glucidos Flashcards
¿Que es el almidon?
Es la principal reserva de hidratos de carbono que se sintetizan en las plantas, y la principal fuente de alimento en animales. Esta formada por amilosa y amilopectina.
¿Dónde se encuentra la celobiosa?, ¿Cómo esta formada?
No se encuentra libre en la naturaleza, se obtiene por la hidrolisis de celulosa y esta formada por dos moleculas de glucosa unidas por un enlace beta 1-4
¿Que es la maltosa? ¿Como esta formada?
Es la azucar de la malta, grano germinado de cebada de la cerveza.Se obtiene por la hidrolisis d e almidon y glucogeno, y posee dos moleculas de glucosa unidas por el enlace tipo alfa 1-4
¿Como se obtiene la isomaltosa?
Se obtiene por la hidrolisis de la amilopectina y el glucogeno, se unen dos moleculas de glucosa de enlace tipo alfa 1-6
¿Que es la sacarosa?
Es el azucar de consumo habitual, se obtiene de la caña de azucar y remolacha azucarera. Es un disacarido no reductor ya que sus dos carbonos anomericos de glucosa y fructosa estan implicados en el enlace g 1 alfa, 2 beta
¿Que es la lactosa?
Es el azucar de la leche, esta formada por la union beta 1-4 de la beta D-galactopiranosa y la alfa D-glucopiranosa.
¿Que contiene un homopolisacarido?
contiene un solo tipo de monomero
¿Que contiene un heteropolisacarido?
contiene varios tipos de monomeros
¿Que es el glucogeno y como esta constituido?
Es un polisacarido de reserva de glucosa en animales y constituye el equivalente al almidon en celulas vegetales, se acumula en los musculos esqueleticos y en el higado. Posee una cadena lineal con uniones alfa 1-4 y ramificaciones beta 1-6 y se hidroliza por la accion de las alfa amilasas.
¿Que es la quitina?
Es el principal componente estructural del esqueleto de los invertebrados, es un polimero constituido por restos de enlaces N-acetil D-glucosamina unidos por enlace beta 1-4.
¿Que es un carbono quiral?
Es un carbono que posee los cuatro sustituyentes distintos.
¿Que es la actividad optica?
Es la capacidad que tienen las moleculas quirales para desviar la luz polarizada.
¿Que es un isomero?
Son moleculas que tienen la misma composicion pero diferentes propiedades.
¿Que es un enantiomero?
son imagenes especulares no superponibles. D y L
¿Como se denominan los isomeros opticos que se diferencian solo por la configuracion de uno de sus carbonos quirales?
Epimero
No son ni epimeros ni enantiomeros son…
diastereomeros
¿Como se le denomina a la cetosa mas pequeña?
Dihidroxicetona
¿Cual es la cetosa mas comun?
D- fructosa ( D-arabinohexulosa)
¿Como se forma un enlace glucosidico?
Se forma por la reaccion del hidroxilo del carbono anomerico de un monosacarido con un grupo hidroxilo de otro monosacarido.
¿Como se forman los N-glucosidos?
se forman cuando un carbono anomerico reacciona con una amina. El mas abundante es la Adenosina.
¿Cuando ocurre una esterificacion?
Cuando los alcoholes primarios de pentosas y hexosas se esterifican con un acido fosforico, formando compuestos de importancia metabolica, como los esteres fosforicos de ribosa y desoxirribosa.
¿Que son los disacaridos?
Son dimeros formados por dos moleculas de monosacaridos iguales o diferentes, unidas mediante un enlace glucosidico.
¿Cuales son los disacaridos mas abundantes?
- Sacarosa
-Lactosa
-Maltosa
-Trealosa
¿Que son los polisacaridos?
Son tambien denominados glucanos, difieren antre si por la naturaleza de sus unidades monomericas respectivas, por la longitud de sus cadenas, por sus tipos de enlace y por su grado de ramificacion.
