Kapitel 4 Flashcards
1
Q
polymer
A
jättemolekyl
2
Q
monomer
A
bygger upp polymerer
3
Q
kolhydrater
A
uppbyggda av kol, väte och syre, minst 2 OH-grupper
4
Q
proteiner
A
polymerer, byggmaterial
5
Q
lipider
A
fettartade ämnen
6
Q
kondensationsreaktion
A
polymer bildas, endoterm reaktion, vatten avges
7
Q
hydrolys
A
monomerer bildas, exoterm reaktion, vatten tas upp
8
Q
aldehyd
A
-COH
9
Q
keton
A
-C=O
10
Q
aldos
A
kolhydrat som är aldehyd
11
Q
ketos
A
kolhydrat som är keton
12
Q
monosackarider/ enkla kolhydrater
A
ex. glukos, fruktos, galaktos
13
Q
disackarider/ sammansatta kolhydrater
A
bildas genom kondensation av monosackarider, ex. sackaros, maltos, laktos
14
Q
trioser/ pentoser/ hexoser
A
monosackarider med 3, 5 eller 6 C, vanligast och viktigast i biologiska system
15
Q
glukos/ druvsocker
A
bildas vid fotosyntes, används vid cellandning
16
Q
fotosyntes
A
ljusenergi blir kemiskt bunden energi
17
Q
cellandning
A
kemiskt bunden energi förbränns
18
Q
galaktos
A
hexos, monosackarid, bildas i bröstkörtlar
19
Q
alfa-glukos
A
35%, cyklisk glukosisomer, bygger upp disackarider
20
Q
beta-glukos
A
65%, cyklisk glukosisomer, bygger upp disackarider
21
Q
fehlings prov
A
kan visa att alla hexoser är reducerande
22
Q
glykosidbindning
A
syrebrygga mellan två sockerringar
23
Q
maltos/ maltsocker
A
disackarid av två glukos, alfa-1,4-glykosidbindning
24
Q
cellobios
A
disackarid av två glukos, beta-1,4-glykosidbindning
25
sackaros/ rörsocker/ betsocker
disackarid av fruktos och glukos, utvinns ur sockerrör eller sockerbetor
26
laktos/ mjölksocker
disackarid av galaktos och glukos, finns i komjölk
27
1,4-glykosidbindning
första och fjärde kolatomen i en sockerring binds samman, uppåt beta, neråt alfa
28
amylas
enzym som spjälkar stärkelse till maltos i frönas upplagsnäring när sädeskornen gror
29
invertsocker
Blandning av glukos och fruktos. Denna vrider planpolariserat ljus i motsatt riktning jämfört med en sackaroslösning. Hydrolys av sackaros kallas för inversion.
30
polysackarider
polymerer av glukos
31
cellulosa
byggs upp av beta-glukosmolekyler, långa, raka kedjor av glukosringar, cellväggar
32
cellulas
enzym som utsöndras av bakterier i mag-tarmkanalen hos växtätare, spjälkar cellulosa så att energin kan tas tillvara
33
naturfibrer
bomull, lin
34
regenererade cellulosafibrer
återbildade fibrer, ex. viskos, rayon, konstsilke
35
syntetfibrer
syntetiskt uppbyggda polymerer, ofta oljebaserade, ex. polyester, polyamid
36
cellofan
kan bildas genom att en trögflytande lösning av viskos pressas genom en tunn springa
37
stärkelse
blandning av amylos och amylopektin, två polymerer av alfa-glukosringar
38
stärkelseklister
stärkelse + upphettat vatten, uppstår vätebindningar mellan vattenmolekyler och stärkelsemolekylernas hydroxylgrupper
39
glykogen
polymer av alfa-glukos, rikt förgrenade kedjor, lagras
40
lipider
fettartade ämnen
41
fett
estrar av 1 glycerol och 3 fettsyror
42
mättade/ omättade/ fleromättade fettsyror
inga dubbelb/ en dubbelb/ minst två dubbelb
43
tran
omättat fett från valar, sälar och fiskar
44
härskning
fett åldras, spjälkas av naturligt förekommande lipaser och syre
45
härdning
ge fett fastare konsistens och ökad hållbarhet, färre dubbelb som kan påverkas av syre
46
transfett
industriellt härdat fett, en eller flera dubbelb i transställning
47
alkalisk esterhydrolys/förtvålning
hydroxidjoner reagerar med en ester och spjälkas till motsvarande alkohol och karboxylsyrajon
48
tvål
en fettsyras natriumsalt
49
såpa
kaliumsalter från fettsyror + kaliumhydroxid + glycerol
50
tvåljon
hydrofilt huvud (protolyserad karboxylgrupp) hydrofob svans (kolvätekedja)
51
fosfolipider
hydrofilt huvud (glycerol + fosfatgrupp + sidokedja) två hydrofoba svansar (två fettsyror)
52
vaxer
ester av alkohol (ej glycerol) + tre fettsyror
53
steroider
kolskelett av fyra sammanhängande ringar, ej estrar
54
kolesterol
steroid, bidrar till att göra cellmembranet hållfast, utgångsämne hormoner
55
anabola
uppbyggande steroider, stimulerar uppkomst av ökad muskelmassa
56
gallsyror
steroider, bildas av kolesterol i levern, hydrofil och hydrofob ände, finfördelar fett
57
proteiner
polymerer, byggmaterial eller biologiskt aktiva tex.
58
biologiskt aktiva proteiner
hormoner, antikroppar, enzymer, transportproteiner
59
peptidbindning
binder samman monomerer, -NH-CO-, genom kondensation
60
polypeptid
flera aminosyror sammanlänkade med peptidbindningar kallas polypeptid
61
essentiella aminosyror
8/20, livsnödvändiga, kroppen kan ej tillverka
62
amofolyt
kan reagera både som bas och syra
63
amfojon
bildas då aminosyror protolyserar sig själva, ett negativt och ett positivt laddningscentrum
64
isoelektriska punkt
pH för viss aminosyra då koncentrationen av den positiva och den negativa jon är lika
65
elektrofores
metod för att separera partiklar med olika laddning mha elektrisk spänning
66
spegelisomeri
kolatom binder till fyra olika grupper, har då en spegelbildsisomer
67
fiberproteiner
bildar starka fibrer, svårlösliga, polypeptidkedjorna är alfaspiraler eller betalameller
68
globulära proteiner
fiberproteiner ihopknycklade till klotformade nystan
69
alfa-spiraler
spiralvriden kedja
70
alfa-keratin
fiberprotein av alfaspiraler som bildar fibriller, hår, hud, naglar
71
fibriller
tre alfa-spiraler kan flätas samman till en fibrill, utgör alfa-keratin
72
disulfidbryggor
-S-S-, kan sammanlänka fibriller
73
kollagen
fiberprotein, ger draghållfasthet i hud, senor och ledband
74
gel
kollagen med vatten ger gel
75
beta-lameller
parallella polypeptidkedjor länkade med väteb. veckade
76
beta-keratin
fiberprotein av betalameller, naglar och horn hos tex kor
77
hydrofob effekt
hydrofoba sidokedjor vänder sig in och gömmer sig i globulära proteiner, hydrofila sidokedjor tvärtom
78
primär struktur
anger den ordning aminosyrorna sitter i en polypeptidkedja
79
sekundär struktur
anger om polypeptidkedjan är en alfaspiral eller en betalamell
80
tertiär struktur
beskriver hur sekundärstrukturen är veckad
81
kvartär struktur
beskriver rymdstrukturen hos de sammanlänkade polypeptidkedjorna
82
hemoglobin
globulärt protein, mest kända transportproteinet
83
hem-grupper
4 i hemoglobin, vardera en järnjon som binder syre
84
prostetisk grupp
atomgrupp utöver polypeptiderna i ett biologiskt aktivt protein, ex hem-grupp
85
myoglobin
liknar hemoglobin, också 4 hemgrupper, binder syre starkare, lagrar syre till muskelcellerna
86
denaturerar
proteinets form och egenskaper förändras pga faktorer i omgivningen
87
enzym
katalysator av främst protein som verkar i levande varelser
88
kofaktor
"hjälpämne" utöver proteindelen hos enzymer
89
koenzym
inbyggd kofaktor, ingår i stort sett permanent i enzymet
90
vitaminer
är ofta prostetiska grupper eller koenzymer
91
substrat
reaktant i enzymsammanhang
92
reversibel avstängning
stänger av ett enzym tillfälligt för en viss reaktion
93
irreversibel avstängning
förgör enzymet för gott
94
inhibitor
används för att reglera enzymaktiviteten
95
enzymgifter
så kallas irreversibla inhibitorer/icke-reversibla
96
polymerisation
sammanlänkning av monomerer genom polyaddition eller polykondensation
97
plaster
en eller flera polymerer, formbara, innehåller tillsatser utöver polymererna
98
elaster
polymererna är spiralvridna vilket ger elasticitet
99
antioxidationsmedel
skyddar polymererna från att påverkas av luftens syre
100
exempel termoplaster
celluloid, polyeten, polyvinylklorid
101
exempel härdplast
bakelit
102
termoplaster
mjuknar när de värms, polymerkedjorna kan glida mot varandra
103
härdplaster
sönderdelas när de värms, starka elektronparbindningar mellan polymerkedjorna
104
ftalater
diestrar, mjukgörare
105
dioxiner
mkt starka gifter, bildas vid förbränning av klorerade kolväten
106
polyestrar
tvåvärda karboxylsyror reagerar med tvåvärda alkoholer. esterbindning
107
polyamider
dikarboxylsyror reagerar med diaminer. peptidbindingar
108
aromatiska polyamider
bensenringar, extremt starka fibrer, svårantändliga
109
exempel elast
rågummi (kautschuk)
110
vulkning
metod höja gummits formstabilitet, reagera med svavel så att svavelbryggor bildas mellan polymerernas
