la nutrition

Question 1

Quelles sont les 3 raisons principales de pourquoi nous devons manger pour vivre?

Answer 1

1. Subvenir à nos besoins en énergie.
2. Croissance et régénération des tissus.
3. Pour acquérir des molécules essentielles ex: vitamines (que le corps ne peut pas fabriquer par lui-même). Ces molécules permettent la régulation du métabolisme.

Question 2

Que sont des glucides?

Answer 2

molécules de sucre.

Question 3

Quelles sont les 2 types de glucides?

Answer 3

Glucides simples et complexes.

Question 4

Quel est le role des glucides?

Answer 4

source d’énergie (énergie de 1er choix pour le corps)

Question 5

Quel est la valeur énergétique des glucides?

Answer 5

17 kJ/g

Question 6

exemple de certains aliments riche en glucides

Answer 6

fruits, légumes, pates alim., pain, riz, céréales, grains, légumineuses, sucreries, patates.

Question 7

Que sont des fibres?

Answer 7

glucides complexes que le système digestif des humains ne peut pas décomposer Il nous est donc impossible d’en extraire de l’énergie.

Question 8

Quel est le role des fibres?

Answer 8

favoriser le transit intestinal et l’évacuation des matières fécales. *transit intestinal: passage des aliments dans le tube digestif.

Question 9

Quel est la valeur énérgétiques de fibres?

Answer 9

0 kJ/g.

Question 10

exemple aliment riche en fibres:

Answer 10

légumes, grains entiers, légumineuses, fruits, pâtes alimentaires à grains entiers, céréales, pain de blé entier…à peu près tout aliments entiers d’origine végétale.

Question 11

Que sont des lipides?

Answer 11

molécules de gras

Question 12

Quel est le role des lipides?

Answer 12

source d’énergie (réserve d’énergie) (peuvent être stockés dans les cellules adipeuses afin de servir de réserve d’énergie chimique).

Question 13

Quelle est la valeur énergétique des lipides?

Answer 13

37 kJ/g

Question 14

exemple d’éléments riches en lipides:

Answer 14

fromage, crème, huile, beurre, noix, avocats, chips, frites, poissons etc.

Question 15

Comment s’appelle le bon type de gras?

Answer 15

gras insaturés

Question 16

Comment s’appelle le mauvais/moyen type de gras?

Answer 16

gras saturés

Question 17

Comment s’appelle les très mauvais type de gras?

Answer 17

gras trans.

Question 18

Que sont des proteines?

Answer 18

molécule complexe aux fonctions variées.

Question 19

Quel est le role des proteines:

Answer 19

permettent la croissance et la régénération des tissus (matériaux de construction pour l’organisme).

Question 20

Quel est la valeur énergétique des proteines?

Answer 20

17 kJ/g

Question 21

ex éléments riche en protéines:

Answer 21

légumineuses, noix, viandes, poissons, fruits de mer, graines, oeufs, tofu etc.

Question 22

Que sont des vitamines?

Answer 22

molécules organiques variés retrouvés chez les vivants.

Question 23

Quel est le role des vitamines?

Answer 23

régulation du métabolisme. (permettent à de nombreux processus biologiques (ex; réactions chimiques) de se dérouler adéquatement.)

Question 24

Quelle est la valeur energetique des vitamines

Answer 24

0 kJ/g

Question 25

exemples d’elements riches en vitamines

Answer 25

ruits, légumes, saumon

Question 26

Que sont des minéraux?

Answer 26

éléments inorganiques dont l’organisme a besoin à faible dose.

Question 27

Quel est le role des mineraux?

Answer 27

régulation du métabolisme (permettent à de nombreux processus biologiques (ex; réactions chimiques) de se dérouler adéquatement.)

Question 28

Qu’est ce que l’eau?

Answer 28

substance vitale pour l’organisme. constitue environ 60% de la masse du corps humain.

Question 29

Quel est le role de l’eau?

Answer 29

fonctions régulatrices importantes:

• c’est le solvant dans lequel s’effectuent l’ensemble des réactions chimiques essentiels à la survie de l’organisme.
• permet le transport des nutriments, de l’O2, des déchets, des anticorps, des hormones et de nombreuses autres substances dans l’organisme.
• favorise l’élimination des déchets (dans l’urine).
• permet la régulation de la température corporelle: par la transpiration.

Question 30

Que sont les 3 types de gras?

Answer 30

Bon: gras insaturés
Moyen: gras saturés
Mauvais: gras trans.

Question 31

Quelle est l’unitée de mesure de l’energie en lien avec la nutrition.

Answer 31

kJ/g

Question 32

Qu’est ce que la fonction d’une enzyme dijestive?

Answer 32

Puisque les protéines, lipides et la plupart des glucides sont des molécules très grosses pour être absorbées, celles-ci doivent être coupées/ séparées pour pouvoir être absorbées. Les enzymes digestives servent de sorte de ciseau/couteau moléculaire qui découpent les molécules complexes des aliments en molécules plus simples, qui pourront par la suite être absorbées plus facilement dans le sang.

Question 33

Que sont les biens fait des fibres sur la santé?

Answer 33

préviennent les hausses brusques de la glycémie (concentration en sucre dans le sang). car réduisent la vitesse d’absorption des sucres dans le sang contenus dan les aliments comme les fruits, légumes etc.)
favorise la santé du microbiote intestinal. les fibres nourrissent les bonnes bactéries présentes dans le gros intestin, ce qui favorise une bonne santé intestinale.

Question 34

Explique difference entre fruit entier et jus pour la santé.

Answer 34

Les fruits entiers sont faits de sucres complexes qui eux, dans les fruits, se décomposent en fibres, vitamines, minéraux etc ce qui rend le processus du voyage au sang plus lent. Au contraire, le jus de fruit contient seulement du sucre simple, qui lui, ne se décompose pas comme les particules de sucres complexes, donc celui-ci se ramasse dans le sang beaucoup plus rapidement. En bref, les sucres simples se rendent beaucoup plus rapidement au sang que les sucres complexes.