Kapitel 2. Bitterstoffe & Saponine Flashcards
1
Q
Aucubin
Gentiopikrin
Amarogentin/ Amaroserin
A
2
Q
Cnicin
Artabsin
Absinthin
A
Lacton-Ring Relevant für die Bitterewirkung
3
Q
Marrubin
A
4
Q
- Quassin
- Cucurbitan
- Cucurbitacin I
A
5
Q
Naringin/ Neohesperidin
A
Diese zwei Flavonoide schmecken nicht auf Grund des Flav-Struktur bitter, sind glykosidisch verknüpft, diese Dissacharid schmeckt nur bitter wenn Rhamnose mit Glucose 1-2 Verknüfpt ist, bei Gluc 1-6 Grundgerüst verknüpfung
6
Q
Humulon/ Lupulon
A
7
Q
Oleanan
Ursan
Dammaran
A
8
Q
Spirostanoltyp
Furostanoltyp
A
Unterscheiden sich in Position 22 Ringöffnung, Pos. 3 meistens OH-Gruppe
- Saponine zerstören die Erythrozyten druch herauslösen von Membranbestandteilen dadurch kann Hämoglobin austreten.
- Meist wird Rinderblut verwendet, geschieht nichts dann bildet sich Bodensatz, kommt es jedoch zur Hämolyse dann färbt sich gesamte Lösung rot
- Monodesmosidische Saponinen wirken stärker hämolytische als Bisdesmosidische Spn.
9
Q
Hämolytische wirkung der Saponine aufgrund der Strukutr
A
