ITALIAN CHEESES

Question 1

Hva er Burrata?

Answer 1

Burrata er en type mozzarella som er formet som en pouch og deretter fylt med ostemasse og krem.

Question 2

Hva er Mozzerella?

Answer 2

Mozzarella er en semi soft italiensk ost laget fra ku eller “Water Buffalo Melk”.

Question 3

Hva er Pecorino?

Answer 3

Pecorino er en italiensk ost som kommer fra sau, Pecorino betyr da sau på italiensk.

Question 4

Hva er Parmesan og hvor lenge er den lagret?

Answer 4

Parmesan er en fast, kornete ost laget av kumelk med en smak med både salt og sødme. De fleste parmesanoster lagres i minst ett år. (24-30 måneder)

Question 5

Hva er Provelone?

Answer 5

Provolone er en italiensk røkt ost av kumelk. Den stammer fra det nordlige Italia.

Question 6

Hva er Gorgonzola?

Answer 6

Gorgonzola er en italiensk ost som er landets mest berømte blåmuggost. Den har sin opprinnelse i byen Gorgonzola på Posletta, like øst for Milano, der den er blitt solgt på markedet siden 1100-tallet.

Question 7

Hvilken region kommer osten Mozzarella Burrata fra?

Answer 7

Puglia

Question 8

Hvilken region kommer osten Pecorino fra? (1)

Answer 8

Lazio (The county Rome is located in)

Question 9

Hvilken region kommer osten Parmesan fra? (4)

Answer 9

Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena.

Question 10

Hvilken region kommer osten Gorgonzola? (3)

Answer 10

Piemonte, Lambardy, Gorgonzola

Question 11

Hvilken region kommer osten Provelone? (2)

Answer 11

Lombardy, Veneto

Question 12

Hva er Mascarpone?

Answer 12

Mascarpone er en mild kremet friskost laget av creme fraiche og fløte. Den brukes ofte i stedet for smør til å gi fylde i risotto.

Question 13

Hvilken region kommer osten Mascarpone fra? (1)

Answer 13

Lombardy

Question 14

Hvilken region kommer osten Robiola fra? (2)

Answer 14

Lombardy, Piemonte

Question 15

Hva er Robiola?

Answer 15

Robiola er en kremet hvitmuggost laget av ku og sauemelk.

Question 16

Hva betyr at en ost er pasteurisert?

Answer 16

Det vil si at melken varmes opp i kort tid for å fjerne mikroorganismene som kan finnes i melken men unntak av parmesan.