HC 8.8 Flashcards
welke macronutrienten zijn er?
koolhydraten, eiwitten, vetten/lipiden, vezel
welke micro nutriënten zijn er?
mineralen: calcium, magnesium, fosfaat
spore elementen: Fe, I, Se, Cu, Zn
vitamins
wat voegt de alvleesklier toe aan maagdarmkanaal?
spijsverteringsenzymen, water en bicarbonaat
waar begint de spijsvertering en met welk enzym?
in de mond met enzym amylose
wat gebeurt er in de maag?
eiwitsplitsend enzym pepsine (voorloper is pepsinogeen), zuur wordt toegevoegd
hoe wordt de zure inhoud van de maag geneutraliseerd?
door de alvleesklier die bicarbonaat geeft aan de zure inhoud om HCl te neutraliseren
wat geeft de exocriene pancreas af en wat komt hierbij mee?
veel natriumchloride dus puur zout wordt afgegeven aan de darminhoud, en hier komt door osmotische shit water bij mee.
wat wordt er toegevoegd aan het voedsel wat we binnenkrigen en waar wordt dit weer teruggehaald?
8 liter water door de exocrine pancreas, maagklieren en speeksel. Dit wordt weer teruggehaald van de 2e deel van dunne darm en colon.
wat gebeurt er in de dunne darm?
hier komt de vertering pas echt goed op gang
wat is er te vinden in de dunne darm sap?
allemaal spijsverteringsenzymen die door de exocriene pancreas aan darmkanaal worden gegeven
welke 2 soorten enzymen zijn er in darmkanaal?
- spijsverteringenzymen die werken in de bulkfase in het middel van het darmkanaal
- spijsverteringsenzymen die werken op de oppervlakte van de darmcellen.
hoe wordt contactoppervlak voor enzymen met het eten vergroot?
kauwen, malen, mengen, vochttoediening, eiwitdenaturatie (lage pH in maag), emulgeren, Michel vorming (gal)
wat is het nut van spijsvertering?
nodig voor de afbraak van macromoleculen tot transporteerbare brokstukken
waar vind digestie plaats?
in het lumen en aan het oppervlakte van darmepitheel vindt de laatste fase van spijsvertering plaats.
digestie van zetmeel
korte koolhydraten worden in de bulkfase al naar glucose of oligoglucose verteerd. vervolgens wordt aan de opp van darmepitheel het gesplitst in enkele glucosemoleculen en dit wordt door de darmcel opgenomen getransporteerd en aan bloedbaan afgegeven.
digestie van sucrose
Kristalsuiker bestaat uit glucose en fructose, wordt alleen aan oppervlakte van darmcel gesplitst in glucose en fructose en word dan door de darmcel opgenomen getransporteerd en afgegeven aan de bloedbaan.
digestie van eiwitten
Verteerd tot losse aminozuren of tot peptiden dus korte stukjes eiwit, die peptiden worden of aan het oppervlak van darmepitheel verteerd of worden als peptiden zodanig opgenomen in de cel om dan in de cel zelf verder het ophakken tot aminozuur stukjes.
hoe gaan aminozuur stukjes richting de bloedbaan?
ze zijn goed oplosbaar in water dus die gaan makkelijk de darmcel verlaten
hoe is de oplosbaarheid van vet?
het is slecht oplosbaar als je dus teveel vet inneemt krijg je heel veel vetzuren in je bloedbaan tegelijk
vetzuren worden in de wasmachine gebruikt om vet uit kleding te krijgen je wilt hiervan dus niet grote hoeveelheden in je bloed anders gaan ze membranen kapot maken, wat doe je om dit te voorkomen?
je wilt grote hoeveelheden vet kunnen transporteren in een waterig milieu, dit wordt gedaan door die vetten te verpakken in een lipoproteïne deeltje, dit wordt dan niet uitgescheiden naar bloedbaan want het is veel te groot maar wordt uitgescheiden naar het lymfesysteem, het komt dan uiteindelijk wel in de bloedbaan terecht maar als vetdruppel.
welke 4 verbindingen moet je afbreken als je koolhydraten moet afbreken?
a-1,2
a-1,4
a-1,6
b-1,4
welke verbindingen kunnen we niet verbreken?
b-1,4
welke b-1,4 verbinding kunnen we wel verbreken?
lactose (UITZONDERING)
in welke vorm komt glucose vooral voor?
ringvorm
wat is het verschil tussen galactose en glucose?
lijkt erg op elkaar maar bij galactose zit de OH groep op andere plekken
wat bevat fructose en wat voor ring krijg je?
het bevat een Keton groep ipv aldehyde groep en wordt een 5ring.
OH boven het vlak (in glucose structuren)
beta
OH onder het vlak (in glucose structuren)
alpha
waar is de eerste plek waar zetmeel afbraak gebeurt?
in de mond door a-amylase
welke bindingen splitst amylase?
a-1,4 bindingen
welke bindingen kan amylase niet splitsen?
- kan geen a-1,6 bindingen splitsen, dus de vertakkingspunten kunnen niet door amylase worden gesplitst.
- Kan geen eindstandig a-1,4 binding splitsen (terminal a-1,4 link)
- Knipt geen a-1,4 naast een a-1,6
waar gebeurt deze splitsing door amylase ?
in de bulkfase