Les besoins en lipides

Question 1

Les rôles biologiques des acides gras ?

Answer 1

Rôle structural dans la constitution des membranes cellulaires. Eléments constitutifs des phospholipides membranaires, ils donnent fluidité et élasticité
Rôle de réserve énergétique : le catabolisme des acides gras fournit de l’énergie pour l’organisme nécessaire pour son fonctionnement. Stockés sous forme de triglycérides dans les tissus adipeux, et lors d’un effort de longue durée, ils sont dégradés afin de produire de l’énergie sous forme d’ATP/
Rôle biologique divers : processus d’inflammation, transmissions au niveau des synapses, contraction des muscles lisses, régulation de la pression artérielle.

Question 2

2 acides gras sont indispensables, lesquels ?

Answer 2

Acide linoléique = oméga 6

Acide alpha linolénique = oméga 3

Question 3

Les rôles de l’oméga 6

Answer 3

fonction reproductrice

fonction plaquettaire

maintient de l’intégrité de l’épiderme

régulation de la lipémie

système immunitaire et réponse inflammatoire

Question 4

Les rôles de l’oméga 3

Answer 4

dans la vision (dvlpt rétine)

dans le système nerveux

dans le dvlpt du cerveau

dans la physiologie vasculaire

dans la fonction plaquettaire

Question 5

Rôles du cholestérol

Answer 5

Rôle structural : participe à la structure de toutes les membranes cellulaires et s’intercale entre les phospholipides

Rôle métabolique : précurseur des acides biliaires dans le foie, des hormones stéroïdes et de la vitamine D.

Question 6

Quel IR pour les lipides ?

Answer 6

35 à 40 %