L2 Suínos Flashcards
Quais são os órgãos inspecionados nas respectivas linhas no abate de suínos?
LINHA A1: cabeça e nodos linfáticos da papada
LINHA A2: inspeção do útero
LINHA B : intestinos, estômago, baço, pâncreas e bexiga
LINHA C: coração e língua
LINHA D: fígado e pulmão
LINHA E: carcaça
LINHA F: rins
LINHA G: cérebro
Qual a intensidade de luz das áreas de armazenagem, manipulação e inspeção?
100 lux
300 lux e
500 lux, respectivamente
Qual a intensidade de luz das áreas de armazenagem, manipulação e inspeção?
100 lux
300 lux e
500 lux, respectivamente
São obrigatoriamente incisados na linha de inspeção os nodos linfáticos:
Apical, broquicos, cervicais, gástrico, inguinais superficiais ou retromamários, mandibulares, mesentérios, parotidianos e retrofaringeos
A _________ será responsável pelo fiel cumprimento dos limites de velocidade horária de matança e do máximo de abate diário estabelecidos por ocasião da aprovação e construção do projeto.
IF local
Os veículos frigoríficos devem estar devidamente higienizados e com a temperatura máxima interna das câmaras a ____°C, cumprindo à Inspeção Federal constatar antes do embarque, as condições de atendimento destes requisitos higiênicos.
Zero graus
f) com referência as tubulações em geral do estabelecimento, para facilitar o controle por parte da Inspeção Federal, ficam estipuladas as seguintes convenções de cor:
1 - Vermelha
2 - Cinza
3 - verde
4 - Branco
5 - Amarela
1 - Vermelha - incêndio;
2 - Cinza - esgoto;
3 - Verde - água potável;
4 - Branco - água hiperclorada;
5 - Amarela - amônea;
A água no interior dos esterilizadores, quando de seu uso, deverá estar à temperatura mínima de_______.
82,2ºC
O embarque de carcaças ou/e cortes resfriados, somente poderá ser realizado quando a temperatura na intimidade das massas musculares estiver entre __________
1°C e -1°C
