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Biochemie > Glucides complexe > Flashcards

Glucides complexe Flashcards

1
Q

Quels sont les dérivés d’oses ?

A

Désoxyoses :

Remplacement d’un groupement OH par un H.

Osamines :

Remplacement d’un groupe hydroxyle (OH) par une fonction amine (NH2).

Acides uroniques :

Obtenus par oxydation de la fonction alcool primaire (C6) des aldoses.

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Q

Qu’est-ce qu’un oside ?

A

Un oside est une molécule qui, par hydrolyse, donne 2 ou plusieurs molécules d’oses.

Ces oses peuvent être identiques ou différents.

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Q

Qu’est-ce qu’un oside ?

A

Un oside est une molécule qui, par hydrolyse, donne 2 ou plusieurs molécules d’oses.

Ces oses peuvent être identiques ou différents.

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4
Q

Comment classe-t-on les osides ?

A

Par composition : Nature des unités osidiques et la liaison (ou non) à des fractions non glucidiques.

Par taille de la chaîne glucidique :

Oligosides (≤ 10 molécules d’oses)

Polyosides (> 10 molécules d’oses)

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5
Q

Qu’est-ce qu’un holoside ?

A

Un holoside est une association de plusieurs molécules d’oses par des liaisons osidiques.

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6
Q

Qu’est-ce qu’un oligoside ?

A

Un oligoside est formé par la condensation de 2 à 10 molécules d’oses (ou dérivés d’oses).

Les oses sont liés entre eux par une liaison osidique/glycosidique.

Cette liaison se fait entre l’OH du carbone anomérique (C1 pour les aldoses et C2 pour les cétoses) et l’hydroxyle d’un autre ose.

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7
Q

Quels types de liaisons peuvent se former entre les oses ?

A

Réponse :

Trois types de liaisons :

  1. OH alcool primaire d’un autre ose.
  2. OH alcool secondaire.
  3. OH semi-acétalique.
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8
Q

Qu’est-ce qu’un diholoside ?

A

Un diholoside est le résultat de la condensation de 2 oses avec élimination d’eau.

Formule brute : C12H22O11.

Classé en fonction de son caractère réducteur.

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9
Q

Qu’est-ce qu’un diholoside réducteur ?

A

Un des deux oses conserve sa fonction réductrice libre (hémiacétalique ou anomérique).

Exemple : Lactose : Composé de D-Galactose et D-Glucose liés par une liaison β (1→4).

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10
Q

Comment se fait l’hydrolyse du lactose ?

A

Hydrolyse par la B-D Galactosidase (lactase).

Catalysée par l’enzyme spécifique dans les entérocytes de l’intestin.

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11
Q

Comment se fait l’hydrolyse du lactose ?

A

Hydrolyse par la B-D Galactosidase (lactase).

Catalysée par l’enzyme spécifique dans les entérocytes de l’intestin.

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12
Q

Qu’est-ce qu’un diholoside non réducteur ?

A

Un diholoside non réducteur se forme lorsque la fonction hémiacétalique des deux oses est engagée dans une liaison osido-oside.

Il n’y a pas de mutarotation (pas de changement de configuration).

Exemple : Saccharose, formé de glucose et fructose liés par leurs fonctions hémi-acétaliques.

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13
Q

Qu’est-ce qu’un diholoside non réducteur ?

A

Un diholoside non réducteur se forme lorsque la fonction hémiacétalique des deux oses est engagée dans une liaison osido-oside.

Il n’y a pas de mutarotation (pas de changement de configuration).

Exemple : Saccharose, formé de glucose et fructose liés par leurs fonctions hémi-acétaliques.

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14
Q

Qu’est-ce que le saccharose et comment est-il hydrolysé ?

A

Saccharose : Sucre non réducteur, obtenu par l’union de glucose et fructose par leurs fonctions hémi-acétaliques.

Hydrolyse chimique : Acide HCl 6N à chaud.

Hydrolyse enzymatique :

D-glucosidase (saccharase intestinale).

D-fructosidase (invertase extraite de la levure de bière).

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15
Q

Qu’est-ce que le saccharose et comment est-il hydrolysé ?

A

Saccharose : Sucre non réducteur, obtenu par l’union de glucose et fructose par leurs fonctions hémi-acétaliques.

Hydrolyse chimique : Acide HCl 6N à chaud.

Hydrolyse enzymatique :

D-glucosidase (saccharase intestinale).

D-fructosidase (invertase extraite de la levure de bière).

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16
Q

Qu’est-ce que le tréhalose ?

A

Sucre trouvé dans les champignons et certains insectes.

Résulte de l’union de 2 molécules de glucose par des groupements semi-acétaliques en forme α.

α-D-glucopyranosyl (1→1’) α-D-glucopyranoside.

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17
Q

Qu’est-ce que le tréhalose ?

A

Sucre trouvé dans les champignons et certains insectes.

Résulte de l’union de 2 molécules de glucose par des groupements semi-acétaliques en forme α.

α-D-glucopyranosyl (1→1’) α-D-glucopyranoside.

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18
Q

Qu’est-ce que le raffinose ?

A

Raffinose : Oligoside le plus répandu après le saccharose.

Trouvé dans le sucre de betterave incomplet.

Il est non réducteur et résulte de l’union de galactose, glucose et fructose.

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19
Q

Nomenclature des osides :

A

-ose : La fonction hémiacétalique de l’ose est libre.

-osyl : La fonction hémiacétalique du premier ose est engagée dans la liaison osidique.

-oside : La fonction hémiacétalique du dernier ose est engagée dans la liaison osidique.

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20
Q

Nomenclature des osides :

A

-ose : La fonction hémiacétalique de l’ose est libre.

-osyl : La fonction hémiacétalique du premier ose est engagée dans la liaison osidique.

-oside : La fonction hémiacétalique du dernier ose est engagée dans la liaison osidique.

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21
Q

وقتاه نقولو oligoside reducteur
??

A

Possede un OH anomerique libre(emi-hacetalique)يعني مايدخلش فالرابطة السكرية

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22
Q

وقتاه نقولو oligoside reducteur
??

A

Possede un OH anomerique libre(emi-hacetalique)يعني مايدخلش فالرابطة السكرية

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23
Q

Diholisides reducteurs

A

Maltose/isomaltose/lactose

24
Q

Diholisides reducteurs

A

Maltose/isomaltose/lactose

25
Q

Diholoside non reducteur

A

Saccharose/raffinose

26
Q

Qu’est-ce qu’un polyoside ?

A

Un polyoside (ou polysaccharide) est un composé de plus de 10 oses, parfois des milliers.

27
Q

Qu’est-ce qu’un polyoside ?

A

Un polyoside (ou polysaccharide) est un composé de plus de 10 oses, parfois des milliers.

28
Q

Quels sont les types de polyosides ?

A
  1. Polyosides homogènes (un seul type d’ose).
  2. Polyosides hétérogènes (plusieurs types d’oses).
29
Q

Quels sont les deux sous-groupes de polyosides homogènes ?

A
  1. Polyosides de réserve (amidon, glycogène, inuline).
  2. Polyosides de structure (cellulose, chitine).
30
Q

Qu’est-ce que l’amidon ?

A

Réserve glucidique des végétaux (blé, riz, pommes de terre).

Composé d’amylose (5-30%) et d’amylopectine (70-95%).

Liaisons glucosidiques α (1—>4).

31
Q

Qu’est-ce que l’amidon ?

A

Réserve glucidique des végétaux (blé, riz, pommes de terre).

Composé d’amylose (5-30%) et d’amylopectine (70-95%).

Liaisons glucosidiques α (1—>4).

32
Q

Qu’est-ce que l’amylopectine ?

A

Chaîne principale avec des liaisons α (1—>4).

Branches avec des liaisons α (1—>6) tous les 20-30 résidus.

33
Q

Qu’est-ce que l’amylopectine ?

A

Chaîne principale avec des liaisons α (1—>4).

Branches avec des liaisons α (1—>6) tous les 20-30 résidus.

34
Q

Qu’est-ce que le glycogène ?

A

Réserve glucidique chez les animaux (foie, muscles).

Chaînes de D-glucose avec des liaisons α (1-4) et des branches α (1-6) tous les 8-12 résidus.

35
Q

Qu’est-ce que l’inuline ?

A

Réserve glucidique chez certains végétaux.

Formée par des unités de D-fructose avec des liaisons ß (2—>1).

36
Q

Qu’est-ce que l’inuline ?

A

Réserve glucidique chez certains végétaux.

Formée par des unités de D-fructose avec des liaisons ß (2—>1).

37
Q

Qu’est-ce qu’un polyoside de structure ?

A

Un polyoside formé de glucose qui donne de la rigidité.

38
Q

Qu’est-ce qu’un polyoside de structure ?

A

Un polyoside formé de glucose qui donne de la rigidité.

39
Q

Donnez deux exemples de polyosides de structure.

A
  1. Cellulose : Liaisons ß (1—>4), utilisée dans le papier.
  2. Chitine : Présente dans le squelette des insectes.
40
Q

Donnez deux exemples de polyosides de structure.

A
  1. Cellulose : Liaisons ß (1—>4), utilisée dans le papier.
  2. Chitine : Présente dans le squelette des insectes.
41
Q

Qu’est-ce qu’un polyoside hétérogène ?

A

Un polyoside formé de plusieurs types d’oses.

42
Q

Qu’est-ce qu’un polyoside hétérogène ?

A

Un polyoside formé de plusieurs types d’oses.

43
Q

Donnez deux exemples de polyosides hétérogènes.

A
  1. Gommes (agar-agar) : Utilisées pour les cultures microbiologiques.Constituent la capsule de bacterie
  2. GAG (glycosaminoglycanes) : acide uronique+hexoamine)
    Associés à des protéines pour former des protéoglycanes(
44
Q

Quels sont les rôles des GAG ?

A
  1. Structure : Acide hyaluronique.
  2. Sécrétion : Héparine.
45
Q

Qu’est-ce qu’un hétéroside ?

A

Glucide+aglycone

46
Q

Qu’est-ce qu’un hétéroside ?

A

Glucide+aglycone

47
Q

Quels sont les types d’hétérosides selon l’aglycone ?

A
  1. Protéiques : Protéoglycanes, glycoprotéines.
  2. Lipidique : Glycolipides.
48
Q

Quels sont les types d’hétérosides selon l’aglycone ?

A
  1. Protéiques : Protéoglycanes, glycoprotéines.
  2. Lipidique : Glycolipides.
49
Q

Qu’est-ce qu’un protéoglycane ?

A

Une protéine associée à des GAG, contenant plus de glucides que de protéines.

50
Q

Qu’est-ce qu’une glycoprotéine ?

A

Une protéine avec des chaînes glucidiques courtes, contenant plus de protéines que de glucides.

51
Q

Quels sont les deux types de liaisons glycoprotéiques ?

A
  1. Liaison N-osidique : Avec l’asparagine(fonction amide avec glcnac)
  2. Liaison O-osidique : Avec la sérine ou la thréonine.(fonction alcool avec galnac)
52
Q

Quels sont les deux types de liaisons glycoprotéiques ?

A
  1. Liaison N-osidique : Avec l’asparagine.
  2. Liaison O-osidique : Avec la sérine ou la thréonine.
53
Q

Donnez des exemples de glycoprotéines.

A

Récepteurs membranaires.

Immunoglobulines.

Glycoprotéines des groupes sanguins ABO.

54
Q

Donnez des exemples de glycoprotéines.

A

Récepteurs membranaires.

Immunoglobulines.

Glycoprotéines des groupes sanguins ABO.

55
Q

Qu’est-ce qu’un glycolipide ?

A

Un lipide contenant des oses.

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