Italien Flashcards
DOCG?
Grundades 1980. Har en provningspanel. 15% frihet (druvval att blanda med). 61,5hl/ha för röda, 77hl/ha för vita.
Finns 78 st DOCG.
DOC?
25% frihet (druvval att blanda med). Grundades enligt den franska modellen, 1963
IGT
(Protetta?). Bestämt område
VdT
Bordsvin. Får ej urpsrung- eller årgångsbetecknas. 85% måste komma från Italien, 15% från resten av EU.
Riserva
Längre fatlagring
Superiore
Något högre alkoholhalt än vad vinlagen stipulerar, ibland också lägre skördeuttag
Classico
Vinet kommer från hjärtat av vindistriktet, det ursprungliga centrat
'’Vad är en Super Tuscan’’ MÅSTE KUNNA SVARA PÅ
Vin som produceras i Toscana men ej följer reglerna för DOCG eller DOC (för att ha mer frihet i tillverkningen/val av druvor). Klassas då ner till VdT eller IGT. Anses ha hög kvalitet. En DOC som skapats utifrån detta är bl.a. Bolgheri DOC där man gör Bordeaux-liknande viner.
DOC Bolgheri klassificeringar (3st) Behöver ej kunna.
DOC Bolgheri: 0-100% Cab Sav, Merlot, Cab Franc.
0-50% Syrah, Sangiovese.
<30% complementary grapes (Petit Verdot, etc)
DOC Bolgheri Superiore:
Samma som ovan, men max yield på 80hl/ha
och: Min 2 års lagring fr.om 1 Januari året efter skörd (of which at least one in oak barrels?)
DOC Bolgheri Sassicaia
Minst 80% Cab Sav, max 70 hl/ha. Lagras minst 2 år fr.om 1/1 året efter skörd varav minst 18 månader i 225L barriques
Viktigaste områdena(7st)
Piemonte
Lombardiet
Valpolicella
Toscana
Umbrien
Kampanien
Sicilien
VIKTIG
Piemonte DOCGer - viner och druvor (3 vita, 1 röd)
Vin: Asti - Druva: Moscato (VIT)
Gavi di Gavi - Cortese (VIT)
Roero - Arneis (VIT)
Barbaresco & Barolo - Nebbiolo (RÖD)
VIKTIG
Lombardiet DOCGer - Vin och druva (2)
Vin: Franciacorta Brut (Mousserande) - druva: Pinot Nero & Chardonnay
Vin: Valtellina Superiore/Sfurzat - druva: Nebbiolo
VIKTIG
Valpolicella DOCGer - Vin och druva (3)
Amarone - Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta
Recioto della Valpolicella - Corvinone, Corvina, Molinara, Oseleta
Recioto di Soave - Garganega (viss del ädelröta)
VIKTIG
Toscana DOCGer - Vin och druvor (5st)
Brunello di Montalcino - druva: Sangiovese
Chianti & Chianti Classico - druva: Sangiovese
Carmignano - druva: Sangiovese & Cab Sav
Vino Nobile di Montepulciano - druva: Prugnolo Gentile (klon av Sangiovese)
Vernaccia di San Gimignano - druva: Vernaccia (grön)
VIKTIG
Umbrien DOCGer - vin och druvor (2)
Sagrantino di Montefalco - druva: Sagrantino
Torgiano Rosso Riserva - druva: Sangiovese
VIKTIG
Kampanien - Vin och druva (1)
Taurasi - druva: Aglianico
VIKTIG
Sicilien - vin och druva (1)
Cerasuolo di Vittoria - druva: Nero d’Avola & Frappato
Piemontes viktigaste DOCGer (4) och andel rödvin generellt
Barolo
Barbaresco
Gavi di Gavi
Roero Arneis
85% rött vin
Barbaresco DOCG lagring och druvor
Minimilagring: 26 månader varav 9 på fat.
Riserva: 50 månader, varav 9 på fat.
Blå druvor: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
Gröna druvor: Cortese, Arneis, Moscato
Barolo DOCG - Lagring
Minimilagring: 38 månader varav 18 på fat.
Riserva: 62 månader, varav 18 på fat.
Lombardiet - DOCGer (5st) och druvor
DOCG Franciacorta (Spumante)
DOCG Oltrepó Pavese (Metodo Classico & Rosé på 70% P.Nero)
DOCG Moscato di Scanzo (100% Moscato di Scanzo(blå) Appassimento)
DOCG Veltellina Superiore (90% Nebbiolo)
DOCG Sfurzat di Valtellina (90% Nebbiolo som lokalt heter Chiavennasca, Amarone-liknande viner)
Blå Druvor: Nebbiolo, Barbera, Croatina, Bonarda, Pinot Nero, Cab Franc
Gröna druvor: Pinot Grigio, Pinot Bianco, Riesling, Trebbiano, Garganega, Incrozio Manzoni
Veneto - druvor +mest kända röda och vitt
Blå druvor: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Syrah, Cab Franc, Cab Sav.
Gröna: Trebbiano, Prosecco (glera?), Garganega samt Pinot Grigio, Chardonnay, Vespaiolo
Kända röda: DOCG Valpolicella + V. Ripasso + Amarone.
Kända vita: DOCG Soave (görs på Garganega)
Amarone regler tillverkning
2-4 år på fat
min 14% alc.
max 15g socker/liter
Amarone Riserva: lagras 30 mån.
& Recioto? och vanlig Valpolicella
KOLLA MED TOMMASELLA MASTERCLASS ISTÄLLET PP ÄR LUDDIG.
Toscana - viktigaste DOCGer och druvor
DOCG: Chianti, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano
Blå druvor: Sangiovese, Canailo Nero, Cab sav, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cab Franc, Malvasia Nera, Pinot Nero
Gröna druvor: Vernaccia, Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca, Chardonnay, Pinot Grigio, Canaiolo Bianco
Umbrien - kändaste DOCG och vin, och druvor
DOCG Montefalco Sagrantino - Sagrantino (37 månader lagring, 12 på fat)
DOCG Montefalco Sagrantino Passito - Sagrantino, min pot. alk. 15,5%, 11% färdig produkt, restsötma 80-180g/L.
DOCG Torgiano Rosso RIserva - Sangiovese 70% (ofta med Canaiolo), 3 års lagring inkl. 6 månader på flaska
Blå druvor: Sangiovese, Sagrantino, Canaiolo, Pinot Nero
Gröna druvor: Grechetto, Trebbiano, Toscano, Chardonnay, Vermentino, Verdello, Malvasia
Kampanien - viner och druvor
Vita viner:
Fiano di Avellino - Fiano min 85%, Coda di Volpe bianca, Greco bianco
Greco di Tufo - Greco Bianco min 85% och Coda di Volpe bianca max 15%
Röda viner:
Aglianico del Taburno - Aglianico min 85%
Taurasi - Aglianico min 85%
Blå Druvor: Aglianico, Piedrosso
Gröna druvor: Fiano, Coda di Volpe, Trebbiano Toscano
Sicilien - viktigaste vin
Viktigt rött vin: Cerasuolo di Vittoria - gjord på Nero d’Avola (50-70%) samt Frappato (30-50%)
Kändaste vinet är Marsala, ett sött rött starkvin
Toscana - kändaste vintyperna (4)
Brunello di Montalcino
Chianti Classico
Vino Nobile di Montepulciano
Morellino di Scansano
