Hoofdstuk 6 Flashcards
Wat beïnvloed de keuze van het druivenras, plantdichtheid & systemen voor geleiden en opbinden?
De omgevingsfactoren;
Data om vast te stellen wat de gemiddelde temperatuur, regenval & het aantal zonne-uren van de locatie zijn, naast de vruchtbaarheid van de bodem en de kwaliteit van de waterafvoer.
Op welke leeftijd worden de meeste wijnstokken verwijderd?
Tussen de dertig en vijftig jaar oud, ondanks dat stokken heel oud kunnen worden!
De hoeveelheid druiven van oude wijnstokken nemen af naarmate ze ouder worden en zijn gevoeliger voor ziekten. Wel neemt de kwaliteit toe van de druiven!
Wat zijn de belangrijkste onderdelen van de verzorging van een wijnstok?
- Geleiden
- Snoeien
- Opbinden
- Plantdichtheid
Deze worden aangepast aan de natuurlijke omstandigheden van de wijngaard.
- temperatuur
- zonlicht
- water
- voedingstoffen van de bodem
Welke twee geleidingswijzen zijn er?
- Geleiding vanuit de kroon
- Cordonsysteem
Leg geleiding vanuit de kroon uit?
De wijnstokken hebben betrekkelijk weinig meerjarig hout, sommige hebben alleen een stam. Andere hebben een paar korte zijarmen van meerjarig hout aan de bovenkant van de stam. Ze kunnen kort of lang gesnoeid worden.
Leg het cordonsysteem uit?
Deze wijnstokken hebben een stam met een of meer permanente, horizontaal geleide armen of cordons. Doorgaans kort gesnoeid. Het vormen hiervan duurt langer! Vanwege grotere hoeveelheid meerjarig hout. Hier vormen over de hele lengte loten uit. Ideaal voor machinale oogst. Wijnstokken hebben meestal één of twee cordons.
Ook kunnen er grote plantstructuren gevormd worden, waarbij loten uit vier of meer cordons vormen.
Leg korte snoei uit?
Kort vruchthout bestaat uit korte stukken eenjarig hout, dat teruggesnoeid is tot maar twee of drie knoppen.
Leg lange snoei uit?
Hierbij worden langere delen eenjarig vruchthout gebruikt, met acht tot twintig knoppen. Meestal laat men een of twee langere stukken vruchthout zitten en wordt elk stuk horizontaal aan een draad gebonden ter ondersteuning.
Bij een lang stuk vruchthout spreek je van een enkele Guyot en bij twee stukken van een dubbele Guyot.
Wat is zomersnoei?
Het kortwieken van het bladerdek om de groei te beperken en de suikerproductie naar de druiven te leiden in plaats van naar de groei van loten en bladeren.
Het kan ook het weghalen van bladeren omvatten zodat de druiventrossen optimaal aan zonlicht worden blootgesteld.
Wat betekend bush vine?
Vrijstaande wijnstokken die niet opgebonden zijn en waar de loten naar beneden hangen, soms tot op de grond.
Systeem dat het meest geschikt is voor warme of hete, droge, zonnige gebieden.
Waar de extra schaduw de druiven helpt beschermen.
Bijvoorbeeld in Zuid-Rhone & Barossa Valley Australië
Wat betekend Vertical Shoot Positioning (VSP)?
Het is een systeem waarbij wijnranken verticaal worden geleid, vaak met behulp van draden of palen. Dit helpt de bladeren optimaal bloot te stellen aan zonlicht, wat zorgt voor een betere fotosynthese en rijping van de druiven. Het verhoogt de luchtcirculatie en vermindert ziekterisico’s.
Welke ongedierte zijn schadelijk voor de wijnstok?
- Phyloxera
- Nematoden (kleine wormen die de wortels van de wijnstok aantasten)
- Vogels en zoogdieren (eten druiven)
- Insecten (voeden zich met druiven en bladeren)
Welke schimmelziekten zijn er?
- Valse meeldauw
- Meeldauw
- Grijze rot (Botrytis cinerea)
Leg valse meeldauw uit?
Een schimmel die gedijt in een warme, natte en vochtige omgeving en kan alle groene delen van de wijnstok aantasten.
Verschijnt in de vorm van gele vlekken op de bovenkant van de bladeren of als donzige grijze vlekken aan de onderkant.
Ernstige aantasting veroorzaakt een voortijdig afvallen van het blad.
Leg meeldauw uit?
Deze schimmel gedijt in een warme schaduwrijke omgeving, waar het enigszins vochtig is. Hij kan alle groene delen van de wijnstok aantasten, inclusief bladeren en druiven, en is zichtbaar als een poederig grijswit laagje.
Als gevolg dat blad er vroegtijdig afvalt en druiven kunnen verschrompelen, splijten of onvoldoende rijpen.
Leg grijze rot uit?
Deze wordt veroorzaakt door de schimmel Botrytis Cinerea. Die gedijt in vochtige omstandigheden en tast vooral de druiven aan. Dit beïnvloed de smaak van de druiven en bij blauwe druiven zorgen voor kleurverlies.
Onder bepaalde omstandigheden kan de Botrytis juist voor witte druiven gunstig uitpakken en bijdragen aan de productie van de beste zoete wijnen van de wereld.
Hoe bestrijd je schimmelziekten?
Met chemische sprays (fungiciden)
Meeldauw wordt behandeld met een op zwavel gebaseerd middel.
Valse meeldauw met Bordeauxse pap die koper bevat.
In maritieme klimaten is het vaker nodig gezien de hoeveelheid regen in het groeiseizoen.
Kan ook bestreden worden met het juiste bladerdekbeheer!
Wat is een ‘sharpshooter’?
Een klein insect die bacteriële ziekten verspreidt op de wijnstok.
Noem drie soorten landbouw?
- Duurzame landbouw
- Biologische landbouw
- Biodynamische landbouw
Leg duurzame landbouw uit
Deze methode probeert de natuur zo min mogelijk te belasten door slim om te gaan met water, bodem en energie. Soms worden nog synthetische middelen gebruikt als dat beter is voor het milieu op de lange termijn.
Leg biologische landbouw uit
Hier worden geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest gebruikt. In plaats daarvan gebruikt men natuurlijke methoden, zoals compost en bodembedekkers. Wijnmakers moeten aan strenge regels voldoen om een certificaat te krijgen.
Leg biodynamische landbouw uit
Dit gaat nog een stap verder dan biologische landbouw. Naast natuurlijke methoden wordt gewerkt met een speciale kalender (gebaseerd op maan- en planeetstanden) en natuurlijke preparaten om de wijngaard in balans te brengen.
Wat betekend Véraison?
Het moment waarop de druiven beginnen te rijpen. Het wordt zichtbaar wanneer er een kleurverandering plaatsvind in de druivenschil.
Blauwe rassen worden rood, dan paars
Witte rassen worden worden goudgeel.
Suikergehalte stijgt en zuurgehalte zakt
Ook produceren de druiven hun kenmerkende smaken en de tanine wordt minder bitter & drogend
