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Substrats > Glucides > Flashcards

Glucides Flashcards

1
Q

En quoi sont transformés les glucides quand ils sont stockés ? (3)

A
  1. Amidon
  2. Amylopectine
  3. Glycogène
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Q

Quels sont les 3 atomes principaux dans un glucide ?

A
  1. Carbone
  2. Hydrogène
  3. Oxygène
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3
Q

Quels sont les 2 groupes par leur fonction les plus importants dans les glucides ?

A
  1. Aldhéydes

2. Cétones

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4
Q

Considérant qu’un seul carbone a un groupe aldéhyde ou cétone et le reste des groupes hydroxyde, on peut dire que les glucides sont ?

A

Polyhydroxylés

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5
Q

Quelles sont les 2 origines des glucides ?

A
  1. Photosynthèse

2. Gluconéogénèse

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6
Q

Qui y a-t-il de particulier avec la gluconéogénèse ?

A

Elle est demandante en énergie

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7
Q

À partir de combien de monosaccharides on peut dire que c’est un polysaccharide ?

A

à partir de 10

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8
Q

Nommer des exemples de monosaccharides (4)

A
  1. Glucose
  2. Fructose
  3. Mannose
  4. Galactose
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9
Q

Nommer des exemples de disaccharides (3)

A
  1. Sucrose
  2. Lactose
  3. Tréhalose
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10
Q

Nommer des exemples d’oligosaccharides (2)

A
  1. Maltodextrine

2. Fructo-oligosaccharide

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11
Q

Nommer 3 exemples de polysaccharides

A
  1. Amidon
  2. Cellulose
  3. Glycogène
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12
Q

De quoi sont composés les sucres ?

A

monosaccharides + disaccharides

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13
Q

Qu’est-ce qu’un glycoconjugués ?

A

Hétéroside, qui veut dire deux composantes différentes reliés ensemble (glucide + dequoi d’autre)

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14
Q

Comment on classifie les glucides ?(2)

A
  1. Aldose ou cétose

2. Nombre d’atomes de carbones

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15
Q

Vrai ou faux, le groupe aldose va être au bout de la chaine C1 et le groupe cétose au C2

A

Vrai

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16
Q

Les glucides ont combien de carbone et comment les appelle-t-on ?

A

6, hexose

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17
Q

Nommer un exemple de classification

A 
Aldo-hexose = glucose
cétohexose = fructose
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18
Q

Qu’est-ce que la notion d’isomérie ?

A

C’est le fait que les groupes carboxyles sont à différents endroits sur les carbones, donc ce n’est pas la même molécule au final (ex. aldose cétose aussi)

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19
Q

Nommer des glucides isomères (3)

A
  1. Glucose
  2. Fructose
  3. Galactose
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20
Q

Qu’est-ce qu’un énantiomère?

A

Une molécule qui est asymétrique, on peut la mettre dans un miroir et c’Est son inverse

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21
Q

Nommer un énantiomère

A

L-Glucose au D-Glucose

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22
Q

Qu’est-ce que la notion de carbone chiral ou asymétrique ?

A

Un carbone lié à des atomes ou groupes qui sont différents

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23
Q

Vrai ou faux, le glucose est toujours sous forme de chaine

A

Faux, il va se cycliser et avoir son groupe hydroxyle (H) en haut ou en bas du C1

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24
Q

Quelles sont les deux structures cycliques auxquelles les glucides peuvent apparaitre (forme) ?

A
  1. Forme pyranose

2. Forme furanose

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25
Q

Quels sont les deux liaisons sur les carbones de glucose possibles ?

A
  1. 1-4

2. 1-6

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26
Q

Comment appelle-t-on les glucides quand le groupe hydroxyle (OH) est en haut ou en bas ?

A

haut : bêta

bas : alpha

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27
Q

Comment se réalise la liaison glycosidique ?

A

Entre un groupement hydroxyle (carbone) réducteur et une autre molécule

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28
Q

Nommer un exemple de liaison 1-4 et 1-6

A

1-4 : Maltose

1-6 : isomaltose

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29
Q

Dans quel cas la liaison ne démontre pas une molécule non-réducteur ?

A

Quand la liaison est 1-1

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30
Q

Le sucrose provient d’où ?

A

De la photosynthèse, une addition de glucose et fructiose (lien 1-4)

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31
Q

Comment le sucrose est hydrolysable ? (2)

A
  1. Par voie enzymatique avec une alpha glucosidase

2. Par voie enzymatique avec une bêta fructosidase

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32
Q

De quoi est composé le maltose ?

A

Glucose + Glucose

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33
Q

De quoi est composé le lactose ?

A

Galactose + glucose

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34
Q

Quelles sont les caractéristiques de la maltodextrine ? (4)

A
  1. Provient de l’hydrolyse de l’amidon
  2. Jusqu’à 20 glucoses
  3. Faible pouvoir sucrant
  4. Assimilié aussi rapidement que le glucose
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35
Q

Quelles sont les caractéristiques de la cyclodextrine ? (5)

A
  1. Provient de l’hydrolyse de l’amidon
  2. non digestible
  3. 6 à 8 glucoses cyclisés
  4. Piégeurs d’arômes et de cholestérol
  5. Utilisés dans l’industrie pharmaceutique comme facteurs de relâchement de mlolécules bioactives
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36
Q

Quelle est la différence entre l’amylose et l’amylopectine ?

A

L’amylose est linéaire et amylopectin embranchement

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37
Q

De quoi est composé l’amidon ?

A
  1. Amylose (1-4)

2. Amylopectine (1-6)

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38
Q

Nommer 5 exemples de polysaccharides

A
  1. Amidon (30 résidus)
  2. Glycogène (entre 8 et 12 résidus)
  3. Cellulose
  4. Inuline
  5. Pectine
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39
Q

Dans quoi pouvons-nous trouver de l’amidon ?

A
  1. Patates
  2. Maïs
  3. Légumineuses
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40
Q

Que veut dire réducteur %

A

Une liaison sur le groupe hydroxyle de son carbon 1 sur un carbon 4 ou 6 et qui

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41
Q

Où retrouve-t-on le plus de glycogène et le moins ? (3)

A
  1. Muscle
  2. Foie
  3. Plasma (0)
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42
Q

Pourquoi n’a-t-on pas de glycogène dans le plasma ?/

A

À cause de la pression osmotique dans le sang

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43
Q

De quoi est composé de glycogène ?

A

Plein de molécules de glucose reliées par des liaisons glycosidiques 1-4 ou 1-6

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44
Q

JDB pour la synthèse/dégradation du glycogène ? IMPORTANT

A

oui

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45
Q

Qu’arrive-t-il quand on lie le glycogène avec la glycogénine ?

A

Glycoconjugué (hétéroside)

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46
Q

Pourquoi la cellulose n’est pas digérable par l’être humain ?

A

Parce que les autres glucoses ont des liaisons alpha, tandis que la cellulose est bêta et nous n’Avons pas les enzymes nécessaires

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47
Q

Qu’est-ce que l’inuline ?

A

Fructo-oligosaccharides (beaucoup de fructose avec un glucose)

48
Q

Vrai ou faux, les fibres alimentaires sont difficiles à digérer par l’humain

49
Q

Que peuvent provoquer les acides gras à chaines courtes sur l’appétit

A

Va stimuler la IGF-1 et PYY, augmenter le temps que la nourriture prend à passer dans l’intestin et va diminuer la ghréline

50
Q

Quelle est la fonction principale des polyols ?

A

Utilisés comme des édulcorants

51
Q

Quels sont les avantages des édulcorants ? (3)

A
  1. Goût sucré
  2. peu ou pas d’impact sur la glycémie
  3. Valeur énergétique plus faible que le sucrose
52
Q

Quel est le schéma général de la digestion des glucides dans l’intestin ? (3)

A
  1. glucides
  2. Monosaccharides dans l’intestin grêle
  3. Absorption dans la circulation sanguine
53
Q

Pourquoi les glucides doivent être digérés dans l’intestin 6

A

Sinon ils ne seront pas absorbés et on va les chier tout court

54
Q

Dans quelle partie de l’intestin sont digérés les protéines et les glucides %

A

P : duodénum

G : Jéjunum

55
Q

Qu’est-ce que le pylore ?

A

Le sphincter de l’estomac qui va faire passer les nutriments en s’ouvrant

56
Q

Que va recevoir le duodénum ? (2)

A

Les sels biliaires et les sucs pancréatiques

57
Q

Comment les sucs pancréatique arrivent dans le duodénum ?

A

Par l’ampoule de Vater

58
Q

Quelles sont les artères dans le duodénum ?

A

Artères duodéno-pancréatiques

59
Q

Quelle est l’artère du jéjunum ?

A

Artère mésentérique et ses embranchements

60
Q

Vrai ou faux, le jéjunum a une grand mobilité

61
Q

À quoi servent les cellules antéro-endocrines ?

A

Sécréter les hormones, dont la PYY et IGF-1

62
Q

À quoi sert la bordure en brosse ?

A

avoir une meilleure surface de contact

63
Q

Que contient la muqueuse ? (2)

A
  1. Muscle lisse

2. Entérocytes

64
Q

Quelle sorte de cellule sont celle de l’intestin ?

A

Épithélial

65
Q

Quelles sont les enzymes qui dégradent dans la bouche/salive ? (2)

A
  1. Amylase salivaire surtout

2. Lipase linguale pour lipides

66
Q

Quelles sont les enzymes qui dégradent dans l’estomac ? (3)

A
  1. HCI (protéine)
  2. Pepsine (protéine)
  3. Lipase gastrique (lipide)
67
Q

Qu’est-ce qui va être absorbé dans l’intestin grêle ? (5)

A
  1. Monosaccharides
  2. Lipides
  3. Ions
  4. Vitamines
  5. aa/peptides
68
Q

De quoi est composé le suc pancréatique (3) ?

A
  1. Bicarbonates
  2. Enzymes proléolitiques
  3. Lipase pancréatique
69
Q

De quoi est composée la bile ? (2)

A
  1. Bicarbonates

2. Sels biliaires

70
Q

De quoi sont composés les sels biliaires ?

A
  1. Cholestérol
71
Q

Comment les sels biliaires vont agir ?

A

Ils vont former les micelles pour permettre à la lippes hépatique de digérer les molécules, comme les lipides

72
Q

Quelles liaisons l’amylacé salivaire va hydrolyser 6

A

alpha 1-4 glycosidique

73
Q

Quelles sont les cibles de l’amylase salivaire ?

A

amidon et glycogène

74
Q

L’amylase travaille dans un milieu basique ou acide

A

Basique, quand c’est acide l’amylase arrête

75
Q

L’amylase pancréatique va décomposer quoi ?

A

Les glucides

76
Q

Vrai ou faux, il y a un type d’enzyme qui s’occupe de la digestion de tous les glucides

A

Faux, chaque glucide a une enzyme propre

77
Q

Quelles sont les 2 familles de transporteurs des glucides (monosaccharides) ?

A 
1 SGLT (nécessite du sodium)
2. GLUT (diffusion facilitée)
78
Q

Par quoi le glucose et le galactose vont être transportés ?

A

SGLT 1 en premier dans le foie et après GLUT2 vers la circulation sanguine

79
Q

Par quoi le fructose va être transporté ?

A

GLUT 5 dans le foie et Gout 2 après vers la circulation sanguine

80
Q

Que vont transporter le GLUT 1, 2 et 4 ?

A

1 : Transport basal glucose et galactose

  1. Équilibre du glucose et transporte aussi fructose et galactose
  2. Captation du glucose sensible à l’insuline
81
Q

Quels sont les deux grands principes de glucides dans la digestion ?

A
  1. Seul les monosaccharides peuvent être assimilés

2. Les liaisons b^ta 1-4 ne peuvent pas être hydrolysés

82
Q

Quels sont les 2 sites de digestion possibles dans l’intestin grêle ?

A

extra-cellulaire : dans la lumière du tube par l’amylase pancréatique

Digestion membranaire au contact de la bordure en brosse par les enzymes des entérocytes

83
Q

Où se digère les peptides pour avoir des acides aminés ?

A

dans les entérocytes

84
Q

À quoi servent l’hyothalamus et le cortex frontal dans l’appétit ?

A

H: contrôle de l’appétit

CF: plaisir de manger

85
Q

Qu’est-ce qui va activer la pepsine, lipase et HCI dans l’estomac pour la digestion ? (2)

A
  1. Cellules G

2. Nerf vague

86
Q

qu’est-ce qui va envoyer un message au cerveau par le nerf vague pour sécréter les hormones digestives ?

A

Barocepteur

87
Q

Qu’arrive-t-il quand le pH de l’estomac diminue ?

A

Les cellules produisant de la somatostatine vont faire produire les hormones digestives

88
Q

Comment le chyme (vidange gastrique) passe dans le duodénum ? (2)

A
  1. Contraction péristaltique

2. Spinchter pylorique

89
Q

Quelles sont les hormones sécrétées dans la phase pancréatique de la digestion qui favorisent la satiété ? (5)

A
  1. GIP
  2. CCK (contraction estomac)
  3. Sécrétine
  4. GLP-1
  5. PYY
90
Q

Quelle est la glycémie normale ?

A

entre 4 et 6

91
Q

Quelles sont les deux hormones pancréatiques dans la glycémie ?

A
  1. Insuline

2. Glucagon

92
Q

Quelles sont les 3 cibles de l’insuline et du glucagon à partir du pancréas ?

A
  1. Muscles
  2. Foie
  3. Tissus adipeux
93
Q

Quelles sont les 5 voies principales métaboliques du glucose

A
  1. Glycolyse
  2. Glycogénogénèse
  3. Gluconéogénèse
  4. Glycogénolyse
  5. Voie des pentoses phosphates
94
Q

Comment se passe la glycolyse ? (6)

A
  1. Glucose
  2. Glucose-6-phosphate
  3. Fructose-6-phosphate
  4. Etc
  5. Enopyruvate
  6. Pyruvate
95
Q

Vrai ou faux, le pyruvate créé de la glycolyse va être utilisé pour construire de l’ATP dans le cycle de Krebs

96
Q

Comment se fait la glycogénogénèse ?

A
  1. Glucose
  2. G-6-P(HK)
  3. G-1-P
  4. UDP-Glucose
  5. Glycogène
97
Q

Comment se fait la gluconéogénèse ? (5), faire du glucose

A
  1. Pyruvate
  2. Malate
  3. PEP
  4. G6P
  5. Glucose
98
Q

Comment se déroule la glycogénolyse ? (3)

A
  1. Glycogène
  2. G-6-P
  3. Glucose (G6Pase)
99
Q

Comment se déroule la voie pentose phosphate ?

A
  1. Glucose
  2. G6P (HK)
  3. Ribose-5-Phosphate
  4. Nucléotides, ADN, ARN
100
Q

Où peut se métaboliser le fructose ?(2)

A
  1. Foie

2. Muscle

101
Q

Comment se déroule le métabolisme du fructose dans le foie ? (4)

A
  1. Fructose
  2. Fructose-1-P (Fructokinase)
  3. Glycéraldhéyde-3-P (Frucotse-1-P Aldolase)
  4. Pyruvate
102
Q

Comment se déroule le métabolisme du fructose dans le muscle ?

A
  1. Fructose
  2. F-6-P (HK)
  3. Glycéraldhéyde-3-P
  4. Pyruvate
103
Q

Comment se déroule le métabolisme du galactose dans le cytoplasme ? (5)

A
  1. Galactose
  2. Galactose-1-P (galactokinase)
  3. Glucose-1-P
  4. G6-P
  5. Pyruvate
104
Q

quels sont les 4 rôles des -oses en bio humaine?

A
  1. ADN
  2. ARN
  3. NADH
  4. ATP
105
Q

Quelles sont les 2 purines dans l’ADN ?

A

Adénine

Guanine

106
Q

Quelles sont les 3 pyrimidines dans l’ADN ?

A

Cytosine
Thymine
Uracile (ARN)

107
Q

Qu’est-ce que l’indice glycérique ?

A

La quantité de sucre dans un aliment et basé sur son effet 2 heure après l’Avoir mang

108
Q

Vrai ou faux, plus la molécule est grosse et dure à casser, moins ça va prendre de temps et donc IG élevé

A

Faux, ça va être plus long

109
Q

Quelle est la référence de l’indice glycérique ?

110
Q

96-97 IMPORTANT JDB

111
Q

Quel est le centre d’intégration de la régulation de l’appétit ?

A

Hypotahalamus

112
Q

Que va produire l’hypothalamus ? (4)

A
  1. AGRP (orexigène)
  2. NYP (orexigène)
  3. POMC (ano_
  4. CART
113
Q

Quel est l’effet de la ghréline ?

A

Stimule l’appétit sur l’hypothalamus dans le noyau arqué dans lù,estoamc

114
Q

Quel est l’effet de la leptine ?

A

Diminue l’appétit sur l’hypothalamus dans les adipocytes et l’estomac

115
Q

Comment agit la GLP-1 ? (4)

A
  1. Produit dans le jéjunum et iléon
  2. Augmente insuline
  3. Diminue glucagon et vidange gastrique
  4. Diminue appétit
116
Q

Comment agit la PYY ? (4)

A
  1. Produit dans le jéjunum et iléon
  2. Augmente absorption eau et électrolytes
  3. Diminue mobilité gastrique
  4. Diminue appétit

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