Kapittel 7 - Kontroll av vekst

Question 1

Antimikrobielle midler

Answer 1

Kjemiske midler som dreper eller hemmer veksten av mikroorganismer

Question 2

Sterilisering(sterilanter)

Answer 2

Dreping eller fjerning av alle levende organismer, endosporer og deres virus vha:
- Varme, stråling eller filtrering

Question 3

Desinfeksjon

Answer 3

En prosess som eliminerer nesten alle patogene mikroorganismer (ikke endosporer) fra en gjenstand. Vanligvis brukt om kjemiske midler som benyttes på ikke levende materiale.
Brukes kun på dødt materiale
- klorgass, ozon

Question 4

Antiseptiske midler

Answer 4

Antimikrobielle forbindelser som dreper eller hemmer, men ikke er mer toksiske enn at de kan brukes på levende vev
- H2O2, Etanol

Question 5

Antimikrobielle midlers virkning (generelt)

Answer 5

• Ødelegge membranpermeabiliteten(ofte mål)
• Skader proteiner
  - Eks. Ødelegger 3D-strukturen til enzymer
• Skader DNA/RNA
  - Forårsakes av stråling, varme, mutagene
  kjemikalier.
  - Brudd, dimerdannelse eller feil i baseparingen

Question 6

Hva må man tenke på?

Answer 6

Antall mikrober
   - Hvilke mikrober
Miljø 
   - Medium, hvilke substanser(fett, proteiner)
   - Temperatur, pH
   - Biofilm
Eksponeringstid
Konsentrasjonen
Endosporer

Question 7

Fysiske metoder: Varme

Answer 7

Varme sterilisering: denaturerer proteiner

• Flambering med etanol / åpen flamme
• Våt autoklavering (damp under trykk):
  - 121 C i 15min 0,6-1 atm
• Tørr varme: 170 - 180 C i 30min
• Våt varme (Pasteurisering)
  
  • 72 C i 15 sek
  • Reduserer forråtnelsesbakterier og patogener
• UHT ultra-høytemperatur-behandling.
  
  • Vanndamp,135-145 ° C < 2 sek.
  • Blir sterilt
  • Produktet kan lagres i romtemperatur

Question 8

Fysiske metoder: Filtrering

Answer 8

• Brukes for å sterilisere varmelabile væsker eller
  gasser
• Membran med små porer;
  
  • 0.25/0.45 µm stopper bakterier og sopp
  • 0.01 µm stopper virus og store molekyler
• Skånsom
• Mye brukt på laben

Question 9

Andre fysiske metoder

Answer 9

Lav temperatur hemmer vekst (OBS psykrotrofe)

- Kjøleskap
- Frysing
- Frysetørking

Mangel på vann aw↓ Høyt osmotisk trykk

Stråling- laboratorieutstyr/sykhus/krydder

 - Ioniserende
 - Ikke ioniserende
 - Mikrobølger

Question 10

Virkemåte, kjemiske midler

Answer 10

Bakteriostatisk en kjemisk forbindelse hemmer vekst hos bakterier
- Hemmer proteinsyntesen ved å binde ribosomer,
fortynnes løsning fortsetter veksten
Bacteriocidal en forbindelse dreper bakterier
- Spesifikke mål i cella, irreversibel
- Ikke cellelysis

Bakteriolytiske —> lysis
- Induserer død ved å hemme celleveggsyntese
Penicillin)
- ved å ødelegge cytoplasmamembranen

Question 11

Teste effekten av ulike antimikrobielle kjemikalier

Answer 11

Fortynningstest
- Tester effekten ved en fortynningsserie
- MIC(minimal inhibitory concentration); den laveste
konsentrasjon av midlet som ikke gir vekst
- MIC avhenger av organismen, mediet,
konsentrasjon, pH og temperatur

Agardiffusjonstesten

• Støper inn bakterien i agar
• Legger på et filter med stoffet i ulik konsentrasjon
• Diffunderer ut i agaren (inhiberingsdiameter)
• Teste antibiotika resistens

Question 12

Kjemiske midler: (halogener)

Answer 12

I gamle dager jod(I)

Nå hypokloritt(klorin)-HOCl

• HOCl er nøytralt og kommer lett inn i celler
• inaktiverer proteiner(enzymer)

Klorgass i væskeform brukes for å desinfisere vann

Question 13

Kjemiske midler (alkoholer)

Answer 13

Etanol mest brukt
   - 70% bedre effekt enn 96%
          - 
Mye brukt på laben
     - Desinfisere overflater
    - Podeøser
- Denaturerer proteiner 
- Ødelegger cellemembraner(fettløslig)
- Ikke endosporer

Question 14

Tungmetaller

Answer 14

Sølv («nanosølv»)
  - Deodoranter, klær, matemballasje, drikkeflasker, 
    sårplaster og kjøleskap
  - Går inn i cellene- danner frie radikaler?
  - Skader fisk
  - Akkumuleres i næringskjeden
Kopper (koppersulfat). 
  - Første plantevernmiddel
  - Inaktiverer proteiner
Kviksølvklorid. 
  - Lang historie nå lite brukt. Giftig
Zink
Arsenikk i trykkimpregnert virke. Nå forbudt

Question 15

Såpe

Answer 15

• Fettstoffer
• Fjerner overflatespenning i vannet —> lettere å fjerne
• Dreper ikke

Question 16

Hydrogenperoksid

Answer 16

Sterilisering av emballasje, linser
Dårlig effekt på sår
- Menneskeceller spalter H2O2 vha Katalase

Question 17

E-stoffer

Answer 17

Nitrat(E251) og nitritt(E250)

• Reagerer med aminosyrer i magesekken og kan da danne kreftfremkallende forbindelser(nitrosaminer)
• Forbudt som fargestoff-kjøtt
• Gir rød farge ved å binde seg til de røde blodlegemene.
• Virksomt mot Clostridium botulinum, hindrer spiring av endosporer