Glúcidos

Question 1

¿Qué son los glúcidos?

Answer 1

Son biomoléculas formadas por átomos de C, H y O. La mayoría poseen una formula empírica de CnH2nOn. Son fundamentales desde el punto de vista estructural y funcional y son los más abundantes en la naturaleza. Los glúcidos más simples se denominan osas o monosacáridos

Question 2

Ósidos

Answer 2

La unión de monómeros da lugar a moléculas más complejas, llamadas óxidos, que pueden contener un número variable de osas e inlucos asociarse a otras moléculas, como lípidos o proteínas

Question 3

Holósidos

Answer 3

Son ósidos constituidos únicamente por osas. Según el número de monómeros unidos se distinguen oligosacáridos y polisacáridos

Question 4

Oligosacáridos

Answer 4

Contienen entre 2 y 10 osas. Los más importantes osn los disacáridos (2 osas)

Question 5

Polisacáridos

Answer 5

Están compuestos por múltiples unidades repetitivas de monosacáridos

Question 6

Homopolisacáridos

Answer 6

Se forman por la repeticiónd de un único monómero

Question 7

Heteropolisacáridos

Answer 7

Su composición es variada, ya que contienen más de un tipo de monómero

Question 8

Heterósidos

Answer 8

Son compuestos complejos que surgen de la combinación de una conunto de osas con fracciones moleculares de naturaleza no glucídica, como proteínas, lípidos u otras moléculas diversas

Question 9

Composición química de los monosacáridos

Answer 9

Contiene entre 3 y 7 átomos de C: triosas, tetrosas, pentosas, hexoses o heptosas. Todos los monosacáridos tienen carácter reductor debido a la presencia de los grupos aldehído o cetona, que pueden oxidarse a carboxilos

Question 10

Aldosas

Answer 10

Un grupo aldehído en el C1 y grupos hidroxilo en el resto de los C

Question 11

Cetosas

Answer 11

Un grupo cetona en el C2 y grupos hidroxilo en el resto de la cadena

Question 12

Isomería

Answer 12

Es una característica de muchos compuestos que, teniedo la misma fórmula molecular, presentan distintas propiedades físicas y químicas debido a la diferente disposiciónde sus átomos

Question 13

Isomería de función

Answer 13

La tienen compuestos que poseen idéntica fórmula molecular pero distintos grupos funcionales. Es el caso del gliceraldehido y la dihidroxiacteona, cuya fórmula molecular es C3H6O3

Question 14

Estereoisomería

Answer 14

La poseen moléculas aparentemente iguales pero con diferentes propiedades al tener sus átomos distinta posición espacial. Se debe a la prsencia de C asimétricos o quirales

Question 15

Enantiómeros

Answer 15

La posición de todos los -OH de los C asimétricos varía. Por tanto, una molécula es el reflejo de su enantiómero. La ubicación del grupo -OH del C asimétrico más alejado del grupo carbonilo permite diferenciar ambas moléculas: La forma D cuando está a la derecha y la forma L cuando está a la izquierda

Question 16

Actividad óptica

Answer 16

La presencia de C asimétricos determina esta propiedad. Las moléculas que tienen al menos un C quiral son capaces de desviar el plano de polarización de un haz de luz polarizada que atraviese la disolución. Cuando la rotación se efectúa en el sentido de las agujas del reloj, reciben el nombre de dextrógiros. Cuando la rotación es contraria a las agujas del reloj, son levógiros

Question 17

Ciclación de los monosacáridos

Answer 17

El enlace covalente no implica la pérdida ni ganacia de átomos, sino una reorganización de los mismos. Se llama hemiacetal cuando el grupo carbonilo pertenece a un aldehido y hemicetal cuando corresponde a una cetona. En la fórmula cíclica, el carbono carbonílica correspondiente a los grupos aldehido y cetona se transforma en un carbono asimétrico que recibe el nombre de carbono anomérico y queda unido a un grupo -OH

Question 18

Anomería

Answer 18

2 formas:
- Forma alpfa: El -OH del C anomérico queda bajo el plano
- Forma beta: El -OH del C anomérico queda sobre el planoG

Question 19

Gliceraldehido

Answer 19

Es la aldotriosa más simple y presenta un solo C quiral

Question 20

Dihidroxiacetona

Answer 20

Es el único monosacárido que no posee actividad óptica

Question 21

Eritrosa

Answer 21

Tetrosa. Interviene en procesos bioquímicos relacionados con la nutrición autótrofa

Question 22

Ribosa

Answer 22

Pentosa. Es un componente estructural de los nucleótidos en estado libre, commo el ATP, y de ácidos nucleicos, como el ARN

Question 23

Xilosa

Answer 23

Pentosa. Es el componente del polisacáridos xilana, presente en la madera

Question 24

Arabinosa

Answer 24

Pentosa. Es uno de los pocos monosacáridos que en la naturaleza presenta forma L. Se encuentra en la goma arábiga

Question 25

Ribulosa

Answer 25

Pentosa. Es el intermediario activo en la fijación del CO2 atmosférico en los organismos autótrofos

Question 26

Glucosa

Answer 26

Hexosa. Es el monosacáridos más abundante en la naturaleza y el principal nutriente de los seres vivos que, mediante la respiración celular, es degradado parcial o totalmente para obtener energía. Se encuentra libre en el citoplasma celular, en los frutos y la sangre

Question 27

Galactosa

Answer 27

Hexosa. No se encuentra libre, forma parte de la lactosa

Question 28

Manosa

Answer 28

Componente de polisacáridos presentes en vetarles, bacterias, levaduras y hongos

Question 29

Fructosa

Answer 29

Es el monosacárido más dulce y se halla en las frutas, libre o unido a glucosa. Actúa en el líquido seminal como nutriente

Question 30

Enlace O-glucosídico

Answer 30

Se establece entre 2 grupos hidroxilo de diferentes monosacáridos. Se realiza un proceso de síntesis por condencsación o deshidratación debido a la liberación de una molécula de agua

Question 31

Maltosa

Answer 31

Disacárido. Producido de la hidrólisis del almidón o del glucógeno. Formado por 2 moléculas de alfa-D-glucosa

Question 32

Lactosa

Answer 32

Disacárido. Es el azúcar de la leche de los mamíferos. Está compuesto por la unión de beta-D-galactosa y beta-D-glucosa

Question 33

Sacarosa

Answer 33

Disacárido. Es el azúcar de consumo habitual. Está constituida por alfa-D-glucosa y beta-D-fructosa

Question 34

Celobiosa

Answer 34

Disacárido. Resulta de la hidrólisis de la celulosa. Está formada por 2 moléculas de beta-D-glucosa

Question 35

Celulosa

Answer 35

Homopolisacárido estructural. Es un polímero lineal de moléculas de beta-D-glucosa. Establece puentes de H intracatenarios. Cadenas de celulosa forma la llamada micela de celulosa. Constituye el entramado esencial de la pared celular vegetal

Question 36

Quitina

Answer 36

Homopolisacárido estructural. Polímero lineal de N-acetil-beta-D-glucosamina. Forma parte del exoesqueleto de los artrópodos y de las paredes celulares de los hongos

Question 37

Almidón

Answer 37

Homopolisacárido de reserva de las células vegetales. Formado por una mezcla de amilosa (cadenas largas no ramificadas) y amilopectina (muy ramificada). Se encuentra en los plastos de las células vegetales y se hidroliza por enzimas llamadas amilasas

Question 38

Glucógeno

Answer 38

Homopolisacárido de reserva de las células animales. Su constitución es similar a las cadenas de amilopectina aunque posee más ramificaciones. Se almacena en gránulos en el hígado

Question 39

Dextranos

Answer 39

Polímeros de la alfa-D-glucosa con enlaces distintos al glucógeno y el almidón con múltiples ramificaciones