Hoofdstuk 4 Flashcards
Vitis Vinifera
Wijnstok
Dit is de voornaamste Euraziatische soort.
Hij produceert bijna alle druiven die voor het wijnmaken gebruikt worden.
Waar staat stekken en afleggen voor?
Om unieke eigenschappen van een druivenras te bewaren.
Stekken; deel van een rank wordt afgesneden en geplant, en zo een nieuwe plant vormt. (Kwekerijen)
Afleggen; een loot van de wijnstok wordt naar beneden gebogen en een deel ervan wordt in de grond gegraven. De punt steekt boven de grond uit. Het ingegraven deel schiet een wortel en als die wortels groot genoeg zijn, wordt de loot die de nieuwe plant met de moederplant verbindt, doorgesneden. (Wijngaard zelf)
Wat is klonale selectie?
De planten kunnen blijven muteren tijdens het leven van de plant, ondanks dat zij genetisch identiek zijn. Deze mutaties kunnen gunstig zijn & resulteren in planten met fruit van een betere kwaliteit of een betere weerstand tegen ziekten.
Vaak worden wijnstokken met positieve mutaties geselecteerd voor vermeerdering door stekken of afleggen, zodat de gunstige eigenschappen van deze planten ook in de nieuwe planten terechtkomen.
Dit proces heet Klonale selectie
Welke druivenrassen zijn mutaties?
- Pinot blanc
- Pinot gris
- Pinot noir
- Pinot meunier
Mutaties van een heel oud druivenras met de naam pinot.
Wat is een kruisbestuiving?
Daarbij wordt het pollen van het mannelijke deel van de bloem van de ene wijnstok overgebracht op het vrouwelijke deel van de bloem van een andere wijnstok en vindt er bevruchting plaats. Uit de bestoven bloem ontwikkeld zich een druif met zaadjes.
Als een zaadje geplant wordt en groeit, vormt de plant een nieuw ras, omdat het genetische materiaal ervan anders is dan dat van de ouders.
Verschil tussen druivenras & druivensoort?
Druivensoort = plant = v. vinifera
Druivenras = verwijst naar een specifieke variëteit binnen de druivensoort bijv. Chardonnay
Noem een hybriden
Vidal, een ras dat in Canada geteeld wordt.
Wat is een kruising?
Als er een nieuw ras geproduceerd wordt uit twee ouders die tot dezelfde druivensoort behoren, is dat een kruising.
Noem twee bekende rassen die voortkomen uit een kruising
- Müller Thurgau (riesling x madeleine royale)
- Pinotage (pinot noir x cinsault)
Wat is Phylloxera?
Een insect uit Noord-Amerika, leeft in de grond en voedt zich met de wortels van wijnstokken. Via beetwondjes dringen infecties de plant binnen.
Wat doen amerikaanse stokken tegen Phylloxera?
Zij zijn in staat Phylloxera ondergronds af te remmen door een kleverig sap af te geven dat zijn bek verstopt. Ook vormen ze beschermende laagjes achter de beetwond, die infecties voorkomen.
Wat is enten en noem twee manieren van enten?
Enten is een techniek die gebruikt wordt om een wortelstok te laten vergroeien met een ras van de V. Vinifera.
BENCH GRAFTING = machinaal enten, doormiddel van korte stukken vruchthout van zowel het V. vinifera -ras als het wortelstokras door een machine op elkaar worden geënt en in een warme omgeving opgeslagen worden. Dit stimuleert de samengroei.
OMENTEN = overstappen op een ander druivenras tussen 2 groeiseizoenen in. Middels enting op de stam.
Wat zijn groene delen?
Dit zijn delen van de wijnstok die elk jaar opnieuw groeien.
Het belangrijkste deel ervan is de loot. Langs elke loot zitten bladeren, knoppen, ranken en bloemen of druiven
Wat zijn ranken?
Wijnstokken houden zichzelf niet overeind. Ranken grijpen zich vast aan ondersteunende structuren zoals een geleidingsdraad om de loot rechtop te houden.
Wat zijn knoppen?
Deze worden gevormd in de oksel tussen de loot en het blad (embroyale loten). Eenmaal gevormd worden ze gedurende het groeiseizoen volwassen in hun omhulsel, zodat elke knop aan het eind van het jaar in miniatuurvorm alle elementen bevat die het volgende jaar uitgroeien tot de loot, bladeren, bloemen en ranken.
Bladeren zijn de motor van de plant, maar waarom?
Ze zijn hoofdzakelijk verantwoordelijk voor fotosynthese, het proces waarbij planten zonlicht gebruiken om water en kooldioxide om te zetten in glucose en zuurstof.
Glucose = suiker die nodig is voor de groei van de wijnstok en die rijpe druiven hun zoete smaak geeft.
Wat is eenjarig hout?
Loten verhouten tijdens de winter die volgt op hun eerste groei. De lente daarna vormen de loten het eenjarig hout en de knoppen die het jaar ervoor op de loten gevormd waren, ontspruiten nu en groeien uit tot loten.
De wijnstok wordt elke winter gesnoeid in lang vruchthout ofwel als kort vruchthout. Wat is het verschil?
Lang vruchthout heeft 8 tot 20 knoppen
Kort vruchthout maar 2 of 3 knoppen
Wat is meerjarig hout?
Dit is hout dat meer dan één jaar oud is, de stam.
De functie van de wortels?
Water en voedingstoffen uit de bodem opnemen, de wijnstok verankeren & koolhydraten opslaan waarmee de plant de winter kan overleven.
