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Biologie > L'eau et les molécules de la vie (cours 2) > Flashcards

L'eau et les molécules de la vie (cours 2) Flashcards

1
Q

Une molécule polaire…

A

Possède une charge et est hydrophile.
L’eau est polaire.

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2
Q

Une molécule non polaire…

A

Ne possède pas de charge et est hydrophobe.

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3
Q

Une liaison hydrogène

A

Liaison faible, facilement cassable.
Les molécules d’eau sont liées par celles-ci.

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4
Q

Quelles-sont les 6 propriétés de l’eau?

A
  1. Un liquide à la température ambiante;
  2. Un liquide à grande capacité thermique;
  3. Une chaleur de vaporisation élevée;
  4. Une forte cohésion;
  5. Un solvant pour les molécules polaires;
  6. Un bon amortisseur et lubrifiant.
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5
Q

Cohésion

A

Force qui unit les molécules d’eau, grâce aux liaisons hydrogènes.

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6
Q

La substance chimique la + abondante du corps?

A

L’eau; elle forme environ 60%-70% du poids d’un individu.

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7
Q

Qu’est-ce que l’eau pourrait faire sans ses liaisons hydrogènes?

A

Son évaporation pourrait de faire plus rapidement/à une température bcp plus basse.

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8
Q

Qu’est-ce qui permet à l’eau d’avoir une grande capacité thermique?

A

Ses liaisons hydrogènes. Elles lui permettent de résister aux changements de T˚ brusques, par exemple dans le corps humain.

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9
Q

L’eau possède une chaleur de vaporisation élevée. En quoi est-ce avantageux?

A

Empêche à l’organisme de perdre trop facilement son eau (la déshydratation).

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10
Q

En quoi la cohésion de l’eau est-elle utile au corps humain?

A

Elle permet la circulation fluide à travers le corps, dans les conduits comme les veines et les artères.

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11
Q

Molécule hydrophile

A

Une molécule ayant une affinité pour l’eau, qui lui permet de s’y dissoudre (soluble). Par exemple, les molécules polaires.

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12
Q

Molécule hydrophobe

A

Une molécule qui repousse l’eau ou qui est repoussée par l’eau. Par exemple, les molécules non polaires. (ex. une goutte d’eau sur une fibre textile hydrophobe)

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13
Q

Liposoluble

A

Soluble dans les gras/graisses.

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14
Q

Qu’est-ce qui permet à l’eau d’être un excellent solvant?

A

Sa polarité

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15
Q

La polarité de la molécule d’eau permet… (4)

A
  1. Transport des nutriments (glucose);
  2. Transport des gaz respiratoires (O2, CO2);
  3. Transport des électrolytes (Na+, CI-, K+, etc.);
  4. Évacuation des déchets métaboliques.
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16
Q

Les 4 grands groupes de molécules organiques

A
  1. Glucides;
  2. Lipides;
  3. Protéines;
  4. Acides nucléiques.
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17
Q

Nomme les 3 familles de glucides.

A
  1. Monosaccharides;
  2. Disaccharides;
  3. Polysaccharides.
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18
Q

Monosaccharides

A
  • Sucres simples
  • Sucres à 6 carbones
  • Glucose, Fructose, Galactose
    -Fruits, miel et lait
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19
Q

Quels glucides causent des pics de glycémie?

A

Les monosaccharides; ils sont absorbés rapidement car sont seuls

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20
Q

Disaccharides

A
  • Sucres doubles
  • Liaisons entre 2 monosaccharides
  • Ces liaisons sont brisées avec de l’eau afin de digérer ces sucres.
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21
Q

De quels monosaccharides est formé le saccharose?

A

Glucose - Fructose
Ex. Sucre blanc

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22
Q

De quels monosaccharides est formé le maltose?

A

Glucose - Glucose
Ex. Bière

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23
Q

De quels monosaccharides est formé le lactose?

A

Glucose - Galactose
Ex. Lait

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24
Q

Quels disaccharides ressemblent au saccharose mais devraient être bannis?

A

Le sirop de maïs (HFCS)

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25
Q

Polysaccharides

A
  • Sucres complexes
  • Polymères de glucoses
  • Tous composés de glu-glu-glu-glu…glu (monosaccharides/sucres simples/glucoses)
  • Sucre le + souhaité car prend du temps à briser liaisons (bcp de liaisons)
  • Amidon, Glycogène et Cellulose
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26
Q

Amidon

A
  • Polysaccharides
  • Forme sous laquelle les plantes emmagasinent leur surplus de glucose.
  • Féculents (céréales, riz, blé), patates, légumineuses, etc.
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27
Q

Glycogène

A
  • Polysaccharides
  • Pour faire des réserves de glucose chez les animaux, dans le foie et les muscles
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28
Q

Qu’arrive t-il s’il y a SURPLUS de glucose dans le sang?

A
  • Le taux de glycémie est élevée;
  • Le glucose est transformé en glycogène par le foie et les muscles;
  • Le glycogène s’accumule dans le foie et les muscles -> Réserve d’énergie pour + tard
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29
Q

Qu’arrive t-il s’il y a CARENCE de glucose dans le sang?

A
  • Le taux de glycémie est faible;
  • Le glycogène est transformé en glucose par le foie et on cesse de synthétiser du glycogène;
  • La glycémie augmente dans le sang.
30
Q

Cellulose

A
  • Polysaccharides
  • Ses liaisons ne peuvent être digérées par la plupart des animaux -> ≠ source d’énergie MAIS -> Fibre alimentaire -> Facilitent l’élimination des scelles!
31
Q

Quel polysaccharide ne peut être digéré par l’humain?

A

Cellulose

32
Q

Quel polysaccharide sert à faire des réserves de glucose chez les animaux?

A

Glycogène

33
Q

Quel est le polysaccharide qui découle de l’emmagasinage d’un surplus de glucose chez les plantes?

A

Amidon

34
Q

De quoi est composé un disaccharide?

A

2X Monosaccharides

35
Q

Les glucides procurent tous…

A

De l’énergie.

36
Q

Que retrouve t-on dans la grande famille des lipides?

A
  1. Graisses et huiles;
  2. Phospholipides;
  3. Stéroïdes.
37
Q

Vrai ou faux : Les lipides sont hydrophiles.

A

Faux. Ils sont hydrophobes.

38
Q

L’unité de base des lipides

A

L’acide gras

39
Q

Triglycérides

A

1 glycérol + 3 acides gras
= Constituent majorité des graisses et huiles dans aliments et organisme

40
Q

Vrai ou faux: Les acides gras saturés sont des gras végétaux.

A

Faux: Ce sont des gras animals.

41
Q

État d’un gras saturé à température pièce

A

Solide
Ex. Beurre, lait, fromage, huile de coco, croissants, biscuits, etc.

42
Q

Vrai ou faux: Il est sain de manger des gras saturés en grandes quantités.

A

Faux: Il faut limiter leur consommation.

43
Q

Vrai ou faux: Les gras insaturés sont de type végétal.

A

Vrai.

44
Q

État d’un gras insaturé à température pièce

A

Liquide
Ex. Huile d’olive (monoinsaturée)

45
Q

Quel type de gras insaturé devrait-on prioriser, pour ces bienfaits sur la santé?

A

Les acides gras oméga-3

46
Q

Quel type de gras est encore plus nocif que les gras saturés? Pourquoi?

A

Les gras « trans », car ils sont associés à l’élévation du taux de cholestérol dans le sang, à cause des transporteurs LDL.

47
Q

Vrai ou faux: Il existe du bon et du mauvais cholestérol.

A

Faux: Il n’existe qu’une sorte de cholestérol. Il existe cependant 2 types de transporteurs de cholestérol:
1. LDL = Mauvais transporteur
2. HDL = Bon transporteur

48
Q

Quels sont les 4 rôles des triglycérides?

A
  1. Procurer de l’énergie: Les lipides procurent + d’énergie que les glucides;
  2. Protection mécanique;
  3. Isolant thermique;
  4. Dév. systèmes nerveux et reproducteur.
49
Q

Que se passe t-il lorsqu’il y a un surplus de lipides, de glucides ou de protéines?

A

Ce surplus peut se transformer en gras.

50
Q

Phospholipides

A

= 1 glycérol + 2 acides gras + 1 groupement de phosphate
- Forment les membranes des cellules

51
Q

De quoi est composée la membrane cellulaire?

A

De phospholipides, soit d’un couche externe formée de boules de glycérol + phosphate, et d’un intérieur formé de ‘‘queues’’ d’acides gras.

52
Q

Dans la membrane cellulaire, quelle partie est hydrophobe?

A

Les acides gras, des queues non polaires contenues entre les têtes de glycérol + phosphate

53
Q

Dans la membrane cellulaire, quelle partie est hydrophile?

A

Les têtes de glycérol + phosphate, des têtes polaires, donnant sur l’extérieur de la membrane

54
Q

Quel est le stéroïde le plus connu?

A

Le cholestérol

55
Q

À quel endroit retrouve t-on le cholestérol?

A

Dans la membrane cellulaire

56
Q

Quelles sont les molécules les plus variées et complexes des êtres vivants?

A

Les protéines

57
Q

De quoi est constituée une protéine?

A

D’un polymère/une chaîne d’acides aminés

58
Q

Vrai ou faux: L’ordre des acides aminés détermine la fonction d’une protéine.

A

Vrai.

59
Q

Combien existe t-il d’acides aminés différents?

A

20

60
Q

Nomme 3 types de protéines structurales.

A
  1. La kératine (cheveux)
  2. Le collagène (régénération des tissus, élasticité et hydratation)
  3. L’hémoglobine (présente dans le sang, donne couleur rouge)
61
Q

Quels sont les 2 rôles des protéines?

A
  1. Structurales
  2. Fonctionnelles
62
Q

Dénaturation d’une protéine

A

La désorganisation de la structure de la protéine -> Un changement de forme cause un changement de fonction.

63
Q

3 facteurs pouvant causer la dénaturation d’une protéine

A
  1. La chaleur
  2. Un changement de pH
  3. Un changement dans la concentration en électrolytes
64
Q

Vrai ou Faux: Nous pouvons fabriquer TOUS nos acides aminés naturellement.

A

Faux: Nous devons nous procurer 8 aminés essentiels à l’aide de notre nutrition.

65
Q

Quels sont les 2 acides nucléiques?

A
  1. ADN
  2. ARN
66
Q

Qu’est-ce qui différencie l’ARN de l’ADN?

A

L’ADN possède des bases de Thymine (T) alors que l’ARN les remplace par de l’Uracile (U).

67
Q

ARN

A
  • Copie de l’ADN pour former des protéines
  • 1 brin au lieu de 2
  • A, G, C, U
68
Q

Où se retrouve l’ARN dans la cellule?

A

Dans le noyau et le cytoplasme

69
Q

Où se retrouve l’ADN dans la cellule?

A

Dans le noyau UNIQUEMENT

70
Q

Combien de brins possède l’ADN, contrairement à l’ARN?

A

2

71
Q

Quelle est l’unité de base de l’ADN et de l’ARN?

A

Le nucléotide

72
Q

Quelle fonction partagent l’ADN et l’ARN?

A

La synthèse des protéines

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