Le sucre, l'amère vérité Flashcards
Qu’est-ce qui est la cause du syndrome métabolique (ensemble de facteurs de risque) ?
Le syndrome métabolique lui-même, et non l’obésité, est la cause de ce risque de mortalité
Quel est le coupable numéro un en termes de transformation en graisse dans notre organisme ?
Le fructose est le coupable numéro un de cette transformation en graisse
Qu’est-ce qui dicte notre comportement alimentaire ?
Ce sont nos processus biochimiques et nos hormones qui dictent notre comportement alimentaire
Quel est l’effet de l’insuline sur la production de graisse dans notre organisme ?
L’insuline produit de la graisse, plus il y a d’insuline, plus il y a de graisse produite. Lorsque le taux d’insuline redescend, le processus s’inverse
Comment fonctionne la leptine dans notre organisme ?
La leptine informe le cerveau via l’hypothalamus que nous avons suffisamment mangé. Une perte de sensibilité à la leptine fait penser au cerveau que nous sommes en famine
Quel est le lien entre la dopamine et la consommation alimentaire ?
La stimulation de la dopamine renforce la consommation alimentaire, tout comme elle renforce la consommation de drogue ou d’alcool. La leptine est censée ordonner l’arrêt de la production de dopamine
Qu’est-ce que le triangle limbique ?
Le triangle limbique est composé de trois processus cérébraux : la faim, la récompense et le stress. Ces processus entraînent une hyper insulinémie qui peut causer l’obésité et le syndrome métabolique
Pourquoi est-il difficile pour les personnes obèses de perdre du poids ?
Les circuits de la faim, la récompense et le stress conspirent pour réduire à néant les tentatives de perte de poids des personnes obèses
Quel est le plus grand risque à long terme lié à la graisse corporelle ?
Notre graisse corporelle est notre plus grand risque d’infirmité à terme, y compris le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer
Quel est le lien entre le soda et l’addiction alimentaire ?
Le soda est doublement addictif car il contient non seulement du sucre, mais aussi de la caféine, ce qui renforce la consommation de cette boisson et peut entraîner une dépendance alimentaire
Pourquoi la dépendance alimentaire est-elle fréquente chez ceux qui mangent pour gérer le stress ?
Les systèmes de stress et de récompense sont liés, ce qui rend inévitables l’addiction à la nourriture pour les personnes stressées
À quel âge est déterminé le nombre de cellules adipeuses d’un corps humain ?
À l’âge de deux ans
Quelle proportion des cas d’obésité est expliquée par les gènes ?
Les gènes expliquent environ 9% des cas d’obésité
Que se passe-t-il si l’insuline est bloquée ?
Sans insuline, il n’y a pas d’accumulation de graisse, et les adipocytes restent vides
Comment peut-on favoriser la brûlure d’énergie plutôt que le stockage de graisse ?
En développant les os et les muscles, on donne à l’organisme les moyens de brûler de l’énergie plutôt que de la stocker
De quoi est composé le poids du corps ?
Le poids du corps est composé principalement des os, des muscles, de la graisse sous-cutanée et de la graisse viscérale
Pourquoi avons-nous besoin de graisse sous-cutanée ?
Nous avons besoin de graisse sous-cutanée pour fournir l’énergie nécessaire à notre corps pour rester en vie et en bonne santé
Quel est l’effet de la graisse viscérale sur la santé ?
La graisse viscérale peut causer une résistance à l’insuline qui favorise le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires, la démence et le vieillissement
Quel est le rapport taille/hanche recommandé pour les femmes ?
Le rapport taille/hanche recommandé pour les femmes est inférieur ou égal à 0,8
Quelle est la mesure recommandée pour le tour de taille chez les femmes et les hommes ?
Le tour de taille recommandé est inférieur ou égal à 90 pour les femmes et inférieur ou égal à 100 pour les hommes. Sinon, il y a une forte probabilité de graisse viscérale
Quelles sont les types de nourriture qu’il est recommandé d’éviter ?
Il est recommandé d’éviter toute nourriture emballée proposée dans les magasins à température ambiante
Pourquoi les gras trans sont-ils mauvais pour la santé ?
Les mitochondries ne peuvent pas les décomposer, ce qui peut provoquer une accumulation dans les artères
Comment l’industrie alimentaire a-t-elle compensé pour la réduction de gras dans leurs aliments ?
En ajoutant du sucre
Quel est l’impact du fructose sur la santé ?
Il peut engendrer les mêmes maladies que l’alcool
Que représente les fibres dans la lutte contre l’obésité ?
La moitié de l’antidote
Que se passe-t-il dans le gros intestin lors de la fermentation des fibres ?
Les nutriments sont fournis aux bactéries pour leur croissance
Qu’est-ce que les fibres apportent de bonnes aux bactéries ?
Des nutriments
Comment les fibres aident-elles à limiter la prise de poids viscéral ?
En augmentant la sensation de satiété
Comment devrions-nous consommer les fibres ?
Sous forme d’aliments complets
L’exercice seul peut-il faire maigrir ?
- Non, une méta-analyse montre qu’avec de l’exercice modéré, la perte de poids est d’environ 1 kg et avec un exercice soutenu, la perte de poids est d’environ 1,6 kg
Quelle est la proportion de la dépense énergétique totale qui provient de la dépense énergétique au repos (DER)
La DER représente 60 % de la dépense énergétique totale
Comment évolue la DER lorsque l’on perd du poids ?
La DER diminue proportionnellement au nombre de kilos perdus, ce qui permet de stabiliser le poids
Pourquoi est-il important de prendre un petit déjeuner ?
Ne pas prendre de petit déjeuner entraîne une consommation accrue le reste de la journée, n’active pas la DER et ne permet pas une baisse du taux de ghréline, l’hormone de la faim, au cours de la journée.
Pourquoi faut-il consommer des protéines au petit déjeuner ?
Les protéines demandent plus d’énergie pour être brûlées, sans stimuler la production d’insuline et de glucides
Pourquoi est-il bon de bouger ?
Le muscle brûle de l’énergie même au repos
Que cible l’exercice physique ?
L’exercice cible le muscle et les os et non pas la graisse sous-cutanée
Comment doit-on pratiquer l’exercice pour se protéger des maladies chroniques ?
Il faut être constant dans l’effort
Quelles sont les trois caractéristiques des régimes efficaces ?
vegan
Peu de sucre, beaucoup de fibres et des graisses et des glucides consommés ensemble en présence de suffisamment de fibres pour compenser
