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Substrats > Protéines > Flashcards

Protéines Flashcards

1
Q

Quelles sont les 7 fonctions des protéines ?

A
  1. Structure
  2. Transporteur
  3. Hormone
  4. Récepteur
  5. Défense
  6. Enzymes
  7. Mouvement
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Q

Quelles sont les 4 structures d’une protéine lors de sa formation ?

A
  1. Primaire
  2. Secondaire
  3. Tertiaire
  4. Quaternaire
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3
Q

Par quel processus on fait une liaison peptidique ?

A
  1. Condensation

2. Liaison covalente

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4
Q

Les protéines sont constituées de ?

A

combinaison des 20 acides aminés de base

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5
Q

Vrai ou faux, les protéines représentent une grande partie des apports énergétiques chez une personne

A

Faux, maximum 5%

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6
Q

Nommer les structures du cycle de Krebs avec les aa essentiels nécessaires à leur formation à chaque étape (11)

A
  1. Pyruvate
  2. Acetyl CoA (isoleucine, leucine, tryptophan)
  3. Citrate
  4. Isocitrate
  5. Alpha-Ketoglutarate (arginine, Glutamate, Glutamine, Histidine)
  6. Succinyl CoA (Isoleucine, Méthionine, Thréonine, Valine)
  7. Succinate
  8. Fumerate (Asparate, Phenylalanine, Tyrosine)
  9. Oxaloacétate (Asparagine, Aspartate)
  10. Phosphoenolpyruvate
  11. Glucose
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7
Q

Comment est appelé aussi un bilan azoté positif des protéines et en quoi ça consiste ?

A

anabolisme, ce qui veut dire qu’il y a des acides aminés en excès qui vont servir à synthétiser d’autres tissus

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8
Q

Comment est appelé aussi un bilan azoté négatif et en quoi ça consiste ?

A

Catabolisme, les acides aminés en excès vont être désaliénés dans les tissus et utilisés comme substrats ou simplement excrétés

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9
Q

Quels sont les 3 catégories d’acides aminés ?

A
  1. Essentiels
  2. Non-essentiels
  3. Semi-esentiel
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10
Q

Quels sont ceux qui sont catégorisés essentiels ? (8)

A
  1. Isoleucine
  2. Leucine
  3. Lysine
  4. Méthionine
  5. Phénylalanine
  6. Thréonine
  7. Tryptophane
  8. Valine
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11
Q

Quels sont ceux qui sont catégorisés non essentiels ?(10)

A
  1. Alanine
  2. Acide asparagine
  3. Asparagine
  4. Cystéine
  5. Acide Glutamique
  6. Glutamine
  7. Glycine
  8. Proline
  9. Sérine
  10. Tyrosine
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12
Q

Quels sont ceux qui sont catégorisés semi essentiels ? (2)

A
  1. Histidine

2. Arginine

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13
Q

Vrai ou faux, les acides aminés peuvent être modifiés

A

Vrai

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14
Q

Vrai ou faux, les acides aminés peuvent être utilisés comme substrats énergétiques

A

Vrai

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15
Q

Pourquoi l’histamine et arginine sont semi essentiels ?

A

Parce qu’on ne peut pas les produire quand on est bébé, mais en grandissant oui

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16
Q

Sur quoi est basé l’indice protéique ? (3)

A
  1. Contenu en proétines
  2. Digestibilité de l’aliment
  3. La teneur en aa essentiels
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17
Q

Quel est la référence pour l’indice protéique 6

A

Oeuf de poule

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18
Q

Nommer 2 faits sur l’indice proétique

A
  1. Les végétaux sont souvent déficients en 1 ou 2 aa essentiels
  2. Le collagène est déficient en tryptophane
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19
Q

En quel acide aminé sont déficient les légumineuses, les céréales et les légumes ?

A

Légumineuse : plusieurs sauf le soja
Céréales : Lysine
Légume : méthionine

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20
Q

Par quel moyens de transport les acides aminés peuvent-ils passer ?

A
  1. Intracellulaire par les protéines
  2. Sodium-dépendant (Na+)
  3. Sodium-indépendant (pompe Na/K)
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21
Q

Quelles sont les 3 parties de l’intestin dans l’ordre dans lequel la nourriture pourra être digérée ?

A
  1. Duodénum
  2. Jéjunum
  3. Iléon
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22
Q

Quels sont les 3 sites de digestion avec les enzymes qui vont digérer dans ce site ?

A
  1. Lumière intestinale (pepsine, protéases pancréatiques)
  2. Bordure en brosse (peptidases)
  3. Corps intracellulaire (Peptidases cytoplasmiques)
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23
Q

À quoi servent les jonctions serrées et où sont-elles ?

A

Elles servent à ne pas laisser passer les acides aminés au travers pour garder un gradient et elles sont entre les microvillosités et la membrane

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24
Q

Il y a combien de transporteurs apicaux qui transportent un acide aminé spécifique ?

A

5

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25
Q

Comment appelle-t-on le côté le la lumière intestinale et à l’intérieur ?

A

LI : apical

I : basolatéral

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26
Q

Quelles sont les deux fonctions de transformation des acides aminés ?

A
  1. Transamination

2. Désamination

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27
Q

Qu’est-ce que la Transamination ?

A

C’est le transfert d’un groupe amine d’un acide aminé donneur à un acide receveur qui deviendra à son tour un acide aminé

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28
Q

Quand est-ce qu’on utilise la transamination ?

A

Quand on a besoin de transformer un acide aminé pour l’utiliser autrement, comme en substrat ou construire un autre composé tout simplement

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29
Q

Qu’est-ce que la désamination ?

A

La perte d’un groupe amine d’un acide aminé

30
Q

En quoi peuvent être transformés les acides aminés lors de la transamination ?

A
  1. Protéine diétaire
  2. Autres acides aminés
  3. Glucose, glycogène, lipides
  4. Autres a.a
  5. Enzymes, hémoglobines, hormones
  6. Substrats
31
Q

À quels endroits peuvent se transaminer les acides aminées ? (2)

A
  1. Foie

2. Muscles

32
Q

Nommer un exemple de transamination

A

Le glutamate va donner son groupe amine à du pyruvate, qui va devenir de l’alanine, et le glutamate devient du alpha-ketoglutarate

33
Q

Comment se déroule le cycle d’acide citrique dans la mitochondrie ?

A

Le fumarate est dans la mitochondrie et se transforme en malate qui va transformer le NAD+ en NADH et va changer en asparate, et terminer en arginine-succinate à l’extérieur de la mitochondrie

34
Q

Par quels procédés nous pouvons obtenir de la sérotonine ? (3)

A
  1. Tryptophan
  2. 5-Hydroxytryptophan (Tryptophan hydroxylase TPH)
  3. Serotonine (AADC, ana DDC)
35
Q

Par quels procédés nous pouvons obtenir de la dopamine ? (3)

A
  1. Tyrosine
  2. L-Dopa (Tyrosine hydroxylase TH)
  3. Dopamine (AADC, ana DDC)
36
Q

Par quels procédés nous obtenons de l’épinéphrine à partir de la phenylalanine ? (6)

A
  1. Phenylalaline
  2. Tyrosine (Phenylalaline hydroxylase)
  3. DOPA (Tyrosine hydroxylase)
  4. Dopamine (AADC)
  5. Norepinéprhine (Dopamine beta-hydroxylase)
    6 Épinéphrine (Phenylethanolamine N-méthyltransférase)
37
Q

Que se passe-t-il à chaque étape de la production d’épinéphrine ?

A
  1. Phenylaline rien
  2. Rajoute OH sur C4
  3. Rajoute OH sur C5
  4. Enlever le carboxyle
  5. Rajouter un O(H) sur la chaine
  6. Ajouter un groupe CH3 au bout
38
Q

Pourquoi utilise-t-on plus de protéines à l’exercice durant une activité longue à intensité élevée ?

A

Parce qu’on brûle plus vite nos réserves de glucose et on doit prendre de l’énergie ailleurs (bêta oxydation aussi)

39
Q

Quel est le problème majeur dans l’étude de la supplémentation en acides aminés ?

A

Isoler l’effet d’un seul acide aminé et ses interactions avec d’autres a.a ou nutriments

40
Q

Quels sont les acides aminés avec chaine ramifiés ?( BCAA) (3)

A
  1. Leucine
  2. Isoleucine
  3. Valine
41
Q

Dans quelle partie de l’intestin vont être fermentées les BCAA ?

A

Dans le colon

42
Q

Différencier Valine, Leucine et Isoleucine

A

oui

43
Q

À quoi sont reliés les effets bénéfiques des BCAA ?

A

Serait associés au HMB

44
Q

Quelles sont les utilités du HMB par rapport aux BCAA ? (3)

A
  1. Favoriser la division cellulaire
  2. Synthèse de protéines
  3. Diminuer la dégradation des BCAA
45
Q

Vrai ou faux, les BCAA sont utiles dans tous les sports

A

Faux, les effets sont débattus concernant la performance physique

46
Q

Dans quel contexte les BCAA pourraient avoir un effet néfaste et sur quoi ?

A

Sur les cellules bêta du pancréas quand mTORC est activé

47
Q

Quelles sont les fonctions du HMB ? (8)

A
  1. Augmente la synthèse poétique
  2. Augmente laprolifération et la différenciation cellulaire 3. Augmente la production de IGF-1
  3. Augmente l’intégrité des sarcolemmes
  4. Augmente la synthèse de cholestérol et baisse les LDL
  5. Inhibe la dégradation protéique
  6. Inhibe l’apoptose des cellules malades
  7. Induit hyperinsulinémie chez le rat (effet diabétique)
48
Q

Comment peut-on qualifier le groupe tyrolien, phénylalanine et tryptophan ?

A

Précurseurs de neurotransmetteurs

49
Q

Que va produire l’arginine ? (4)

A
  1. Augmentation de l’acide nitrique
  2. Augmentation de glucose et d”insuline post-exercice
  3. Augmentation de libération de GH et IGF-1
  4. Inhibe la sécrétion de somatostatine
50
Q

Comment l’arginine va agir pour réguler l’acide nitrique ?

A

Il va y avoir l’enzyme ENOS qui va entrer en jeu à l’activité physique qui va provoquer de la vasodilatation des vaisseaux pour laisser passer plus de sang.

51
Q

Quel enzyme l’arginine doit essayer de freiner pour limiter les problèmes ultérieurs comme les problèmes cardiaques ?

A

INOS

52
Q

Où et Que va faire la somatostatine ?

A

Hormone dans le pancréas, elle va servir de pédale de frein pour la sécrétion d’hormones dont la GH

53
Q

75

A

oui

54
Q

Que va former la bêta-alanine et avec quoi ?

A

Carnosine avec l’histidine

55
Q

La carnosine est présente surtout où ù?

A

Dans le muscle squelettique

56
Q

Quels sont les avantages de la carnosine ? (6)

A
  1. Stimule élasticité et viscosité du muscle
  2. Préviendrait l’acidification du milieu intracellulaire
  3. Influence le contrôle de la pression osmotique
  4. Augmente la tolérance à la fatigue
  5. Diminue le stress oxydatif
  6. Diminue les niveaux de glycation
57
Q

Qu’est-ce que la glycation ?

A

Le fait d’avoir trop de glucose dans les muscles

58
Q

Que va contenir la méthionine en grande quantité ?

A

Du Soufre

59
Q

Par quoi va être produite la méthionine ? (3)

A
  1. Serine
  2. Homocystéine
  3. Cystéine
60
Q

La cystéine est pratique pour construire quoi ?

A

Pont di-sulfure

61
Q

La méthionine va synthétiser quoi principalement. ?

A

La L-Carnitine (transporteur d’acide gras à longue chaine)

62
Q

À quoi va servir principalement la L-Carnitine ?

A

La bêta-oxydation

63
Q

Avec quel autre a.a la méthionine va faire de la L-Carnitine ?

A

La Lysine

64
Q

Vrai ou faux, la lysine n’a aucune fonction particulière autre que de faire de la L-carnitine

A

Faux, elle va stimuler légèrement la force musculaire aussi

65
Q

Quelles sont les fonctions de la cystéine ? (4)

A
  1. Précurseur de la N-acétylcystéine
  2. effets antioxydants
  3. Réduit la production de radicaux libres
  4. Influence le système immunitaire
  5. Protège contre les dommages induits par les muscles contractés
  6. Prévient la fatigue musculaire
66
Q

Que va faire la N-acétylcystéine ? (4)

A
  1. anti oxydant important pour diminuer et contrôler l’inflammation
  2. Bloquer la mort cellulaire
  3. Diminuer stress oxidative
  4. Diminuer les radicaux libres
67
Q

Qu’arrive-t-il aux niveaux de glutamine et glutamate durant une AP intensive ?

A

Glutamine diminue

Glutamate augmente

68
Q

Quels sont les effets de la glutamine ? (4)

A
  1. Améliore le système immunitaire
  2. Améliore la synthèse de glycogène musculaire
  3. Augmente la stimulation de sécrétion de GH
69
Q

Vrai ou faux, comme pour la cystéine, le glutamate et la glutamine ont un effet antioxydant

A

Vrai

70
Q

Quelles sont les étapes du processus d’inflammation ou d’urée dans le foie à partir de la Glutamine ? (

A
  1. Glutamine
  2. Glutamate (Glutaminase)
  3. Ornithine
  4. Arginine (Arginase)
  5. iNOS ou Urée
71
Q

Vrai ou faux, l’hormone iNOS est néfaste à court terme et long terme

A

Faux, seulement à long terme.

72
Q

Vrai ou faux, le glutamate et la glutamine vont aussi réguler le pH du sang dans le corps

A

Vrai

Substrats (5 decks)

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