Kpt. 3 Næringsstoffer i maten

Question 1

Hva kalles hovednæringsstoffer?

Answer 1

Karbo, fett prot.

Question 2

Mikronæringsstoffer?

Answer 2

Vitaminer, mineraler og sporstoffer

Question 3

Hva måles energi i?

Answer 3

Joule Kj

Question 4

Er mennesker forbrukere eller produsenter? Hvorfor?

Answer 4

Forbrukere. Må spise planter laget av produsentene ( plantene)

Question 5

Enkel likning fotosyntese?

Answer 5

H20+co2+sollys=C6H12O6+O2

Question 6

Hva er sluttproduktet av kroppens nedbrytning av næring?

Answer 6

Bryter ned fett, proteiner og karb. sluttprod er energi co2 og vann

Question 7

Hvordan navngies organiske forbindelser avhengig av bindingstype og antall karbon?

Answer 7

Etter hvor mange karbonatomer det er i molekylet og om det er enkelt eller dobbeltbinding. 1C= met 2C= et 3C=prop 4C=but

1 binding= an 2=en 3=Yn

Question 8

Hva er ATP og hva er det bygget opp av?

Answer 8

Adenosintrifosfat. Energibærer i kroppen. Ustabil fosfatbinding kan brytes - ADP skapes og energi frigjøres.

Question 9

Hvor prod. ATP

Answer 9

I mitokondriene i cellene. i kerbs syklus eller i glukolysen. “celleånding.”

Question 10

Hva er proteiner bygget op av?

Answer 10

Aminosyrer som er bundet sammen i lange kjeder.

Question 11

Hva består aminosyrer av?

Answer 11

Aminogruppe: NH2 minus og Syregruppe COOH minus

Question 12

Hva er polypeptid?

Answer 12

Kjede aminosyrer med opptil 50 aminosyrer. Hvis det er flere er det et protein.

Question 13

Hva er peptidbinding? Hva skjer når de skapes?

Answer 13

Bindinger mellom aminosyrer. Da spaltes det av et h2o/vann. Kalles kondensering.

Question 14

Hvor mange essensielle aminosyrer er det?

Answer 14

8

Question 15

Hva avgjør egenskapene til proteiner?

Answer 15

Formen som igjen avgjøres av rekkefølgen på aminosyrene.

Question 16

Hvordan virker enzymer?

Answer 16

De hjelper ulike stoffer å komme sammen slik at reaksjoner og prod. av nye stoffer går raskere.

Question 17

Hvordan er karbohydrater bygget opp?

Answer 17

Ringformet molekyl med seks karbonatomer. Kan ha flere ringer.

Question 18

Eksempel på mono di og polysakkarid?

Answer 18

Glukose, Surkose, Stivelse. Druesukker, fruktsukker, vanlig sukker, melkesukker, poteter, ris, pasta.

Question 19

Hvordan er cellulose oppbyggd?

Answer 19

Lange tråder av glukose som er flettet inn i hverandre - klarer ikke fordøye.

Question 20

Hva består ett fettmolekyl av?

Answer 20

En alkohol og tre organiske syrer. Glyserol og fettsyrer.

Question 21

Hva betyr det at glyserol er ett treverdig alkohol?

Answer 21

At den har tre OH grupper festet til karbonatomet.

Question 22

Hva kjennetegner en alkohol?

Answer 22

En eller flere OH- grupper festet til karbonatomer i molekylet.

Question 23

Hvorfor skriver vi COOH?

Answer 23

Det indikerer at O atomenene er koblet til samme C men ikke sammen med hverandre.

Question 24

Hva skiller alkohol og organiske syrer?

Answer 24

Alkohol har OH grupper bundet til karbohydrat. Syre har COOH gruppe bundet til karbohydrat.

Question 25

Hvordan er fett bygget opp?

Answer 25

Store molekyler. Dannet av 3 fettsyrer og 1 glyserol. Glyserol danner bokstaven E og fettsyrer fester seg på hver av strekene.

Question 26

Forskjell mettede og umettede fettsyrer?

Answer 26

Mettede har enkeltbindinger mellom karbonatomene. Umettede har en dobbeltbinding eller flere.

Question 27

Eksempler på essensielle fettsyrer?

Answer 27

Omega 3 og 6

Question 28

Hvilke funksjoner har fett i kroppen?

Answer 28

Isolasjon, beskyttelse, energilager, former, cellemembraner.

Question 29

Nevn de vannløselige og de fettløselige vitaminene.

Answer 29

Vann: B og C Fett: A, E, D, K

Question 30

Hva trengs mineraler og sporstoffer til?

Answer 30

Mange funsjoner, enzymer, styrer prosesser, bein og muskler.

Question 31

Hvor stor andel av kroppen er vann?

Answer 31

2/3 70%

Question 32

Hvilke andre kroppsdeler er en del av fordøyelsessystemet foruten tarmen/magen?

Answer 32

Spyttkjertlene, lleveren, galleblære, pankreas.

Question 33

Hvorfor er enzymene viktige i fordøyelsen?

Answer 33

De sørger for at nedbrytningsprosessene kan gå fort ved kroppstemperatur

Question 34

Enzym i spytt?

Answer 34

Amylase

Question 35

Kan man svelge opp ned?

Answer 35

Ja. Periastalikk.

Question 36

Hva skjer i magen?

Answer 36

Mat eltes og knaes. magesaft løser opp og dreper patogener. Pepsin bryter ned prot.

Question 37

Hvorfor løser ikke magesaft opp magesekk?

Answer 37

Produseres beskyttende slimlag på mageslimhinnen. (H proton kanaler? prostaglandiner?)

Question 38

Hva skjer når maten skal videre fra magen?

Answer 38

Den slippes ut i små mengder til tolvfingertarmen. Der tilseettes det bikarbonat fra pankreas som nøytraliserer syre.

Question 39

Hva skjer i tynntarmen? Enzym som bryter ned fett?

Answer 39

Enzymer bryter ned mat videre. Lipase bryter ned fett. Næringsstoffer fraktes gjennom tarmveggen og over i blodet.

Question 40

Hva gjør gallen?

Answer 40

Finfordeler fettet slik at det kan spaltes i glyserol og fettsyrer.

Question 41

Hva kalles karbohydratet som lagres i lever?

Answer 41

Glykogen

Question 42

Hva gjør leveren?

Answer 42

Bryter ned aminosyrer, medikamenter og giftstoffer.

Question 43

Hva skjer i tykktarm?

Answer 43

Bakterier bryter ned karbohydrater. Vann og salt blir tatt opp.

Question 44

Hva gjør blodet?

Answer 44

Frakter næring og avfall. Stopper blødninger og bekjemper sykdomm.

Question 45

Hva er E stoffer?

Answer 45

Tilsettningsstoffer som er vurdert av mattilsynet.