I Carboidrati Flashcards
Quali sono le categorie di carboidrati?
Monosaccaridi
Disaccaridi
Oligosaccaridi
Polisaccaridi
Cosa sono i monosaccaridi?
Sono molecole di piccole dimensioni che contengono da tre a sette atomi di carbonio
Esempio : glucosio
Cosa sono i disaccaridi?
Sono formati da due monosaccaridi tenuti insieme da un legame covalente
Esempio saccarosio
Cosa sono gli oligosaccaridi?
Contengono da 3 a 20 monosaccaridi
Esempio melecitosio
Cosa sono i polisaccaridi?
Polimeri di grandi dimensioni, formati da centinaia o migliaia di monosaccaridi
Quali sono i compiti principali dei carboidrati?
Sono la fonte principale di energia delle cellule
Sono impiegati per accumulare energia di riserva
Forniscono scheletri carboniosi per costruire nuove molecole
Costituiscono materiali strutturali per il sostegno e il rivestimento delle cellule
Struttura dei monosaccaridi
Hanno una catena carboniosa che contiene da 3 a 7 atomi di carbonio
Un atkmi di carbonio porta il gruppo carbonilico
Tutti gli altri portano un gruppo ossidrilico
Differenza tra monosaccaridi aldosi e chetosi
Gli aldosi hanno il gruopo C=O all’inizio della catena
I chetosi hanno il gruppo C=O al secondo posto della catena
Differenze tra forma ad anello e forma lineare dei monosaccaridi
Forma ad anello più stabile in condizioni cellulari e quindi più frequente
Monosaccaridi esosi
Contengono 6 atomi di carbonio e hanno tutti la stessa formula C6H12O6
Monosaccaridi pentosi
Zuccheri a 5 atomi di carbonio
Ribosio e desossiribosio
Differenza tra ribosio e desossiribosio
Nel Desossiribosio si è persk un atomo di ossigeno nel carbonio 2
Come si uniscono gli zuccheri non semplici?
Tramite legami covalenti detti glicosidici
Condensazione tra gruppi -OH
Cosa sono i polisaccaridi
Sono polimeri do grandi dimensioni costituidi da centinaia di monosaccaridi
Cos’è l’amido
Polisaccaride con molecole grandi e ramificate che si accumulano nelle cellule sotto forma di grani
Usati come riserva energetica delle piante
Facilmente idrolizzabile in glucosio
Cos’è il glicogeno
Polisaccaride von struttura simile all’amido ma più denso deposito di energia nel fegato e muscoli
Facilmente idrolizzabile in glucosio
Cos’è la cellulosa
Polisaccaride che si unisce tramite legami a idrogeno in fibre lunghe e sottili molto rigide
Chimicalmente stabile
Ottimo materiale da costruzione
Sostanza organica più abbondante sulla Terra.
Cos’è la chitina
Polisaccaride formaro da acetilgucosammina
