la nutrition Flashcards
Rôles des macroéléments/macronutriments (4)
- P: nécessaire à plusieurs enzymes
- Ca: thermorésistance des endospores bactériens
- Mg: cofacteur de plusieurs enzymes, forme un complexe avec l’ATP, stabilise les ribosomes et membranes cellulaires
- Fe: constitue certaines protéines chez la synthèse d’ATP
macroéléments/macronutriments (10)
éléments nécessaires en grandes quantités (95% poids cellulaire)
- ex: C, O, H, N, S, P, K, Ca, Mg, Fe
micronutriments/éléments traces/oligoéléments (6)
- nécessaire en faible quantité (impuretés de l’eau, verrerie ou composants de milieux de culture)
- ex: Mn, Zn, Co, Mo, Ni, Cu
Rôles des micronutriments/éléments traces/oligoéléments (1)
- enzyme et cofacteurs
Besoin en C, H, O
- synthèse de macromolécules
Besoin en électrons (3)
- chaine de transfert d’électron (synthèse d’ATP)
- réaction oxydo-réduction
- réduction de molécules pendant la biosynthèse
Besoin en N, P, S
- besoin pour la synthèse de molécules importantes (acide aminé, acide nucléiques, ect)
Source du N (3)
- molécules organiques
- ammonium: directement ou par réduction anabolique du nitrate (NO3-)
- azote atmosphérique (N2): réduction du N2 en NH3
Source de P
- fournit sous forme de phosphate inorganique (HPO4 2-)
Source de S
- fournit sous forme de sulfate (SO4 2-)
classification des types nutritionnels
- autotrophes
- hétérotrophes
- phototrophe
- chimiotrophes
- organotrophes
- lithotrophes
Source de carbone
- Autotrophe: CO2
- hétérotrophe: molécules organiques réduites
Source d’énergie
- Phototrophe: lumière
- Chimiotrophe: molécule organiques ou inorganiques
Source d’électron
- organotrophes: molécules organiques
- lithotrophes: molécules inorganiques (mangeurs de pierre)
Photo(litho)autotrophe
Source de C: CO2
Source d’énergie: lumière
Source d’électrons: donneur inorganique
Photo(organo)hétérotrophe
Source de C: C organique
Source d’énergie: lumière
Source d’électrons: donneur organique
Chimio(litho)autotrophe
Source de C: CO2
Source d’énergie: substance chimique inorganique
Source d’électrons: donneur inorganique
Chimio(litho)hétérotrophe
Source de C: C organique
Source d’énergie: substance chimique inorganique
Source d’électrons: donneur inorganique
Chimio(organo)hétérotrophe
Source de C: C organique
Source d’énergie: substance chimique organique
Source d’électrons: donneur organique
organismes mixotrophes
- utilisent différentes sources de carbone ou énergie
micro-organismes presque autonomes
- photoautotrophes
besoins de constituants environnementaux chez autres micro-organismes (3)
- composés organiques
- constituants cellulaires essentiels/ précurseurs qui ne peuvent pas êtres synthétisés par l’organisme
- fournis par l’environnement, afin d’assurer la survie et reproduction de l’organismes.
classes principales de facteurs de croissance (3)
- acides aminés: nécessaire à la synthèse protéique
- purines et pyrimidines: nécessaire à la synthèse des acides nucléiques ( ADN, ARN)
- vitamines: fonctionnement comme des cofacteurs enzymatiques
les vitamines (4)
- certains micro-organismes requirent des vitamines spécifiques pour croitre et certains en produisent en grande quantité
- utilisation dans l’industrie
- vitamines hydro ou lipo solubles sont créés partiellement ou en entier par fermentation industrielle
- ex: riboflavine, vitamine B12, vitamine C, vitamine D et bêta-carotène.
mécanismes d’absorption de nutriments (4)
- diffusion passive
- diffusion facilitée
- transport actif
- translocation de groupe (transporteur PTS)
diffusion passive
- mécanismes le plus simple
- déplacement des molécules à travers la membrane en suivant le gradient de concentration
- seulement possible pour quelques gaz et petites molécules
diffusion facilité
- deux types de protéines: canaux et transporteurs
similarités entre la diffusion facilitée et passive
- demande aucune énergie
- direction des molécules suit le gradient de concentration
- gradient de concentration affecte la vitesse de diffusion
différences entre la diffusion facilitée et passive
- utilise des transporteurs transmembranaires (perméases)
- vitesse de diffusion supérieur quand un gradient faible
- vitesse de diffusion atteint un plateau quand le gradient est trop important
- transporteur efficace de glycérol, sucre, acide aminés
- processus important chez les eucaryotes que les procaryotes
transport actif
- dépend de l’énergie métabolique
- utilise de l’ATP (transporteurs primaires) ou couplage à énergie potentielle des gradients ioniques (transporteurs secondaires)
- mouvement contre gradient
- utilise des transporteurs transmembranaires (perméases)
- saturation du transporteur est observée (diffusion facilité)
transport actif - transporteur ABC (primaire)
- ATP binding cassette
- transport actif utilisant l’ATP chez le transport des sucres ou acides aminés
- observés chez les bactéries, archées et eucaryotes
- système de transport uniport
transport actif - transporteurs secondaires
- chez les bactéries et archées
- couplé à l’énergie
- potentiel de gradient ionique (ex: force proton motrice)
- quand le proton entre dans la cellule, le gradient diminue et l’énergie est libérée = transport du soluté
- transport dans même sens = symport
- transport dans sens opposé = antiport
translocation de groupe
- dépend de l’énergie
- molécule modifiées chimiquement lors le transport dans la membrane
translocation de groupe - capture du fer
- ions ferriques (Fe3+) et dérivés sont insolubles = capture difficile
- micro-organismes (bactéries + mycètes) utilisent des sidérophores pour la capture
- sidérophore: molécules à faible masse moléculaire complexant les ions ferriques et fournis à la cellule
- complexes sont transportés à l’intérieur de la cellule
les milieux de culture
- préparations utilisées pour croitre, reproduire, transporter et conserver les micro-organismes
- sont liquides ou solides
- milieux solides sont solidifiés avec l’agar
- essentiel pour l’étude des micro-organismes
milieux synthétiques ou définis
- composants et concentrations sont connues
- très complexe
milieux complexes
- contiennent au moins un ingrédient de composition/concentration inconnue
- avantageux pour les micro-organismes aux besoins complexes et ceux dont leurs besoins sont pas connus
types fonctionnels de milieux de culture
- milieux de culture à utilisation générale
- milieux enrichis
- milieux sélectifs
- milieux différentiels
milieux de culture à utilisation générale
- supporte la croissance de différents micro-organismes
- ex: géloses au soya et bouillon de soya
milieux enrichis
- milieu de culture à utilisation générale ou on ajoute du sang/nutriments spéciaux pour provoquer le développement d’hétérotrophes fastidieux
- ex: géloses sang
milieux sélectif
- favorisent la croissance de certains micro-organismes en inhibant la croissance d’autres
- ex: gélose MacConkey, gélose éosine-bleu de méthylène
- non enrichis ou enrichis
