Italien Södra Flashcards by John Bergström

Var ligger Toskana?

Precis söder om Emilia Romagna

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vad är det för jordmån i Toskana, särskilt lämpad för Sangiovese?

Kalkrik märgel

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Galestro jordmån i Toskana?

Skiffer, smulig sten mixat med lera och märgel

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Albarese jordmån i Toskana?

Kalrik jord men mer fast form än Galestro.

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Hur ser vingårdslägena ut i Toskana?

böljande bergssluttningar 150-500 m.ö.h, endast 8% av Toskana är platt

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Några faktorer som gör att Toskana är idealt för Sangiovese, förutom jordmån och klimat.

Sluttningarna ger odlingarna fantastisk exponering för solen medan kontrasterna mellan natt och dag(Diurnal Swing) ger varma dagar som låter druvorna mogna med svala nätter så att de bibehåller syra.

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Super Tuscans förekommer här, vilka druvor?

Sangiovese + Syrah, merlot och CS

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Super Tuscans klassificeras som…?

Vino Da Tavola(Bordsvin)

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vita druvor i Toskana?

Trebbiano i huvudsak, men även malvasia, vermentino, chardonnay och SB

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

hur många HL per år?

3milj

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Chianti Classico första 4 byar som reglerades 1716, vilka?

Radda, Gaidle, Castellina och till slut Greve

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Chianti classico ligger vart och omskrev så tidigt som?

Mellan Florens och Sienna, 1200-talet

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Chianti Classicos 7 subregioner?

Chianti classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Montespertoli, Rufina, Pomino

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Chianti Classico Riserva lagras minst?

2 år

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Governo all’Uso Toscano, vad är detta?

80% av druvorna skördas i September, 20% hänger kvar tills November och torkar, sedan skördas resterande 20% och blandas med de tidiga 80% för en andra jäsning och ger ett alkoholstarkare vin med mer koncentration och frukt.

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Chianti Classico procentuell blend?

80-100% Sangiovese, 0-20% Canaiolo och/eller Colorino, Cabernet, Merlot, Syrah. Inga vita druvor tillåtna

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Chianti procentuell blend?

70-100% Sangiovese, 5-10% Canaiolo och/eller Colorino, Cabernet, Merlot, Syrah. 5-10% Trebbiano och/eller Malvasia.

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Top hus använder sig av vaddå för fat?

Små ekfat

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Vad används för fat till Riserva Gran Selezione och vad ersatte detta?

Nya ekfat, stora slovenska

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Gran Selezione, minst lagring?

30mån

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Rosso di Montalcino, druva och lagring?

sangiovese och minst 1 år

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

När kom Brunello di Montalcino till?

1888, Feruccio Biondi-Santi isolerade en överlägsen klon av Sangiovese.

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Var ligger Brunello di Montalcion?

Söder om Chianti

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Hur skiljer sig klimatet från Chianti i Brunello?

Varmare och torrare med en sval bris från havet under kvällarna.

How well did you know this?

Not at all

Perfectly

Klimatet är torrare och varmare i Brunello än Chianti med en sval kvällsbris, vad gör detta för Sangiovese?

Blir maximalt mogen, fylligare, rikare och högre alkohol.

Skillnad mellan norra och södra Brunello?

Norra lättare och södra fylligare och mer aromatiska.

Hur länge lagras Brunello di Montalcino?

4 år, minst 2 år på fat.

Hur länge lagras Brunello Riserva?

5 år, minst 2 år på fat.

Var ligger Vino Nobile di Montepulciano DOCG?

Väster om Brunello, Sydväst om Chianti

Vad är Prugnolo Gentile som odlas i Vino Nobile di Montepulciano?

Sangiovese klon

Hur är jordmånen i VND Montepulciano i förhållande till Brunello och Chianti?

Sandigare

Hur många procent Prugnolo Gentile(Sangiovese) måste VDN Montepulciano innehålla?

70-100%

Hur skiljer sig stilen på viner från VDN montepulciano till Chianti?

Fylligare, rustikare men saknar Chiantis aromatiska finess

Lagring i Vino Nobile di Montepulciano?

2 år, 3 år för Riserva.

Hur skapades Rosso di Montalcino?

Den finansiella bördan att producera Brunello skapade ett behov av ett vin som kan säljas snabbare efter vinifiering. Därav Rosso di Montalcino som får säljas efter 1 år.

Rosso di Montepulciano skapades av samma anledning som Ross di Montalcino, vilken?

För att lätta den finansiella bördan på kraven på flera års lagring så kom denna klassificering till så att man kan få in pengar varje år.

Carmignano DOCG tillhörde tidigare...?

Chianti

Vad måste ett vin från Carmignano innehålla?

minst 50% Sangiovese, 10-20 CF och/eller CS, max 20% Canaiolo, max 10% malvasia och/eller trebbiano

Andra vin från Carmignano heter...?

Barco Reale DOC

Minst lagring i Carmignano?

20 månader, 3 år för Riserva

Vernaccia di San Gimignano DOCG ligger vart då?

Väster om Chianti

Vernaccia di San Gimignano bästa vingårdar har vaddå för jordmån?

Krita

Druva i Vernaccia di San Gimignano?

Vernaccia, krispigt vitt med mycket citrusfrukt

Vernaccia di San Gimignano Riserva lagras minst?

11 månader

Vad är Vin Santo?

Torkade druvor för att koncentrera socker, smak och syra.

Hur görs Vin Santo i Toscana?

Torkade druvor, oxiderad lagring utan flortäcke.

Vin santo del Chianti Classico lagras hur länge då?

3 år, inkluderat 2 år på Caratelli(Små 100liters ekfat)

Vin santo druvor?

minst 60 malvasia/trebbiano

Vin Santo Occhio di Pernice, druvor?

minst 80% Sangiovese

Var ligger Maremma?

Toskanska kustlinjen

Vad är Maremma känt för?

Super tuscans på Sangiovese, CF,CS,Merlot.

När gjorde Sassicaia super tuscans känt?

1970

Bolgheri gick från IGT till DOC när då?

1994

Röda viner från Bolgheri har vilken druvsammansättning?

Cabernet upp till 80%, resten Merlot och/eller Sangiovese

Vad kallas Sangiovese i södra Maremma?

Morellino

Italiens mest planterade druva är...?

Sangiovese

Hur många kloner av Sangiovese uppskattningsvis?

Sangiovese mognar...?

Sent

Generellt har Sangiovese....? (Karaktärsdrag)

lite polyphenoler(Färg), hög syra och tuffa tanniner.

Canaiolo Nero används till...?

Blend till Chianti, bidrar med frukt

Colorino används till...?

Färg till Sangiovese blends

Mest planterade vita druva i Centrala Italien?

Trebbiano

Huvudsakliga druvor i Marche?

Verdicchio, Trebbiano, Montepulciano(druvan) och Sangiovese

Druvan Montepulciano, hur är den?

Mognar sent, mycket polyphenoler(färg), medium syra

Viktigaste DOC som producerar Montepulciano?

Montepulciano d'Abruzzo

Verdicchio, beskriv

hög syra, kan mogna väl under rätt förutsättningar, hanterar ek väl, bred skala av stilar

Vitt vin från Montepulciano d'Abruzzo?

Trebbiano

Abruzzo, var ligger det?

Östra sidan av centrala Italien, bergigt område.

Abruzzo har den ___ största vinproduktionen i italien

Montepulciano d'Abruzzo rött, hur många procent montepulciano?

85%

Montepulciano d'Abruzzo Teramane DOCG (Classico) minst hur mkt montepulciano och lagring?

90%, 2 år.

Umbrien, huvudsaklig röd druva odlad?

Sagrantino

Andra druvor odlade i Umbrien?

Sangiovese, klon av Trebbiano som heter Procanico

Orvieto DOC står för hur många % av produktionen i Umbrien?

80%

Blend i Orvieto DOC Umbrien

60% Grechetto, 40% Procanico(Trebbiano)

Hur är vita viner från Orvieto?

Torra, krispiga och mineraldrivna

Hur är druvan Sagrantino?

Tjockt skal, små klasar och bär, mycket polyphenoler, tanniner och syra. Rustikt

Hur länge måste Sagrantino från Montefalco Sagrantino DOC lagras?

minst 30mån

Montefalco Rosso innehåller vilka druvor?

Sagrantion och Sangiovese

De finns ett sött vin från Montefalco sagrantino, va heter det?

Montefalco Sagrantion Passito DOCG

Huvudsakliga druvor i Campania?

Falanghina, Greco, Fiano gröna druvor och Aglianico är röda

Vad heter Primitivo utanför Italien?

Zinfandel

Vad odlas i Salice Salentino DOC?

Primitivo

Hur är Primitivo?

kryddig, rik och kraftfull

Hur mognar Primitivo?

Ojämnt, övermogna och omogna druvor på samma klasar som ger ett kraftfullt övermoget vin men ändå med syra från de omogna druvorna

Druvor som odlas i Basilicata?

Anglianico

Hur är Anglianico? Campania och Basilicata

Mognar sent, fina gryniga tanniner, hög syra, djup färg, choklad och plommon toner

Hur är Fiano? Campania

Vaxig textur med subtila aromer.

Hur är Greco? Campania

Lik Viognier i aromatik.

Hur är Negro Amaro? Puglien

Mörk och bitter, mognar sent och klumpiga tanniner.

Druvor som odlas i Calabrien?

Gagliopo, snarlik Nerello Mascalese

Var odlas Gagliopo i Calabrien?

Ciro DOC

Var ligger Sicilien?

En ö sydväst om Italien

Hur är jordmånen på Sicilien?

fattig, vulkanisk och mineralrik

Hur är klimatet på Sicilien?

Lite nederbörd, bra kontrast mellan temperatur natt/dag (Diurnal Swing)

Vilka druvor odlas på Sicilien?

Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Grillo, Inzolia, Cattaratto

Vilken druva är mest odlad på Sicilien?

Cattaratto

Vad är Marsala?

Sött fortifierat oxiderat vin

Hur är exponeringen på Sicilien?

God elevation

Alcamo DOC på Sicilien?

Mest vitt av Cattaratto

Cerasuolo di Vittoria DOCG blend av vilka druvor och hur mycket?

Frappato minst 40% och resten Nero d'Avola

Etna DOC Druvor för Rött

Nerello Mascalese

Etna DOC druvor för Bianco

Carricante och Cattaratto

Hur är Nero d'Avola? och vad heter den också

Calabrese, stor kropp, djup färg, lagringsduglig. Behöver värme och låg uppbindning

Hur är Frappato?

fräsch och fruktig

Hur är Nerello Mascalese?

Ljus i färgen, hög frisk syra, körsbärs smak och aromer

Vilka druvor odlas på ön Saradegna?

Cannonau, Carignano, Vermention och Bovale

Cannonau är samma druva som...?

Grenache, Spanien

Carignano är samma druva som...?

Carignan, Spanien

Bovale är samma druva som...?

Bobal, Spanien