Hoofdstuk 5: Wijnstreken - Italië

Question 1

Wijngebieden in Italië

Answer 1

• Piemonte
• Veneto
• Toscana

Question 2

Piemonte klimaat

Answer 2

Mild landklimaat
- warme zomers
- koude mistige winters
- lange, zachte herfst (gunstig voor late rijpers zoals Nebbiolo)

Question 3

Piemonte wijngaard

Answer 3

Gevarieerd
- zandrijke bodems (lichtere geurige wijnen)
- kalksteenrijke bodems (krachtiger en complexer)

Question 4

Piemonte druiven en wijnen

Answer 4

Nebbiolo —> basis voor Barolo

Question 5

Piemonte belangrijke gebieden

Answer 5

Eén belangrijk gebied: wijngaarden van Barolo
Kronkelige heuvelruggen met nevel die tussen de heuvels blijft hangen.

Question 6

Piemonte in het kort

Answer 6

• Mild landklimaat.
• Blauwe druif: Nebbiolo.
• Beroemdste wijn: Barolo.

Question 7

Veneto klimaat

Answer 7

Mild, warm klimaat. Rondom Verona relatief koel. Op de vlakten tussen Verona en Venetië kan het loeiheet worden. Bij de kust is het klimaat mild.

Question 8

Veneto wijngaard

Answer 8

• Wijngaarden op heuvels en vlakke delen.
• Betere druiven van hoger gelegen hellingen.

Question 9

Veneto druiven en wijnen

Answer 9

Mousserend
- prosecco van glera (Charmat-methode)

Wit
- Soave van garganega

Rood
- corvina
- rondinella
- molinara

Question 10

Soave (Veneto)

Answer 10

• zachte smaak
• rinse, appelige zuren

Question 11

Amarone della Valpolicella (Veneto)

Answer 11

• Dik
• Fluweelzacht
• Intens van kleur, geur en smaak

Druiven drogen na de oogst minstens tot 1 december. Van het ingedikte, suikervrije sap wordt wijn gemaakt.

Question 12

Toscana klimaat

Answer 12

• Warm klimaat
• Aan de kust verkoeling van zee

Question 13

Toscana wijngaard

Answer 13

Beste wijngaarden in binnenland op hoogte (afkoeling in de nacht). Voorkomt te snelle en onevenwichtige rijping.

Question 14

Toscana druiven en wijnen

Answer 14

• Vooral rode wijn —> Sangiovese
• Beroemde wijnen Chianti en Brunello di Montalcino

Question 15

Chianti (Toscana)

Answer 15

• Smaak en stijl hangen af van herkomst.
• Van licht en eenvoudig tot krachtig en complex.
• Altijd combinatie van zoet, rijp fruit en frisse zuren.

Chianti Classico: CHianti uit wijngaarden tussen Florence en Siena.

Question 16

Brunello di Montalcino

Answer 16

• Krachtige, complexe wijn.
• Tijd nodig om op dronk te raken.
• Brunellodruif = sangiovesedruif

Question 17

Veneto in het kort

Answer 17

• Mild, warm klimaat.
• Frisse witte wijn.
• Lichte rode wijn.
• Populairste wijn: prosecco.
• Bekende witte wijn: Soave.
• Bekende rode wijnen: Bardolino, Vlapolicella, Amarone.

Question 18

Toscana in het kort

Answer 18

• Warm klimaat.
• Vooral rode wijn.
• Blauwe druif: sangiovese.
• Beroemde wijnen: Chianti en Brunello di Montalcino.

Question 19

Barolo (Piemonte)

Answer 19

Complexe smaak. Aroma’s van roos, violet, aardbei, chocolade, witte truffel, kers, tabak, munt, etc.