Guide alimentaire canadien

Question 1

Facteurs influençant le choix des aliments

Answer 1

Préférences personnelles
Habitudes
Tradition/ héritage ethnique
Interactions sociales
Disponibilité; facilité d'accès; économie
Associations positives/ négatives
Émotions
Valeurs
Poids et image
Bénéfices nutritionnels/ santé

Question 2

Portions quotidiennes de légumes et fruits

Answer 2

Femmes: 7-8 portions
Hommes: 8-10 portions
Au moins 1 légume vert foncé + 1 légume orangé

Question 3

Portions quotidiennes de produits céréaliers

Answer 3

Femmes: 6-7 portions
Hommes: 8 portions
Au moins la moitié sous forme de grains entiers

Question 4

Portions quotidiennes de laits et substituts

Answer 4

Enfants- adolescents: 3-4 portions
Adultes: 2 portions
Personnes âgées: 3 portions
Buvez à chaque jour du lait écrémé, 1% ou 2% MG
Buvez des boissons de soya enrichies si vous ne buvez pas de lait

Question 5

Portions quotidiennes de viandes et substituts

Answer 5

Femmes: 2 portions
Hommes: 3 portions
Consommez souvent des substituts de la viande comme des légumineuses ou du tofu
Consommez au moins 2 portions de poisson par semaine

Question 6

Comment utilise-t-on le %VQ?

Answer 6

1. Vérifiez la qté d’aliment (totale)
2. Regardez le % VQ
   - < 5% : peu
   - > 15 % : beaucoup
3. Choisissez
   - moins de lipides (saturés et trans) et de sodium possible
   - plus de fibres, calcium et fer possible

Question 7

3 allégations nutritionnelles permises

Answer 7

Allégations relatives à la valeur nutritive
Allégations de fonctions
Allégation de réductions de maladies

Question 8

Allégations relatives à la valeur nutritive: sans

Answer 8

Absence / quantité extrêmement faible d’un nutriment

Question 9

Allégations relatives à la valeur nutritive: faible

Answer 9

Une faible quantité

Question 10

Allégations relatives à la valeur nutritive: réduit

Answer 10

Quantité au moins 25% inférieure à celle d’un produit similaire

Question 11

Allégations relatives à la valeur nutritive: léger

Answer 11

Aliments ayant une teneur réduite en lipides / “valeur réduite” en calories

Question 12

Allégations relatives à la valeur nutritive: source

Answer 12

Renferme une quantité appréciable du nutriment

Question 13

Allégations relatives à la valeur nutritive: source élevée/ bonne source

Answer 13

Renferme une quantité importante du nutriment

Question 14

Allégations relatives à la valeur nutritive: source très élevée/ excellente source

Answer 14

Renferme une quantité très importante du nutriment

Question 15

Allégations de fonctions: thé vert

Answer 15

Effet antioxydant

Question 16

Allégations de fonctions: probiotiques

Answer 16

Améliorent les fonctions intestinales

Question 17

Allégations de fonctions: son de blé et psyllium

Answer 17

Aident les fonctions intestinales

Question 18

Allégations de fonctions: protéines

Answer 18

Réparation des tissus, formation d’anticorps

Question 19

Allégations de fonctions: DHA

Answer 19

Formation du cerveau, yeux, nerfs (enfants < 2 ans)

Question 20

Allégations de fonctions: fer

Answer 20

Formation de globules rouges

Question 21

Allégations de fonctions: vitamine C

Answer 21

Formation et santé des os, cartilages, dents, gencives

Question 22

Réactions anaphylactoïdes vs désordres métaboliques vs réactions idiosyncrasiques

Answer 22

Réactions anaphylactoïdes: non médiée par IgE
Désordre métabolique: génétique
Réactions idiosyncrasiques: mécanisme inconnus - réactions d’intolérance à un médaicment