karbohydrater, helse og livsstil Flashcards
Hvilke atomtyper er karbohydrat bygd opp av?
- karbon (c)
- hydrogen (h)
- oksygen (o)
Hvilke to planter blir vanlig sukker blir fremstilt av?
- sukkerrør
- sukkerroe
Hvilket karbohydrat er energilageret i en potetplante?
stivelse
Hva er den kjemiske formelen for druesukker?
C6H12O6
Gi eksempel på et mono-, di- og polysakkarid
- monosakkarider→enkle karbohydrater→druesukker og fruktsukker
- disakkarider→doble karbohydrater→vanlig sukker og melkesukker
- polysakkarider→komplekse karbohydrater→stivelse og cellulose
Bruk Fehlingsvæske til å påvise druesukker (elevforsøk)
druesukker og fruktsukker finnes blant annet i honning, frukter og bær. Som andre monosakkarider forandrer de fargen på Fehlings løsning fra blå til rød. Vanlig sukker forandrer ikke fargen på fehlings løsning. Det gjør heller ikke stivelse og cellulose
Hva er rørsukker?
et disakkarid
Kan cellulose brytes ned i fordøyelsessystemet vårt?
nei
Hvilken farge forandrer jod løsning stivelse?
fra brun til blå. Vi kan derfor bruke jodløsning for å sjekke om det er stivelse i en matvare, eller om det er rester av stivelse på en nyvasket tallerken
Forklar formelen for vanlig sukker ut fra formelen til druesukker og fruktsukker
druesukker+fruktsukker= vanlig sukker C6H12O6+C6H12O6= C12H22O11+H2O (sekskant+femkant= sekskant bundet med femkant)
Forklar hovedforskjellen på stivelsesmolekyler og cellulosemolekyler
stivelsesmolekyler er en lang kjede av druesukkermolekyler som har kveilet seg sammen til et nøste. Cellulosemolekylet som også består av druesukkermolekyler, danner rette, stive kjeder
Forklar hvordan du kan gå frem for å sjekke om en banan inneholder et monosakkarid og ikke bare stivelse
man kan teste ved å bruke fehlings løsning
Hva slags type sukker forbrennes i musklene?
druesukker, for det lagres som glukogen
Hva menes med langsomme karbohydrater?
langsomme karbohydrater består av lange kjeder av sukkermolekyler og er rike på fiber, vitaminer og mineralstoffer. Kroppen bruker lengre tid på å bryte ned og ta opp sukkeret når matvaren inneholder mye fiber
Gi eksempler på langsomme karbohydrater
- bønner
- linser
- gulrot
- grovt rugbrød
Hvor mye av energien i et sunt kosthold som bør komme fra karbohydrater?
ca halvparten
Hvilket energilager som er tømt når en idrettsutøver har ”møtt veggen”?
idrettsutøvere som ”møter veggen”, er i ferd med å tømme korttidslageret sitt for glykogen. Druesukker er glykogen i lever og muskler
Hvorfor blir grovt brød anbefalt å spise til frokost?
når brødet er grovt, metter det bedre og tilfører en større mengde næringsstoffer enn lyst brød, og du kan dermed spise mindre av det og få en varig metthetsfølelse. Det inneholder langsomme karbohydrater
Hvilket hormon hjelper cellene å ta opp druesukker fra blodet?
insulin hjelper cellene å ta opp druesukker fra blodet
Nevn hjelpestoffer som omdanner stivelse og andre karbohydrater til druesukker
?
Hvilket karbohydrat blir lagret i leveren og musklene og utgjør et korttidslager for energi?
glykogen blir lagret i leveren og musklene
Hvorfor trengs mindre fruktsukker enn vanlig sukker i en bakeoppskrift?
fruktsukker er mye søtere enn vanlig sukker
Hva er laktose?
laktose kalles også melkesukker, og er et karbohydrat som forekommer naturlig i melk fra alle pattedyr. De fleste meieriprodukter inneholder laktose, men i ulike mengder. For at kroppen skal kunne fordøye melk, må melkesukkeret spaltes til monosakkarider. Det skjer i tynntarmen ved hjelp av enzymet laktase
Hvorfor ønsker noen å kjøpe laktoseredusert melk?
noen ønsker å kjøpe laktoseredusert melk fordi man kan være allergisk mot laktose
Hva er årsaken til at mange voksne ikke tåler å drikke melk?
mange mennesker, særlig i Afrika og Asia, er ikke i stand til å fordøye melk som voksne på grunn av laktoseintoleranse. De har for lavt innhold av enzymet laktase i tynntarmen. Det uspaltede melkesukkeret fortsetter da til tykktarmen, der bakterier bryter det ned til gasser. Det gir oppblåst mage, luftsmerter og diaré
Forklar og se sammenhengen mellom forsøket - ”Vanlig sukker kan spaltes av syre” – hva som skjer i magesekken med HCl og spaltingen av karbohydrater?
?
Hva bruker kroppen karbohydrater til?
karbohydrater er sukker og stivelse som gir energi til mennesker og dyr. Det meste av energien i mat får vi fra karbohydrater
Hvorfor må vi ha fett i kostholdet vårt?
fett er først og fremst en energireserve. Fordi fett er så energirikt, er det velegnet til lagring av energireserver. Det tar minst plass. Spiser vi mer energi enn kroppen bruker, lagrer kroppen den overskytende energien som fett i fettlagrene sine. Fettlagrene kan tæres på i dårlige tider, som for eksempel den dagen du blir syk og mister matlysten. Hver eneste celle i kroppen trenger fett til å bygge opp cellemembraner. De viktigste hjelpecellene rundt en nervecelle består også av fett
Hvorfor trenger vi vitamin A?
vitamin A, som finnes i gulrot og andre grønnsaker, margarin, smør, lever og leverpostei, er nødvendig for at vi skal kunne se i mørket.
Hvor mye vann trenger kroppen daglig?
vi trenger to til tre liter vann hver dag
Hvilken oppgave har insulin i kroppen vår?
insulinets hovedoppgave er å regulere sukkernivået i blodet for å gi cellene drivstoff
Hva som er årsaken til type 2 diabetes
mye sukker og fett kombinert med lite mosjon gir kroppen høyt insulinnivå. Skjer dette over lang tid, blir kroppens celler mindre følsomme ovenfor insulin og tar derfor opp for lite druesukker fra blodet. Dermed kan sukkernivået i blodet bli farlig høyt
Hvor mye daglig trening som anbefales for å holde kroppen i form?
30 minutter med aktivitet hver dag er nok
Fem grunner for at det er sunt å mosjonere
- når du beveger deg, styrker du organer og muskler i kroppen din
- skjelettet ditt blir også styrket
- du får bedre balanse og motorikk
- mosjon er god medisin mot diabetes og hjerte- og karsykdommer
- jo mer du bruker kroppen, desto raskere må hjertet pumpe blodet rundt, og jo sterkere blir hjertet.
Hvilke matvarer er gode kilder til de ulike næringsstoffene?
?
Hva er hjerte- og karsykdom?
når blodårer blir så tette at blodet ikke klarer å forsyne hjertet, hjernen eller resten av kroppen med oksygenrikt blod, kalles det en hjerte- og karsykdom. Overvekt og lite mosjon regnes som viktige årsaker til hjerte- og karsykdommer
Hva kan gjøres for å ikke øke unormalt i vekt?
spis like mye som du trener
Hva kan man bruke jodløsning til?
man kan bruke jodløsning til å påvise stivelse
Hva er Engelsk syke og Skjørbuk?
- rakitt eller engelsk syke skyldes i de fleste tilfeller en uttalt og langvarig mangel på vitamin D hos barn. Vitamin D hjelper kroppen med å ta opp kalsium og fosfat som er nødvendig for å bygge sterke bein. Mangel på D-vitamin gjør seg særlig gjeldende rundt vekstsonene i de lange beina, noe som fører til veksthemming og forsinket skjelettutvikling. Knoklene til barna blir myke og svekkede. Når barnet begynner å gå, vil vektbelastningen føre til at leggene buer utover - og forårsaker hjulbenthet. Dette kan forebygges med nok sollys eller et kosthold som er rikt på D-vitaminer.
- Skjørbuk er en mangelsykdom. Den forårsakes av mangel på vitamin C. Skjørbuk medfører blødninger, oppsvulmet og blodig tannkjøtt, dårlig appetitt, vekttap og tretthet
To ting som kroppen trenger vann til
- hjernevevet ditt består av 85 % vann. Hvis du ikke har fått i deg tilstrekkelig med vann, kan det være at hjernen merker virkningene med hodepine, dårlig konsentrasjon og redusert korttidsminne
- Blodet ditt består av 95 % vann. Vann transporterer vesentlige næringsstoffer til cellene i kroppen din og fjerner rester fra celler. Mangler du vann i kroppen, vil ikke mekanismen som regulerer blodtrykket fungere riktig. Det kan føre til økt blodtrykk
Hvilken anbefaling Sosial- og helsedirektoratet gir om kosthold?
regelmessige måltider og ”minst fem om dagen”. Kutt ut brus og sukkerholdig smågodt til hverdags.
Hva er mikroorganismer?
mikroorganismer, som også kalles mikrober, finnes overalt. Som organismer er de veldig forskjellige både av utseende og levesett. Det eneste de har felles, er at de er små.
Mikroorganismer har viktige og nyttige funksjoner i naturen. På og i kroppen finnes mikroorgansmer som holder oss friske og sunne. Men mange mikroorgansimer gjør oss syke
Hva er en infeksjon?
mikroorganismer som invaderer kroppen gjennom slimhinner eller sår i huden, kan begynne å formere seg, gi en infeksjon.
Hvordan beskytter huden seg mot uønskede mikroorganismer?
hel hud beskytter kroppen mot uønskede mikroorganismer
Hvilke celler er en viktig del av kroppens immunforsvar?
hvite blodceller er en del av kroppens immunforsvar
Hva er forskjellen på HIV og AIDS?
hiv er et virus som bryter ned immunforsvaret vårt, og som forårsaker aids. Hiv er en forkortelse for Humant immunsvikt virus. Viruset gir hiv-infeksjon hos den som får det inn i blodomløpet. Men hiv-infeksjon gir ofte verken sykdomstegn eller sykdomsfølelse i første omgang.
Hvorfor dør det sjelden noen av Aids selv om de har sykdommen?
de fleste som er hivsmittet er friske og uten symptomer i flere år. Men så langt vi i dag vet, vil alle med hiv-infeksjon før eller senere utvikle aids. Men man kan leve i mange år med hiv-smitte før man utvikler aids
Hvor i verden Aids er mest utbredt?
i Asia og India er aids mest utbredt
Hvilken funksjon har eteceller?
eteceller og lymfocytter er hvite blodceller, og er en viktig del av kroppens immunforsvar. Eteceller kan oppdage antigener på overflaten av sykdomsframkallende mikroorganismer. Slike eteceller kan drepe sykdomsframkallende mikroorganismer og viser ”hvem” de har spist, ved at antigenene dukker opp på overflaten til etecellen
Hva kalles de cellene som produserer antistoffer?
cellene som produseres antistoffer kalles B-lymfocytten
Hvordan beskytter kroppen seg mot mikroorganismer?
flimmerhår i luftveiene, øyevipper og øyebryn hindrer mikroorganismer, støv og partikler i å komme inn i kroppen
Hvorfor det kan være et problem å vaske seg for mye?
for mye vask med såpe kan fjerne det beskyttende oljelaget og de døde hudcellene som dekker huden din, slik at mikroorganismer lettere trenger inn
Hva må du gjøre for å unngå infeksjon når du får et skrubbsår?
for å unngå infeksjon på et skrubbsår må du vaske såret og ta på plaster
Hva betyr det å bli immun mot en sykdom?
hvite blodceller omdannes til hukommelsesceller som gjenkjenner antigenet fra en infeksjon. Når hukommelsescellene møter de samme antigenene igjen produserer de antistoffer for å hindre en ny infeksjon. Da blir vi ikke syke selv om vi blir smittet
Hvilken funksjon har vaksiner?
når vi vaksineres mot en sykdom, får kroppen tilført sykdomsframkallende mikroorganismer som er litt svekket. Kroppen reagerer da som om vi fikk en infeksjon. Kroppen danner antistoffer og i neste omgang hukommelsesceller
Hvorfor er det vanskelig å vaksinere seg mot virussykdom?
antigenene på overflaten av viruset endrer seg stadig, og da virker ikke vaksinen
Hva er årsaken til at det har vært flere tilfeller av fugleinfluensaen i Asia, men ingen i Norge?
de bor nærmere fuglene f eks inni huset
Hvordan kan fugleinfluensa spre seg?
gjennom fugledritt
Hva er en stamcelle?
en celle som ikke er spesialisert, men deler seg og kan gi opphav til nye celletyper, kalles stamcelle. Vi kan også kalle den ”opphavscelle” eller ”morcelle”. F.eks hudceller
Gi et par eksempler på forhåpninger som følge av stamcelleforskning
i fremtiden håper man å kunne erstatte syke og ødelagte organer med stamceller laget fra pasientens egne hudceller. Det blir også forsket på om stamceller i forhold til Diabetes, Alzheimer og Parkinson
Hvorfor har det vært forbudt med forskning på stamceller?
flere synes det er etisk feil
Hvorfor er overflaten til mikroorganismer viktig når vaksiner skal lages?
viruset legger seg på overflaten av cellene, og når man skal lage vaksiner trenger man disse bakteriene
Hvorfor må vi ofte vaksineres flere ganger mot samme sykdom?
noen ganger må vi sette vaksinen flere ganger for at kroppen skal danne nok hukommelsesceller
Nevn tre effekter den vanedannende giften nikotin har på mennesker
- stimulerer hjernen og virker avstressende
- øker puls og blodtrykk
- øker produksjon av saltsyre i magesekken og kan forverre magesår og spiserørsbetennelse
Hva er de to vanligste formene av cannabis?
hasj og marihuana
Hva er den hyppigste dødsårsaken i Europa for aldersgruppen 25-65 år?
skrumplever
Hvilke helseskader kan bruk av alkohol føre til?
- øke risikoen for høyt blodtrykk
- hjerneslag og enkelte former for kreft
- evnen til å lære blir dårligere
- kroppens immunforsvar blir svekket
- muskelutviklingen blir hemmet ved overdreven bruk av alkohol
Hva er virkningene på kroppen av 1, 5 O/OO i blodet?
- ravende gange
- følelsesutbrudd
- kan bli aggressiv eller begynne å gråte
Hva er nedre aldersgrense for kjøp av alkohol i Norge?
18år
Hvordan beskyttes lungeblærene mot forurensningspartikler?
luftrøret er kledd med slimproduserende celler og små hår som beskytter de ørsmå lungeblærene
Nevn fem effekter den vanedannende giften nikotin har på mennesker
- stimulerer hjernen og virker avstressende
- øker puls og blodtrykk
- øker produksjon av saltsyre i magesekken og kan forverre magesår og spiserørsbetennelse
- pusten blir dårligere
- luktesansen blir svekket
Av hvilken plante utvinnes heroin?
heroin fremstilles av en blomst som heter opiumsvalmue
Hvorfor blir røykere ofte kortpustet?
CO tar oksygenets plass i de røde blodcellene som fraktere oksygen til alle cellene i kroppen
Hvorfor utvikler røykere lettere lungesykdommer enn ikke-røykere?
når man røyker trekker man en blanding av karbonmonoksid (CO), sot og tjære ned i lungene. Forurensingen av lungene som røyking fører til, gjør at røykere lettere utvikler blant annet lungesykdommer som bronkitt, lungebetennelse og astma
Forklar situasjoner der man kan bli fristet til å prøve rusgifter
- om man ønsker å passe inn
- om man er veldig stresset
- om noen bare snakker positivt om det
- om du ser andre ha det gøy med det
- om man har familie/venner som gjør det rundt deg
