Les 1 Flashcards
1
Q
De voedingswaardes van de volgende voedingsmiddelen:
- Koolhydraten
- Eiwitten
- Alcohol
- Vet
- Soluble fiber
A
- Koolhydraten 4 kcal/g
- Eiwitten 4 kcal/g
- Alcohol 7 kcal/g
- Vet 9 kcal/g
- Soluble fiber 1.5-2 kcal/g
2
Q
Wat is de aanbevolen samenstelling dieet ten behoeve van dekking energiebehoefte bij een energie-intake van 2000-2500 kcal
- Koolhydraat
- Vet
- Eiwit
- Voedingsvezels
A
- Koolhydraat 40%
- Vet 40% (verzadigd <10%)
- Eiwit 10-25%
- Voedingsvezels 15g/1000 kcal
3
Q
Energieverbruik kan worden gemeten middels directe calorimetrie. Hoe werkt dit?
A
- Energieverbruik meten door warmteafgifte van het lichaam te meten
- Kamer arbeid verrichten waarbij thermometer de temperatuur meet
- Methode is ingewikkeld en duur
4
Q
Energieverbruik kan worden gemeten middels indirecte calorimetrie. Hoe werkt dit?
A
- Zuurstofverbruik, afgifte koolstofdioxide en hoeveelheid stikstof urine wordt gemeten
- Gemiddeld genomen 5 kcal / O2
- CO2 afgifte = RQ (verhouding CO2/O2)
- RQ (KH: 1, Eiwit: 0.8, Vet: 0.7)
- Bij eiwitten, dus: voor elk molecuul O2, 0.8 moleculen CO2 geproduceerd worden
5
Q
Energieverbruik kan worden gemeten middels Double labelled water methode (^2H2^18O2). Hoe werkt dit?
A
- Iemand drinkt dubbel gelabeld water (zijn zwaardere atomen)
- Zware zuurstof (^18O2) kan via verbranding in koolstofdioxide en urine als water het lichaam verlaten
- Zware waterstof kan alleen via de urine verlaten
- Er wordt gekeken naar de verhouding tussen het zware zuurstof en zware waterstof wat de urine verlaat (^2H2 : ^18O)
- Hoe eerder de zware zuurstof op is, hoe meer metabolisme
- Methode is gouden standaard
6
Q
Hoe zien de componenten van energeverbruik er uit?
- Basaalmetabolisme (body maintenance)?
- Fysieke activiteit
- Adaptieve thermogenese (koud- of dieetgeinduceerd)
A
- Basaalmetabolisme (body maintenance)? 60%
- Fysieke activiteit 20-30%
- Adaptieve thermogenese (koud- of dieetgeinduceerd) 10%
7
Q
A
8
Q
A
9
Q
Wat i
A
