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Glucides Flashcards

1
Q

de quelles molécules sont dérivées les glucides?

A

cétones ou aldéhydes

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Q

quelle est la formule chimique des glucides?

A

(CH2O)n

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3
Q

quelles autres atomes peuvent contenir les glucides

A

azote, phosphore

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4
Q

que peut-on faire aux groupements hydroxyles des glucides?

A

les modifier ou les substituer

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5
Q

quels sont les 2 types de monosaccharides?

A

aldodes et cétoses

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6
Q

qu’est ce qu’un énantiomère?

A

molécules possédant la même formule chimique mais une structure différente et qui sont l’image miroir l’une de l’autre

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7
Q

quelle est la forme l’énantiomère chez les mammifères?

A

D

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8
Q

qu’est ce qu’un diastéréoisomère?

A

molécules possédant la même formule chimique mais une structure différente, mais qui ne sont pas l’image miroir l’une de l’autre

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9
Q

qu’est ce que des épimères?

A

molécules qui varient en structure par la conformation d’un seul carbone chiral

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10
Q

comment peut-on épimériser un glucide?

A

par enzyme (épimérase) ou par le pH

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11
Q

comment forme-t-on un hémiacétal?

A

par l’ajout d’un alcool sur le groupement carbonyl des aldéhydes/cétones

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12
Q

qu’est ce qu’on entraine en formant un cycle avec un monosaccharide?

A

formation d’un autre carbone chiral (anomère)

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13
Q

combien d’atomes possède un cycle ?

A

5 ou 6 (furanose, pyranose)

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14
Q

à pH neutre, quelle conformation est la plus stable pour un monosaccharide?

A

cyclique

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15
Q

à pH basique, quelle conformation est la plus stable pour un monosaccharide?

A

linéaire

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16
Q

quels groupements sont disponibles pour réagir dans les cycles de monosaccharides?

A

carbonyl et hydroxyl

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17
Q

en solution, quelle conformation est la plus stable pour un monosaccharide?

A

cyclique

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18
Q

quelles sont les 2 conformation qu’un cycle à 6 atomes peut adopter? laquelle est la plus stable? pourquoi?

A

chaise (+ stable, car - d’encombrement) et bateau

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19
Q

qu’est ce qu’un oside?

A

polymère de 2 monosaccharides ou plus

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20
Q

comment les monosaccharides sont liés entre eux?

A

liaison glycosidique covalente

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21
Q

comment peut-on hydrolyser la liaison entre 2 monosaccharides?

A

par acide ou enzyme

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22
Q

quels sont les 3 disaccharides les plus fréquents dans l’alimentations, et de quoi sont-ils formés et quelle enzyme permet de les digérer?

A

1) saccharose/sucrose (glucose+fructose) / sucrase
2) lactose (glucose+galactose) / lactase
3) maltose (glucose x2) / alpha-glucosidase (maltase)

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23
Q

qu’est ce qu’un oligosaccharide?

A

3-19 monosaccharides

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24
Q

Qu’est ce qui caractérise les oligosaccharides?

A

difficilement digérés, ils sont fermentés par les microorganismes intestinaux

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25
Qu'est ce u'un polysaccharide?
> 20 monosaccharides
26
quelles structures peut avoir un polysaccharide?
linéaire ou ramifiée
27
de quoi est composé l'amidon?
amylose et amylopectine
28
quelles sont les caractéristiques de l'amylose?
1) polymère linéaire | 2) 600-1000 molec de glucose
29
Quelles sont les caractéristiques de l'amylopectine?
1) polymère ramifié, branches à toutes les 24-30 molec 2) 10 000 - 100 000 molec de glucose 3) plus facile à digérer
30
laquelle est la plus abondante dans l'amidon (amylose ou amylopectine)?
amylopectine
31
à quels endroits trouve-t-on particulièrement le glycogène?
muscles et foie (mais il y en a dans la plupart des tissus)
32
quelles sont les caractéristiques du glycogène?
1) longues branches toutes les 10-14 molec de glucose | 2) 2000- 600 000 molec de glucose
33
quelles sont les caractéristiques de la cellulose?
1) polymère linéaire 2) 200 - 14 000 molec de glucose 3) non digestible
34
quel pourcentage de l'énergie provient des glucides dans la diète humaine?
45-65%
35
décris les 3 étapes générales de la digestion des glucides.
1) amylase salivaire --> polysaccharides 2) estomac: inactivation de l'amylase salivaire 3) intestin grêle: neutralisation de l'acidité et amylase pancréatique --> continue digestion polysaccharides
36
quel est nombre minimum de molec de glucoses pour que l'amylase puisse digérer?
5
37
vers quel âge les taux d'amylases sont adéquats (niveaux adultes)?
1 an
38
à quel endroit sont absorbés les glucides?
dans les cellules épithéliales du système digestif
39
de quelle façon sont transportés les glucides au travers des membranes?
1) transport actif (glucose, SGTL1, utilise le Na) 2) transport facilité (fructose, GLUT5) 3) vers la circulation sanguine, glucose et fructose : transport facilité GLUT2
40
nomme une voie anabolique, catabolique et amphibolique du métabolisme des glucides.
anabolique: néoglucogénèse catabolique: glycolyse amphibolique: cycle de krebs
41
vrai ou faux? toutes les voies métaboliques des glucides se font dans tous les tissus.
faux. certaines sont plus dominantes dans certains tissus
42
qu'est ce que la glycémie?
concentration sanguine du glucose
43
quelle est la valeur de la glycémie normale?
4 à 6
44
qu'est ce qu'une hypoglycémie? hyperglycémie? diabète?
hypo: < 3.9 hyper: > 5.5 diabète: > 7
45
quelles sont les hormones régulateurs de la glycémie?
insuline et glucagon
46
qu'est ce qui sécrète l'insuline?
cellules bêta du pancréas
47
qu'est ce qui induit la sécrétion d'insuline (4)?
1) sucre 2) acides aminés (leucine & arginine) 3) stimulation du nerf vague 4) peptides entériques (GLP-1, GIP)
48
qu'est ce qui est activé par l'insuline?
1) glycogénèse 2) glycolyse 3) lipogénèse
49
qu'est ce qui est inhibité par l'insuline?
1) glycogénolyse 2) néoglucogénèse 3) lipolyse
50
qu'est ce que la SGLT-1?
transporteur actif du glucose, cotransport avec Na, utilise gradient du Na induit par pompe Na/K/ATPase
51
qu'est ce que le GLUT?
perméase (transport facilité) du glucose
52
quelles sont les caractéristiques du GLUT4?
1) dans le tissu adipeux et les muscles striés 2) régulé par l'insuline 3) déficient dans le diabète de type 1
53
quelles sont les caractéristiques du GLUT2?
1) dans le foie, pancréas, épithélium intestinal | 2) haute capacité mais faible affinité avec le glucose
54
qu'est ce qui sécrète le glucagon?
cellules alpha du pancréas
55
quelle hormone est hyperglycémiante?
glucagon
56
par quoi est stimulée ou inhibée la glycogénèse?
stimulée par insuline, inhibée par glucagon
57
à quel endroit est stocké le glycogène?
foie et muscles
58
quelle est l'autonomie glucidique du corps?
10-12h
59
quelles sont les étapes de la glycogénèse(5)?
1) glucose --> glucose-6-phosphate 2) --> glucose-1-phosphate 3) +UTP --> UDP-glucose + PPi 4) UDP-glucose + glycogène --> glycogène allongé 5) ramification à l'aide d'une transférase
60
qu'est ce que la glycogénolyse?
dégradation du glycogène pour obtenir du glucose-6-phosphate (transformé en glucose)
61
par quoi est stimulée, inhibée la glycogénolyse?
stimulée: glucagon, adrénaline | inhibée: insuline
62
qu'est ce que la glycolyse?
dégradation glucose pour libérer son énergie
63
où se produit la glycolyse?
dans le cytosol
64
où se produit le cycle de krebs?
dans la mitochondrie
65
quelle est l'équation chimique de la glycolyse?
glucose --> 2 pyruvates + 2 ATP + 2 NADH
66
quelles sont les 3 phases de la glycolyse?
1) activation du glucose 2) clivage d'hexose en 2 trioses 3) production d'énergie ATP
67
quelles sont les 3 étapes irréversibles de la glycolyse?
1) synthèse glucose-6-phosphate 3) s. fructose-1,6-diphosphate 10) s. pyruvate
68
quelle est l'étape 1 de la glycolyse? son enzyme? sa particularité?
synthèse du glucose-6-phosphate hexokinase / glucokinase molecule ne peut traverser les membranes cellulaires
69
quelle est l'étape 3 de la glycolyse? son enzyme? sa particularité?
synthèse du fructose-1,6-diphosphate PFK-1 point de contrôle majeur de la vitesse de la glycolyse
70
quelle est l'étape 10 de la glycolyse? son enzyme? sa particularité?
synthèse du pyruvate pyruvate kinase synthèse de 2 ATP
71
comment sont métabolisés les autres monosaccharides que le glucose?
ils sont convertis en intermédiaires de la glycolyse
72
Qu'est ce qui régule la glycolyse (4)?
1) concentration de glucose 2) concentration d'ATP (inhibe des enzymes) 3) insuline 4) fructose-1,6-diphosphate (étape 3)
73
que fait-on ensuite avec le pyruvate?
lactate ou acétyl-CoA (en présence d'O2)
74
qu'est ce que la néoglucogénèse?
synthèse endogène de glucose
75
vrai ou faux. La néoglucogénèse est un renversement de la glycolyse.
vrai, sauf pour les 3 réactions irréversibles
76
à quels endroits se fait la néoglucogénèse?
dan le foie et les reins
77
pourquoi la néopglucogénèse est-elle essentielle?
car elle permet le maintient de la glycémie
78
pourqui un bébé prématuré est-il plus à risque de faire de l'hypoglycémie?
car la néoglucogénèse n'est pas encore active et que sa réserve de glycogène est limitée
79
à partir de quelles molécules peut-on faire la néoglucogénèse?
pyruvate, lactate, glycérol, acides aminés
80
comment la glycogénolyse peut elle renverser les étapes irréversibles de la glycolyse?
par les voies de contournement
81
quelles sont les voies de contournement de la néoglucogénèse?
1) pyruvate --> phosphophénolpyruvate ( en passant par l'oxaloacétate) 2 ATP 2) fructose-1,6-diphosphate --> fructose-6-phosphate (inhibée par AMP et insuline) point de contrôle majeur 3) glucose-6-phosphate --> glucose (seul foie et reins ont l'enzyme) permet au glucose d'être relâché en circulation
82
comment sont régulées la glycolyse et la néoglucogénèse ?
insuline et glucagon, c'est une modulation concertée de la vitesse des différentes étapes irréversibles
83
quel est le régulateur majeur de la glycolyse et la néoglucogénèse ?
fructose-2,6-diphosphate
84
comment est régulée l'activité enzymatique de la synthèse/dégradation du fructose-2,6-diphosphate?
l'activité de l'enzyme est contrôlée par sa phosphorylation qui est régulée par insuline et glucagon
85
quel est le métabolisme du pyruvate en condition anaérobie et quel en est le but?
fermentation lactique, régénération du NAD+ nécessaire à la glycolyse
86
quel est le métabolisme du pyruvate en condition aérobie et quel en est le but?
il est transformé en acétyl-CoA dans la mitochondrie par la pyruvate déshydrogénase pour ensuite entrer dans le cycle de krebs
87
quel est le but du cycle de krebs et à quel endroit se produit-il?
production d'ATP, dans la matrice de la mitochondrie
88
quel est le bilan de la glycolyse/cycle de krebs en condition anaérobie vs aérobie?
anaérobie: 2 ATP par glucose | aérobie: 38 ATP par glucose
89
quelle est l'une de voies métaboliques alternatives des glucides?
voie des pentoses phosphates
90
que produit la voie des pentoses phosphates?
NADPH (requis pour synthèse AG) | ribose (requis pour synthèse AN)

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