glucidos Flashcards
¿Que es el almidon?
Es la principal reserva de hidratos de carbono que se sintetizan en las plantas, y la principal fuente de alimento en animales. Esta formada por amilosa y amilopectina.
¿Dónde se encuentra la celobiosa?, ¿Cómo esta formada?
No se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene por la hidrolisis de celulosa y esta formada por dos moleculas de glucosa unidas por un enlace beta 1-4
¿Que es la maltosa? ¿Como esta formada?
Es la azucar de la malta, grano germinado de cebada de la cerveza.Se obtiene por la hidrolisis d e almidon y glucogeno, y posee dos moleculas de glucosa unidas por el enlace tipo alfa 1-4
¿Como se obtiene la isomaltosa?
Se obtiene por la hidrolisis de la amilopectina y el glucogeno, se unen dos moleculas de glucosa de enlace tipo alfa 1-6
¿Que es la sacarosa?
Es el azucar de consumo habitual, se obtiene de la caña de azucar y remolacha azucarera. Es un disacarido no reductor ya que sus dos carbonos anomericos de glucosa y fructosa estan implicados en el enlace g 1 alfa, 2 beta
¿Que es la lactosa?
Es el azucar de la leche, esta formada por la union beta 1-4 de la beta D-galactopiranosa y la alfa D-glucopiranosa.
¿Que contiene un homopolisacarido?
contiene un solo tipo de monomero
¿Que contiene un heteropolisacarido?
contiene varios tipos de monomeros
¿Que es el glucogeno y como esta constituido?
Es un polisacarido de reserva de glucosa en animales y constituye el equivalente al almidon en celulas vegetales, se acumula en los musculos esqueleticos y en el higado. Posee una cadena lineal con uniones alfa 1-4 y ramificaciones beta 1-6 y se hidroliza por la accion de las alfa amilasas.
¿Que es la quitina?
Es el principal componente estructural del esqueleto de los invertebrados, es un polimero constituido por restos de enlaces N-acetil D-glucosamina unidos por enlace beta 1-4.
¿Que es un carbono quiral?
Es un carbono que posee los cuatro sustituyentes distintos.
¿Que es la actividad optica?
Es la capacidad que tienen las moleculas quirales para desviar la luz polarizada.
¿Que es un isomero?
Son moleculas que tienen la misma composicion pero diferentes propiedades.
¿Que es un enantiomero?
son imagenes especulares no superponibles. D y L
¿Como se denominan los isomeros opticos que se diferencian solo por la configuracion de uno de sus carbonos quirales?
Epimero
No son ni epimeros ni enantiomeros son…
diastereomeros
¿Como se le denomina a la cetosa mas pequeña?
Dihidroxicetona
¿Cual es la cetosa mas comun?
D- fructosa ( D-arabinohexulosa)
¿Como se forma un enlace glucosidico?
Se forma por la reaccion del hidroxilo del carbono anomerico de un monosacarido con un grupo hidroxilo de otro monosacarido.
¿Como se forman los N-glucosidos?
se forman cuando un carbono anomerico reacciona con una amina. El mas abundante es la Adenosina.
¿Cuando ocurre una esterificacion?
Cuando los alcoholes primarios de pentosas y hexosas se esterifican con un acido fosforico, formando compuestos de importancia metabolica, como los esteres fosforicos de ribosa y desoxirribosa.
¿Que son los disacaridos?
Son dimeros formados por dos moleculas de monosacaridos iguales o diferentes, unidas mediante un enlace glucosidico.
¿Cuales son los disacaridos mas abundantes?
- Sacarosa
-Lactosa
-Maltosa
-Trealosa
¿Que son los polisacaridos?
Son tambien denominados glucanos, difieren antre si por la naturaleza de sus unidades monomericas respectivas, por la longitud de sus cadenas, por sus tipos de enlace y por su grado de ramificacion.
¿Cuales son los polisacaridos mas importantes?
-Celulosa
-Almidon
-Glucogeno
¿Que es el glucogeno? ¿Como esta formado?
Es un polisacarido de reserva de glucosa en los animales y constituye el equivalente de almidon en las celulas vegetales. Esta presente en todas las celulas, se acumula en los musculos esqueleticos y en el higado. Posee una cadena lineal con uniones alfa 1-4 y ramificaciones alfa 1-6. Este se hidroliza por la accion de las amilasas.
¿Que es la celulosa?
Es el componente estructural de las paredes de las celulas vegetales, es un polimero lineal de glucosa unido por enlaces beta 1-4 glucosidicos que impide que la molecula se enrolle y son insolubles en agua.
¿Que es la heparina?
Es un heteropolisacarido de origen natural que se utiliza en medicina por su efecto anticoagulante.
¿Que es el acido hialuronico?
Es un heteropolisacarido constituido por dimeros de acido glucuronico y N-acetilglucosamina, presente en los fluidos sinoviales de las articulaciones donde desempeña su funcion protectora contra golpes por su alta viscosidad y su valor lubricante.
¿Que son los GAGs?
Son heteropolimeros lineales formados por la repeticion de unidades di- o trisacaridas constituidos por un acido uronico y una hexosamina con grupos fosfato.
¿Cuales son los GAGs mas representativos?
-Acido hialuronico.
-Sulfato de Condroitina.
¿Que son los carbohidratos o sacaridos?
Son compuestos esenciales en los organismos vivos, y la clase mas abundante de moleculas organicas
Se trata de….
Polihidroxicetonas y polihidroxialdehidos
Aldosa..
El oxigeno se encuentra en el primer carbono
Cetosa…
El oxigeno se encuentra en el segundo carbono
¿Cuales son las unidades basicas de los carbohidratos?
los monosacaridos
2-10 unidades de monosacaridos…
oligosacarido
gran numero de monosacaridos…
polisacaridos
¿Donde y como se forman los monosacaridos?
Se forman en la naturaleza, gracias a la fijacion de CO2 que realizan los organismos fotosinteticos.
¿Cual es la aldosa mas simple?
Gliceraldehido 3 atomos de carbono
¿Que da la capacidad de que se forme una ciclacion de monoscaridos?
La presencia de 5 o 6 carbonos en la cadena, asi forman anillos estables
¿Cual es el tipo de enlace?
Hemiecetal externo, en el caso de aldosas
Hemiacetal interno en el caso de cetosas
las proyecciones derivadas de aldosas de 6 carbonos da lugar a…
anillos de PIRANO
las proyecciones derivadas de cetosas de 6 carbonos da lugar a…
anillos de FURANO
¿Que produce la reduccion de aldosas en la atmosfera de hidrogeno?
Aditoles
¿Como se forma el enlace glucosidico?
Se forma por la reaccion de un hidroxilo de un carbono anomerico de un monosacarido con otro grupo hidroxilo de otro monosacarido
¿Cuales son algunos de los disacaridos mas abundantes?
sacarosa
lactosa
maltosa
trealosa
¿Que es el dextrano?
es un homopolisacarido que tiene la funcion estructural en bacterias y actua como adhesivo extracelular
¿Que es la agarosa?
es un heteropolisacarido que tiene funcion estructural y compone la pared celular de las algas
