la chimie du vivant 4 Flashcards
2 grandes classes de composés chimiques
-composés organiques
-composés inorganiques
composé organique définition
typique de la matière vivante, ils contiennent surtout des chaines de carbone et de l’hydrogène
composé inorganique def
présents dans le non vivant et le vivant. Ne contiennent pas de carbone à l’exception du CO2(dioxyde de carbone) qui contiennent peu de C.
4 composés inorganiques
-Eau
-Sels
-Acide
-Base
caractéristiques composés organiques
-ce sont des macromolécules
-plupart sont des polymères synthétisés à partir de l’assemblage d’unités de base similaires ou identiques appelées de monomères
-les monomères sont assemblés par une réaction de synthèse par déshydratation
-polymères sont dégradés par des réactions d’hydrolyse
les composés organiques sont caractérisés par la présence de carbone ce qui permet…
la formation d’une grande variété de molécules
nb de liaisons covalente pour C,N,O,H
-C:4
-N:3
-O:2
-H:1
Qu’est-ce que la synthèse par déshydration
forme une liaison entre 2 monomères.(perte d’une molécule d’eau)
Qu’est-ce que la dégradation par hydrolyse
brise la liaison entre 2 monomères
hydrolyse= couper avec de l’eau
4 classes de macromolécules pour les composés organiques
-glucides=sucre
-lipides=gras
-protéines
-acides nucléiques=ADN
3 catégories des glucides
-monosaccharides(1monomère=sucre simple)
-disaccharides(2)
-polysaccharides(plusieurs)
hexoses def
glucides à 6 atomes de C: C6H1206
-glucose
-fructose
-galactose
rapport C:H:O pour monosaccharides
C:H:O=1:2:1
pentoses def
glucides à 5 atomes de C:C5H10O5
-Ribose
-Désoxyribose(on enlève 1 oxygène)
les disaccharides
sucre double(combinaison de 2 monomères)
sucrose:glucose+fructose
lactose:glucose+galactose
maltose:glucose+glucose
les polysaccharides
-sucres complexes:longue chaine de glucoses=polymères
-fonction de stockage
-2 types de polysaccharides importants
amidon
glycogène
amidon def
réserve de glucides chez la végétaux
principale source d’énergie alimentaire(ex:céréales et pommes de terre)
glycogène def
réserve de glucides chez les animaux(foie, muscles squelettiques)
-si la glycémie descend, dégradation du glycogène pour libérer du glucose
fonctions des glucides
-combustibles pour es cellules:utilisés pour la synthèse d’ATP
-fonction structurale:ex. le désoxyribose de l’ADN
-reconnaissance cellulaire
qu’est ce que des lipides
composés insolubles dans l’eau ou hydrophobes
ce sont des grosses molécules, mais pas de polymères
3 catégories des lipides
-triglycérides ou graisses neutres(graisses et huiles dans l’alimentation)
-phospholipides
-stéroÏdes
structure des triglycérides
-glycérol(3C)
-acides gras(3 longues chaines hydrocarbonées)
synthèse des triglycérides
synthèse par déshydratation
3 types de triglycérides
-gras saturés
-gras insaturés
-gras trans:obtenus par l’hydrogénation des graisses insaturées
gras saturés def et leur consistance
:les acides gras ont que des liaisons simples entre les C
-consistance solide à Température ambiante
(gras animal)
ex.beurre
gras insaturés def et leur consistance
:les acides gras ont une ou plusieurs doubles liaisons entre les C
-consistance liquide à température ambiante
(gras végétal) ex huile
catégories des trois acides gras : acide palmitique, acide oléique, acide arachidonique
-acide palmitique:saturé
-acide oléique:monoinsaturé
-acide arachidonique:polyinsaturé
gras trans def
-huiles (insaturé)qui ont été solidifiées par l’ajout(saturé) d’H a/n de la chaîne de C
-gras hydrogénés par un processus industriel
-+ dommageables pour le coeur que les graisses animales (=produits transformés,margarine,…)
p.17
rôles des triglycérides
-stockage d’énergie
-isolation thermique
-protection
phospholipides def
principale constituant de la membrane cellulaire
molécule avec 2 régions pour les phospholipides
-hydrophile(groupement phosphate glycérol)
-hydrophobe(2 acides gras)
stéroïdes dans les lipides def
formés de 4 anneaux hydrocarbonés
le plus important dans les stéroïdes pour les lipides
cholestérol
-précurseur d’autres stéroïdes des
-présent dans la membrane cellulaire animale
-impliquer dans la synthèse de la vitamine D
exemples de stéroïdes
-cholestérol
-progestérone
-oestrogène
-testostérone
-cortisone
-noyau stérol
les protéines composition dans la masse cellulaire
10-30% de la masse cellulaire
acides aminés def
unité de base ou monomère des protéines
3 composées des acides aminés
-groupement amine(NH2)
-acide organique(COOH)
-R (partie variable)
P.21 partie principale acides aminés
protéines def
une protéine est un polymère d’acides aminés qui s’unissent par des liaisons peptiques
p.23 liaison peptique
4 niveaux d’organisation des protéines
-primaire
-secondaire
-tertiaire
-quaternaire
niveau primaire def
séquence linéaire des a.a qui forment la chaine polypeptidique
niveau secondaire def
repliements en hélice alpha a ou en feuillet plisé bêta B
-stabilisés par des liaisons H entre les groupements NH et CO des acides aminés(la partie répétitive des acides aminés)
niveau tertiaire def
-se superpose à la structure secondaire
-repliement dû aux interactions entre les chaines latérales(radicaux) des acides aminés
-le polypeptide devient globulaire avec une structure tridimensionnelle spécifique
niveau quaternaire def
assemblage de 2 ou plusieurs polypeptides pour former une protéine fonctionnelle complexe
p.28
dénaturation des protéines def
-activité d’une protéine dépend de sa structure tridimensionnelle. une diminution du PH ou une augmentation de la température corporelle brise des liaisons(surtout les liaisons H)
-la protéine se déplie, elle perd sa forme tridimensionnelle et devient non-fonctionnelle: c’est la dénaturation
la dénaturation est réversible dans la plupart des cas
p.29 dénaturation, renaturation
exemple de dénaturation des protéines irréversible
l’albumine de l’oeuf
enzyme def et roles
-les enzymes sont des protéines qui servent de catalyseurs. elle sont habituellement des protéines globulaires avec une conformation tridimensionnelle spécifique. complémentarité entre le site actif et le substrat. souvent assisté par des cofacteurs.
-elles accélèrent la vitesse d’une réaction biochimique
-interviennent dans tous les processus physiologiques(ex.digestion,synthèse d’hormones)
2 types de cofacteurs
-molécules organiques, souvent dérivées des vitamines:coenzymes
-cofacteurs métalliques ex:ions fer, cuivre ou zinc
3 étapes de l’activité enzymatique p.32
ARN def et fonction
-acide ribonucléique
localisé dans le cytoplasme
-impliqué dans la synthèse des protéines
ADN def et fonction
-acide désoxyribonucléique
localisé dans le noyau
-matériel génétique(gènes ou génome)
-c’est le code qui régit la synthèse des protéines
unité de base d’un acide nucléique
nucléotide
3 composantes d’Une nucléotide
-bases azotées(adénine A, guanine G, thymine T, gracile U)
-sucre:désoxyribose ou ribote
-groupement phosphate
p.34
structure de L’ADN
gr.phsphate
sucre:désoxyribose
base azotées(4) A et T, C et G
-2 chaines complémentaires a/n des bases azotées
structure de l’ARN
gr.phosphate
sucre:ribose
bases azotées(4)
A,U,C,G
1 seule chaine
ATP def et structure
-adénosine triphosphate, énergie pour cellules
-structure
similaire à un nucléotide d’ARN
(3) groupements phosphate
sucre:ribose
(1) base azotée:adénine uniquement
rôle ATP
molécule de stockage d’énergie (ADP+Pi+énergie)
fournit l’énergie pour le travail cellulaire
type de travail:
-transport:transport de molécules
-mécanique:ex. contraction musculaire
-chimique:synthèse et dégradation de molécules
