Kosthold Flashcards
Kva kostråd har vi? Og kva er hensikten?
Målet med kostråda er å få alle til å ha eit sunt kosthald, mellom anna ved at inntaket av frukt og grønt blir auka, og inntaket av feitt og sukker blir redusert. Sunn mat er rik på vitamin og mineral, og har ei positiv effekt på helsa vår. Tomme kaloriar er mykje sukker og lite andre næringsstoff. Ein håper med desse tiltaka at ein kan fremje helsa og forebygge livsstilsjukdommar.
Forklar kort hvordan kostsirkelen er bygd opp.
Eit variert kosthald gjer det lettare å dekkje behovet for alle næringsstoffa. Kostsirkelen viser oss kor mykje vi bør ete av dei ulike matvarane. Dei felta som er størst, inneheld dei matvarene vi bør ete mest av, og i dei minste dei vi bør ete mindre av. Sirkelen kan være god i opplæringssamanheng, men ikkje ein endeleg fasit.
1.kornvarer og poteter
2.grønnsaker, frukt og bær
3.meieriprodukter
4.kjøtt, innmat, fisk, egg og 5.belgfrukter
6.margarin, smør og oljer
Kva er råda til kostsirkelen?
- Et mest av dei vegetabilske matvarene, det vil sei kornprodukt, belgfrukt
-Et mindre av dei animalske produkta, det vil seie meieriprodukt, kjøtt fisk (2-3 ganger i veka) og egg (plommen er mest næringsrik).
Vel umetta fett framfor metta.
Altså magre utgaver av kjøtt og meieriprodukt.
(Magert kjøtt vil si kjøtt med lav innhold av fett)
Et lite fett, sukker og salt.
Hva er tallerkenmodellen?
En tallerken bør inneholde:
1/3 “grønt”: grønsaker, frukt og bær.
1/3: “grovt”: Grove kornprodukt som brød, pasta, ris og potet.
1/3: Protein: Belgfrukt som fisk, kjøtt, egg og meieriprodukt
Kva matmerking har vi!
Nøkkelhullsmerking er myndighetenes merkeordning, og er ein frivillig sunnhetsmerking. Målet er å få forbrukere til å velge sunnere matvarer. Her må produktet inneholde mindre fett, mindre sukker, mindre salt, mer kostfiber og fullkorn. I forhold til mennesker med allergi, skal allergener, allergifremjande stoffer, merkast med utheva skrift. Dette gjeld til dømes egg, gluten eller melk.
Kva er næringsstoffa i desse sunne matvarene?
Frukt og grønt inneholder: Kostfiber, jern og antioksidanter
Fisk (fet og mager) inneholder: D vitamin, omega3 fettsyrer, og jod.
Grove kornprodukter: Kostfiber, umetta fett, jern, folat og antioksidanter.
Meieriprodukt: protein, jod, vitamin A, riboflavin og vitamin B12. I tillegg er meieriprodukter gode kilder til kalsium, kalium og magnesium
Hva er energi?
Energi er evnen til å utføre et arbeid. F.eks. bruker muskelceller energi når vi går.
Energi blir ikke borte.
For å holde vekta stabil, må det være en balanse mellom energi inn (mat og drikke) og energi ut (fysisk aktivitet).
Energigivende næringsstoff er:
Karbohydrater: 17 kJ/g
Proteiner: 17 kJ/g
Fett: 38 kJ/g
Kva er karbohydrat?
Karbohydrat er ei gruppe stoff, som vi deler inn i monosakarid, disakkarid, og polysakkarid. Alle karbohydratar er bygd opp av glukose, fruktose eller galaktose. Dette kaller vi monosakkarid. Disakkarid er sakkrose, laktose og maltose. Stivelse og fiber er polysakkarid.
Hovudoppgavene er å gi energi (stivelse er den viktigste energikilden for kroppen)
og gi tarmen noe å jobbe med (kostfiber)
Nemn 3 deler som fett er delt inn i!
Mettet fett – øker mengden av kolesterol i blodet. Økt risiko for hjerte- og karsykdommer
Umettet fett – reduserer mengden kolesterol i blodet. Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer
Flerumettet fett - reduserer mengden kolesterol i blodet. Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer
Hva er omega 3?
lages ikke av kroppen
Essensiell fettsyre
Kan fås av fisk, tran, chia- og linfrø
Gode helseeffekter på hud, immunsystem, leddene og hjernen
Hva er de ikke energigivende næringsstoffene?
Vitaminer: A, B, C, D
Mineraler: kalsium, jern
Sporstoff: jod
Antioksidanter
Vann
Hva slags type vitaminer har vi?
Vitaminer Trengs for at kroppen kan fungere normalt
Fettløselige vitaminer A, D, E og K. Finnes i matvarer som inneholder fett, lagres i kroppen
Vannløslige vitaminer B og C. Blir i liten grad lagret og må tilføres daglig. Overskudd blir skilt ut i urinen
Hvorfor er vann viktig?
Nødvendig for alle kroppsfunksjoner
Trengs for å ta opp næringsstoffer, transportere og forbrenne med i cellene
2-3 liter mister vi gjennom pust, urin, avføring og svette
Hvorfor er det viktig å spise jevnlig?
Jevnlige måltider med variert og sunn mat dekker behovet for ulike næringsstoffer og sikrer jevnt blodsukker* og arbeidsevne.
Hvorfor er frokost viktig?
Gir påfyll av energi etter nattens faste
Følg tallerkenmodellen og kostrådene
Kostfiber og stivelse: Velg fullkorn som grovbrød, grøt eller frokostblanding (med lite sukker)
«Frukt og grønt»: Tomat, salat, agurk, gulrot, eple, appelsin
Protein: Velg fiskepålegg, halvfet eller mager ost, kjøttpålegg, melk
