains microorganismes qui se reproduisent + lentement?
La conservation peut être plus long (nourriture, gélose, solutions, réactifs) mais décomposition qd même par une croissance de B
Définir la pression osmotique
L’eau se déplace de l’endroit le - concentré => le + concentré
L’eau se déplace de la pression faible à la pression élevée
But : équilibre
Nommer et décrire les 3 types de cellules lors de l’osmose
1- Hypertonique (l’eau sort trop) -> déshydratation de la cellule et meurt (plasmolyse)
2- Hypotonique (l’eau rentre trop) -> éclate et meurt
3- Isotonnique -> équilibre équivalente de sels, d’ions et d’autre molécules
Nommer les 3 catégories de cellules selon la tolérences de sel
Non-halophiles : (0%) ne tolèrent pas le sel
Halophiles : (2%) tolère le sel à faible concentration
Halophiles extrêmes : (30%) présence de sel essentielle pour leur survie
ex: B mer morte
Décrire le PH en fonction des facteurs physicochimiques en 4 points
- Capable de reproduction à l’Int. de l’intervalle de pH
- reproduction ++ au pH optimal
- Tout dépends de l’espèce, certains se reproduisent mieux dans les milieux acides et certain dans les milieux moins acides
-pH basique empêche la croissance bactérienne
Quelle est la solution lorsqu’un composé acide est excrété par les B qui finissent pas nuire aux B d’un environnement?
Ajout d’une solution tampon => permet la constance du pH => conservation du pH optimal => maximisation de la croissance bactérienne
Décrire en 4 points l’oxygène en fonction des facteurs de physicochimiques
- essentiel à la vie + oxydation des nutriments => production d’E (ATP)
- molécule toxiques -> sous sa forme libre : endommage l’ADN et tue la cellule
- les vivants ont développés de enzymes qui neutralisent la forme toxique de l’oxygène => ajout d’H pour former des H2O
- certaines B se sont adaptées, d’autres non ex: le souffre remplace l’O chez certaines B
Nommer les 4 formes de respiration chez les B
Aérobie strictes : ne croit pas sans O2
Microaérophiles : besoin que de peu d’O2 pour croitre
Anaérobie facultatives : croit en présence ou non d’O2
Anaérobie strictes : ne tolèrent pas l’O2 (fermentation)
