Introduction et Algues Flashcards
Pourquoi avons-nous besoins de ces
compléments alimentaires ?
Énergie, nerf de la guerre : nos globules blancs pour
se multiplier et être efficaces en ont vraiment besoin. Pour que nos défenses fonctionnent bien, besoin de certains nutriments indispensables :
- zinc ou vitamines du groupe B pour la production d’armes
anti-bactériennes ou anti-virales
- antioxydants (vitamine C ou E) ou face aux risques d’infections, en optimisant notre vitalité quotidienne.
Perte en qualité nutritionnelle des aliments (raffinage, traitement des sols, traitements phytosanitaires, transport, stockage)
Personnes à risques et posologie générale
Personnes âgées, esseulées : très exposées aux carences de par leur alimentation spécifique (peu d’appétit, métabolisme ralenti, problème dentaires). Catégorie qui souffre le plus de multi-carences d’où nécessité de les supplémenter.
En règle générale, les compléments alimentaires peuvent
être pris au cours des repas, en revanche les plantes (tisanes, ampoules…) doivent être prises à jeun environ 1/2h avant le repas.
=> Tisane en fin de repas va diluer les sucs gastriques, et les
plantes seront moins actives mélangées avec d’autres aliments
Algues : présentation
25 000 espèces différentes, algues vertes, bleues, rouges et brunes.
Deux sortes d’algues :
* Algues marines qu’on pourrait appeler les légumes de mer
* Algues d’eau douce ou saumâtre, qui sont des micro -algues.
Klamath et spiruline= cyanobactéries = bactéries photosynthétiques (aussi appelée micro-algues bleues). Chlorella = micro algue verte.
* Odontella est un cas particulier : micro algue de
mer.
Algues marines : bienfaits
- Apport exceptionnel en protéines vertes et en minéraux
- Harmonisantes, grâce à leurs oligoéléments marins concentrés et biodisponibles.
- Richesse en mucilage amène un réel confort intestinal
=> Revitalisants de 1er choix qui sont de plus, riches en iode et alcalinisantes.
Algues marines : macronutriments
Les algues marines contiennent:
* Protéines d’excellente qualité avec tous les acides aminés essentiels représentés
Protéines à hauteur de 30 à 40% pour les algues rouges,
10 à 15% pour les algues vertes, et +/- 30% pour la wakamé
* Lipides en faibles quantités, mais sous forme d’oméga 3
* Glucides, qui sont principalement des mucilages = non caloriques, agents de satiét intéressants, et facilitent le transit.
Algues marines : minéraux, micronutriments
- Calcium : izikis, wakamés, aramés, kombus, laitue de mer
- Fer : nori et laitue de mer
-
Iode : algues brunes > rouges > vertes.
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Personnes intolérantes à l’iode ou souffrant d’hyperthyroïdie s’abstiendront de consommer les algues brunes mais pourront essayer les vertes ou éventuellement les
rouges. Au moindre ressenti de chaleur ou de coeur qui s’accélère, on arrête
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. - Phosphore : nori, wakamé, kombu, aramé
- Potassium et magnésium dans toutes les algues de
mer - Cuivre dans toutes les algues et surtout dulse
- Cobalt, zinc dans toutes les algues
- Oligo-éléments comme le chrome, le brome, le silicium, le fluor, l’argent, l’or, et le sélénium, présents dans toutes les algues
- Vitamines A, B1, B2 (nori++) mais aussi de la B6, B12, de l’acide folique et de la vitamine C.
Algues marines : quelle quantité ?
Toujours tenir compte des réactions individuelles par rapport à la sensibilité à l’iode et faire attention en cas d’hyperthyroïdie. Wakamé a la réputation d’être légèrement laxatif.
Algues = superaliments concentrés à consommer quotidiennement en petites quantités :
* 5/6 grammes en poids sec correspondent à 30 g en
poids frais ou réhydraté, et conviennent pour un adulte /jour.
* Pour une** cure ponctuelle, les quantités peuvent aller jusqu’à 50 gr environ (en poids frais ou réhydraté)**.
Pour les algues comme le Kombu très riche en iode : commencer par de petites quantités de 5 à 10 g et d’observer les réactions.
Pour les enfants, diviser les doses par 2.
Agar-Agar
- Pouvoir gélifiant 8 fois supérieur à la gélatine animale
- Hypocalorique : utile dans tous les régimes en modérant la faim et remplissant l’estomac
- Bourrée de mucilage : apaise les intestins irrités et régule le transit.
Algues d’eau douce : bienfaits
-
Grand intérêt dans le domaine nutritionnel car contiennent
de grandes quantités de substances bioactives très importantes, telles que des vitamines, des protéines (de 50 à 70 %), des sucres et des lipides, utilisables facilement dans l’alimentation humaine et animale - Contiennent également des pigments végétaux (phytocyanines) aux vertus anti-inflammatoires
Elles ont une action revitalisante et stimulante de l’immunité.
Algues d’eau douce : conseils généraux
- Commencer les cures progressivement : 1 gélule ou 1 comprimé ou 1/4 de CC de poudre. < chlorophylle, le principe vert qu’elles contiennent = assainissant de l’intestin (ballonnements). Puis augmentation progressive, par exemple de 3 jours en 3 jours, jusqu’à la dose souhaitée.
- Dose moyenne pour un adulte : 1 à 3 gr par jour au moment des repas ( ou 1/2 heure avant pour effet coupe faim).
Diviser les doses par 2 pour les enfants.
Spiruline : intérêts
- Très digeste
-
Protéines : 70% sur extrait sec, soit 3 fois plus que viande et
poisson - Riche en vitamine B12 mais très peu bio-disponible
- Riche en caroténoïdes, surtout en bêta-carotène (2 g par jour apportent la dose quotidienne en caroténoïdes : 10 mg)
- Fer, 5 fois plus que dans le persil
- Vitamine E
- Chlorophylle, 5 à 30 fois plus que la luzerne
Spiruline : indications
- Malnutrition, régime déséquilibré avec carences multiples
- Amaigrissement
- Convalescence
- Grossesse
- Intoxication globale et chronique, la chlorophylle assainit le milieu intestinal…
- Personnes âgées
- Sportifs
- Obésité (effet satiogène, 2g dans verre d’eau avant le repas)
Spiruline : posologie
- 4 à 6 comprimés (soit 2 à 3 g / jour) 1/2 heure avant les repas, avec un grand verre d’eau.
- Pour une action minceur qui freine l’appétit, augmenter le dosage avec une prise de 3 à 5 g/ jour.
On peut l’utiliser en comprimés ou en poudre
Chlorella : intérêts
- Richesse exceptionnelle en chlorophylle (5 fois plus riche que la spiruline, 35 fois plus que la luzerne)
- Environ 70% de protéines sur extrait sec
- Présence de Caroténoïdes
- Riche en acides nucléiques
Chlorella : indications
- Stimule le système immunitaire
- Elimine les états de fatigue
- Régulation du poids (prise avant les repas)
- Améliore l’assimilation de certains aliments (prise pendant
les repas)
Effets sur la croissance (chlorella growth factor) - Formule sanguine améliorée
- Ralentit le vieillissement (présence d’acides nucléiques)
- Détoxique l’organisme des métaux lourds circulants, qu’elle
piège dans sa coque fibreus
Chlorella : posologie
3 g par jour (environ 10 comprimés).
Certaines personnes peuvent être dérangées par l’effet détoxiquant et mobilisateur de métaux lourds. En cas de troubles liés à la détox, deux options :
o arrêter
o augmenter la dose pour accélérer l’évacuatio.
Il est donc conseillé de commencer par 1 à 2 comprimés, puis d’augmenter progressivement la dose. On peut alterner ou associer avec la spiruline.
Klamath : intérêts
- Riche en chlorophylle, 3% sur extrait sec (autant que lachlorella)
- Riche en vitamines B
- Fer bien assimilable
- Antioxydants, caroténoïdes
- Minéraux, 5 à 10% sur extrait sec
- Acides gras oméga 3
Klamath : indications et posologie
Indications :
. Mêmes indications que la chlorella,
. Sauf effet détoxiquant (chélateur de métaux lourds), qui est
spécifique de la chlorella.
Posologie :
Environ 2 g par jour (soit 4 à 6 comprimés).
Algues d’eau douce : contre-indications
Il n’y a pas de contre-indication aux algues d’eau douce
- Attention avec les patients goutteux à cause de la forte charge protéique.
- Parfois relative intolérance digestive, qui peut activer le transit mais cela peut être également intéressant en cas de constipation.
Odontella
- Contient des oméga 3 et de la silice
- Attention quand même, comme elle est issue de la mer, elle
contient de l’iode.
Dose moyenne pour un adulte : 1 capsule /j en cure
