La digestion (C-D) Flashcards
Les organes du tube digestif sont:
bouche-œsophage-estomac- intestin grêle-gros intestin-anus
Les glandes digestives sont:
glandes salivaires- glandes gastriques- foie- pancréas- glandes intestinales
les glandes et les sucs digestifs
glande salivaire-salive-bouche
glande gastrique-suc gastrique-estomac
foie- bile-intestin grêle
pancréas-suc pancréatique-intestin grêle
glande intestinale-suc intestinal-intestin grêle
comment se passe la digestion des aliments?
la digestion est l’ensemble des transformations mécaniques et chimiques aboutissants à la décomposition des aliments complexes en aliments simples; les nutriments
définition de la digestion chimique
c’est la transformation d’une molécule complexe en molécule simple avec de nouvelles propriétés
les propriétés enzymatiques sont:
1- les enzymes sont spécifiques: chaque enzyme agit sur un substrat spécifique
2-chaque enzyme a besoin d’une durée convenable pour terminer son action
3-chaque enzyme agit dans un milieu chimique convenable
4- les enzymes agissent à des températures convenables voisines de 37C. les hautes températures (>60C) detruisent les enzymes alors que les basses tempeeratures (0*C) arretent seulement leur action
5- les enzymes agissent à une faible dose
6- les enzymes restent intactes à la fin de la réaction
rôle de la bile
-dispersion des lipides
-rend le milieu basique
dans la bouche (milieu chimique- …)
neutre pH=7
glandes salivaires
salive
amylase salivaire
amidon (cuit)
maltose
dans l’estomac (milieu chimique- …)
acide pH<7
glandes gastriques
suc gastrique
pepsine (protéase)
protéines
peptides
intestin grêle
basique pH>7
-pancréas
suc pancréatique
_trypsine
protéines en acides aminés
peptides en acides aminés
_amylase pancréatique
amidon en maltose
_lipase
lipides en acides gras et glycérol
-glandes intestinales
suc intestinal
_maltase
maltose en 2 glucoses
_lipase
lipides en acides gras et glycérol
