Intro A Los Carbohidratos Flashcards
Compuestos que tienen la misma fórmula química pero diferentes estructuras
Isomeros
Que son los epimeros
Son isómeros de carbohidratos que difieren en la configuración sólo en torno de un átomo de carbono específico
Son imágenes especulares entre si
Enantiomeros
Enzimas que forman los enlaces glucosidicis
Glucosiltransferasas
Sitios principales de la digestión de los carbohidratos de la dieta
La boca y la luz intestinal
Productos finales de la digestión de los carbohidratos
Los monosacáridos como glucosa galactosa y fructosa que se absorben en las celulas (enterocitos) del intestino delgado
Enzimas que catalizan esta digestión de carbohidratos
Glucosido hidrolasas(glucosidasas) que hidrolizan los enlaces glucosidicis
Enzimas que hidrolizan polisacáridos y oligosacáridos
Endoglucosidasas
Porque no podemos digerir la celulosa
Por qué la celulosa es un carbohidrato que contiene enlaces glucosidicos beta( 1-4 )y los humanos no no producimos la enzima que los rompe B(1-4) endoglucosidasas
Que son las dextrinas
Son residuos de oligosacáridos después de la acción de alfa-amilasa salival
Dónde ocurren los procesos digestivos
Principalmente en el recubrimiento de la mucosa del duodeno y la parte superior del yeyuno incluyen la acción de diversas disacaridasas
Cómo se le llaman a los monosacáridos que contienen un grupo aldehído
Aldosas
Como se le llama al Monosacárido que tiene un grupo ceto
Cetosa
