Italie - Italie du Nord Flashcards
Quel est le principal cépage blanc de l’Italie du Nord ?
Pinot Grigio
Quel est le principal cépage rouge de Valpolicella ?
Le cépage Corvina
- pellicule mince
- peu de couleur
- tannins faible à moyen
- forte acidité
Quelles sont les deux appellations de Valpolicella ?
DOC Valpolicella
==> vins élaborés à partir de raisins issus de toute la région
DOC Valpolicella Classico
==> vins élaborés à partir de raisins issus des contreforts des alpes
Dans quelle région se situe l’appellation Valpolicella ?
En Vénétie (Veneto), au nord-ouest de Vérone
Quel est le cépage blanc prédominant de l’appellation Soave ?
Le Garganega
Quelle méthode est utilisée en Vénétie pour rehausser la structure et la concentration aromatique des vins ?
Le passerillage (vino passito)
Quelles sont les 2 appellations de vin “passito” à Valpolicella ?
Amarone della Valpolicella DOCG
==> Style pas tout à fait sec, charpenté, fort en alcool, tannins modérés à puissants, saveurs extrêmement concentrés de fruits rouges et d’épices
Recioto della Valpolicella DOCG
==> Vins doux élaborés à partir de raisins très sucrés, intenses saveurs de fruits rouges, , degré d’alcool élevé, beaucoup de corps, tannins moyens à puissants
Quel est le style du vin élaboré à partir du Pinot Grigio en Haut-Adige (Italie du Nord) ?
Les Pinots Grigio du Haut Adige sont généralement sur un style
- sec
- corps léger à moyen
- acidité élevée
- saveurs d’agrumes et de fruits verts
Quel est le style du vin rouge élaboré à partir du Schiva en Haut-Adige (Italie du Nord) ?
Le Schiava du haut-Adige donne généralement un style
- léger et fruité
- peu à moyennement tannique
- saveurs de framboise et de prune
Quelle est l’appellation des vins du Haut-Adige (Italie du Nord) ?
Les vins sont presque tous commercialisés sous l’appellation DOC Alto Adige
Ou se trouvent les vignobles d’Italie du Nord ?
Sur les plaines du Pô et au pied des Alpes
Quels sont les vignobles de l’Italie du Nord ?
- Trentino - Alto Adige (Trentin-Haut-Adige)
- Friuli-Venezia-Giulia (Frioule-Vénétie-Julienne)
- Veneto (Vénétie)
- Piemonte (Piemont)
Qu’est-ce que le système conduite de la vigne en Pergola encore utilisé en Italie du Nord ?
Le Pergola consiste à palisser la vigne en hauteur afin que les raisins pensent sous la surface foliaire à l’horizontale.
Ce système
- protège les raisins du soleil
- facilite la circulation de l’air (ce qui minimise le risque de pourriture
Quel est l’objectif de la conduite de la vigne en Pergola ?
La pergola permet d’obtenir des raisins à acidité élevée et un faible taux de sucre.
Utilisé notamment pour les vins effervescents et le passerillage
Quel climat règne généralement sur les vignobles de l’Italie du Nord ?
Un climat tempéré aux étés courts et secs
