Introduction minéraux

Question 1

Qui suis-je : Éléments demeurant sous forme de cendres après combustion des tissus animaux ou végétaux?

Answer 1

Minéraux

Question 2

Qui suis-je : Doivent être fournis par le régime alimentaire et remplir des fonctions essentielles à la vie, croissance, reproduction?

Answer 2

Minéraux essentiels

Question 3

Un minéraux essentiels est veut dire (3) :

Answer 3

1) Exclusion = symptômes déficience
2) Déficience provoque diminution de teneur dans sang/tissus
3) Inclusion au régime augment poids durant croissance

Question 4

Quels sont les macrominéraux :

Answer 4

Cations + : Ca, Mg, Na, K

Anions - : P, Cl, S

Question 5

V ou F : La quantité de microminéraux doit être élevé pour combler les besoins?

Answer 5

Faux, la quantité n’a pas d’importance p.ex. petite dose peut être très importante

Question 6

Les macrominéraux sont en quantité allant de ___ g à ____ g.

Answer 6

5 à 1400

Question 7

Les mincrominéraux sont en quantité allant de ___ mg à ____ g.

Answer 7

< 1 mg à 4 g

Question 8

Le qualificatif “ ____ “ ne se rapporte qu’à la ____ du minéral et non à l’importance de sa fonction.

Answer 8

trace

quantité

Question 9

Quel est le top 3 macrominéraux en teneur plus élevés dans le corps :

Answer 9

1) Calcium
2) Phosphore
3) Potassium

Question 10

Quel est le top 3 des éléments traces dans le corps :

Answer 10

1) Fer
2) Zinc
3) Cuivre

Question 11

Teneures en protéines moyennes dans l’organisme (%) :
“ “ gras :
“ “ minéraux :

Answer 11

14-16%
12-30%
4-5%

Question 12

V ou F : Les symptômes de toxicité apparaissent vites avec les minéraux ?

Answer 12

Faux

Question 13

V ou F : Les apports excessifs en minéraux sont plus probables chez les enfants?

Answer 13

Vrai

Question 14

Interaction entre minéraux :

Peuvent apparaître au niveau de l’________, du ______, du ______ et de l’______.

Answer 14

absorption, transport, métabolisme, excrétion

Question 15

V ou F : Certains minéraux peuvent déplacer un autre minéral sur une enzyme ce qui cause un gain d’activité enzymatique?

Answer 15

Faux, perte d’activité enzym.

Question 16

Que-ce qui est peu probable si on a une alimentation variée?

Answer 16

Intoxication

Question 17

Que-ce qu’une interaction synergique?

Answer 17

Mo avec S

Question 18

Que-ce qu’une interaction antagonistes?

Answer 18

Ca avec Fer

Question 19

La régulation des minéraux est assurée par :

Answer 19

Absorption et excrétion

Question 20

En cas de besoins accrus en un minéral, que-ce qui se passe au niveau métabolique?

Answer 20

Augmentation réabsorption au niveau des reins
Augmentation absorption au niveau intestin
Diminution pertes urinaires

Question 21

Nomme-moi les 7 fonctions générales des minéraux :

Answer 21

1) Catalyseurs plusieurs enzymes
2) Maintien équilibre acido-basique
3) Maintien pression osmotique
4) Régulation transport & compartimentalisation cellulaire
5) Maintien seuil d’excitabilité musculaire et nerveux
6) Constituants tissus corporels
7) Constituants composés essentiels

Question 22

Que-ce que les minéraux catalysent comme réactions?

Answer 22

Réactions énergétiques (cata/anabolisme glucides, protéines, lipides)
Coagulation sanguine (Ca)
Transport intramembranaire (Na)
Activation enzymes digestives (Ca et lipases)

Question 23

Quelles molécules entre en jeu dans le maintien de l’équilibre acido-basique fait par les minéraux?

Answer 23

PO4 3-, Cl-, Na+, Ca2+

Question 24

Quelles molécules entre en jeu dans le maintien de la pression osmotique fait par les minéraux?

Answer 24

Électrolytes : Na+, Cl-, K+

Question 25

Quelles molécules entre en jeu dans la régulation du transport et de la compartimentalisation cellulaire en lien avec les minéraux?

Answer 25

Stabilisateur de membrane : CA2+

Na+ et K+

Question 26

Quelles molécules entre en jeu lors du maintien du seuil d’excitabilité musculaire et nerveux en lien avec les minéraux?

Answer 26

Na+, Ca2+, K+ et Mg2+

Question 27

Quel est le minéral contenu dans la protéine tissulaire qui entre en jeu dans les constituants de tissus corporels?

Answer 27

K+

Question 28

Quels sont les composés essentiels dont les minéraux sont un constituant?

Answer 28

Enzymes
Vitamines
Autres (cuivre-céruléoplasmine)

Question 29

Quels minéraux sont nécessaires pour la transformation du glucose en glycogène?

Answer 29

Magnésium, potassium , calcium

Question 30

Quels minéraux sont nécessaires pour la transformation des AG en lipides?

Answer 30

Magnésium et manganèse

Question 31

Quels minéraux sont nécessaires pour la transformation des AA en protéines?

Answer 31

Magnésium

Question 32

Quelle molécule fait partie de tous les catabolismes énergétiques?

Answer 32

Magnésium

Question 33

Quels facteurs augmentent les besoins en minéraux (6) :

Answer 33

1) Croissance
2) Grossesse
3) Chirurgie
4) Médicaments
5) Traumatismes
6) Stress

Question 34

Quels sont les 4 facteurs considérés pour les bonnes sources alimentaires de minéraux?

Answer 34

1) Teneur du minéral dans l’aliment
2) Quantité consommée de l’aliment
3) Pertes durant cuisson ou prép.
4) Disponibilité du minéral dans aliments