L'alimentation Flashcards
Selon le Guide alimentaire canadien, notre alimentation devrait être constituée principalement de quoi? À quelle proportion (%)? Pourquoi?
on peut observer que 75% de notre assiette doit être composée de végétaux (fruits et légumes 50% + grains entiers 25%) et qu’il est même possible de la composer à 100% de végétaux (protéines d’origines végétales).
Manger une variété de légumes et de fruits peut réduire les risques de maladies du cœur.
Les aliments à grains entiers contiennent plus de fibres que les aliments à base de grains raffinés. Manger des aliments qui contiennent plus de fibres peut aider à diminuer les risques :
de cancer du côlon
de diabète de type 2
de maladies du cœur
d’accident vasculaire cérébral
Cela peut être bénéfique pour la santé de votre cœur.
Qu’elle devrait être notre boisson de choix? Pourquoi?
L’eau potable est importante pour votre santé une excellente façon d’étancher votre soif une façon de rester hydraté sans ajouter de calories à votre alimentation
Résumez les différents conseils généraux présentés en lien avec les habitudes et comportements alimentaires.
- prendre conscience de ses habitudes alimentaires (prendre le temps de manger, et de reconnaître quand on a faim et quand on est rassasié.)
- cuisiner plus souvent (Cuisiner plus souvent permet d’acquérir de saines habitudes alimentaires.)
- Savourer ses aliments (Savourer les aliments fait partie d’une alimentation saine. )
- Prendre ses repas en bonne compagnie (Partager des aliments sains en compagnie de proches, est une excellente façon de tisser ou de renforcer les liens tout en rendant la vie agréable. Cela procure de nombreux avantages tout en contribuant à un mode de vie sain.)
- Limiter sa consommation d’aliments transformés (Grand apport de sodium, de gras saturés, sucres, viandes transformés)
- se méfier du marketing alimentaire ( type de publicité favorisant la vente de certains aliments ou produits alimentaires. De nombreux aliments et boissons commercialisés peuvent présenter une teneur trop élevée en sodium, en sucres ou en gras saturés.)
- Utiliser les étiquettes nutritionnelles (Utiliser les étiquettes des aliments peut vous aider à comparer et à choisir des produits afin que vous puissiez faire des choix éclairés.)
Qu’est-ce que les sucres libres? Quel pourcentage de mon alimentation devrait-il représenter? Pourquoi?
les sucres ajoutés aux aliments et les sucres naturellement présent n’étant pas en lien à d’Autres composantes de l’aliment La cible de l’OMS, soit un maximum de 10% des calories ingérés provenant des sucres libres
si je consomme trop d’aliments sucrés, il ne reste plus de place dans mon assiette pour des aliments nutritifs contenant, par exemple, de bons gras (insaturés), des vitamines et minéraux, des fibres, etc.
En lien avec les sucres libres, doit-on limiter la consommation de fruits? Pourquoi?
non, car leur apport en sucre est de moins de 10%
Qu’est-ce que la consommation de jus de fruits et de boissons gazeuses peut entrainer comme problèmes de santé? Expliquez.
des maladies chroniques chez les adultes et les enfants. Sur la base des liens entre la consommation de sucre, l’excès de poids et la carie dentaire
Quels sont les différents nutriments énergétiques (kcal/g) et non-énergétiques? (L)
les lipides
- source d’énergie la plus utilisée dans des périodes de repos/activités légère
- protéger organes vitaux
- isoler du froid
- transporter vitamines liposolubles
ajouter saveurs aux aliments
- contribue à sentiment satiété
- 3 types: acide gras saturés (max 10% apport quotidien; origine animale; aug mauvais cholestérol)
acides gras monc-insaturés (origine végétale; diminue cholesterol et mauvais cholestérol (LBD)
acides gras polyinsaturés (d’origine végétale et animale; diminue taux cholestérol et LBD)
Apport quot. recommandé de 20 a 35% des calories absorbées
Quels sont les différents nutriments énergétiques (kcal/g) et non-énergétiques? (G+F)
les glucides
- source d’énergie la plus efficace
- fournit de l’énergie aux cellules de l’organisme
- cellules du cerveau, nerveuses et sanguine puise toute leur énergie dans les glucides
- muscles aussi par glycogène
- deux types de glucides et leurs sources: glucides simples (assimilation rapide) et complexes (assimilation lente)
fibres alimentaires
- glucides pouvant pas etre digérables par organisme
- viennent des plantes (fruits, légumes, légumineuses, produits céraliers)
- facilitent élimination (transit intestinal)
- contribuent activement au maintient d’une bonne santé
Quels sont les différents nutriments énergétiques (kcal/g) et non-énergétiques? (E)
eau
- vitale mais négligée
- permet organisme de mieux fonctionner
- représente 50 à 60% de la masse corporelle
- besoins sup. aux autres besoins en nutriments
Expliquez les liens entre l’alimentation, l’activité physique et la santé.
La consommation de protéines de sources végétales est fortement recommandée puisqu’elle procure de nombreux bienfaits directs et indirects associés à la consommation de plantes. Par exemple, les gras insaturés (monoinsaturés et polyinsaturés) provenant des plantes ont un effet protecteur au niveau des maladies cardiovasculaires. Les antioxydants, polyphénols et fibres qu’on retrouve dans les végétaux contribuent à prévenir l’apparition de certains cancers. Finalement, les plantes servent de prébiotiques, c’est-à-dire de nourriture aux milliards de bactéries qui vivent dans notre intestin et qui contribuent au maintien d’une bonne santé.
