Glucides

Question 1

Quel est la forme la plus simple de glucide et c’est 3 catégories

Answer 1

Monosaccharides (1 molécule)
Glucose
Fructose
Galactose

Question 2

Quel est la forme la plus abondante dans le sang ce qu’on calcul quand on prend des prises de sang

Answer 2

Glucoses

Question 3

Le sucre dans le sang clest

Answer 3

Le glucose

Question 4

La forme de glucides ayant 2 molécules et 3 composantes

Answer 4

Disaccarides
Sucrose
Lactose
Maltose
Le lactose est le glucide dans le lait. Le lactose c’est un galactose et un glucose qui se sépare en deux formes simple absorbé par le sang
Le sucrose est le sucre blanc il est composé de glucose et de fructose.

Question 5

Quel est la forme de glucide qui a 2-10 molécules et c’est 2 formes

Answer 5

Oligosaccharides
Raffinose
Stachyose

Question 6

Quel est la plus longue chaîne de plus d’une dizaine de combinaison de chaîne dans les glucides et c’est 3 formes

Answer 6

Polysaccarides
Amidon
Glycogène
Fibre

Question 7

Quel est la recommandation nutritionnelle de glucides

Answer 7

45-65% calorie de l’apport énergétique il fait en manger provenant de nos glucides non raffiné
Le sucre blanc = glucose/fructose
MAX : 25-50g/jour

Question 8

Quels sont les glucides a favorisé

Answer 8

Non raffiné, riche en fibres alimentaires ex : céréales d’avoine, haricots
Clest un aliment de qualité lorsque les fibres sont égales ou plus élevé que le sucre
** les fibres on ne les absorbe pas dans le sang seulement les sucres

Question 9

Le niveau de glucide nécessaire selon le niveau d’activité physique

Answer 9

Faible ( 30-60 min/jour) l’es besoins en glucide sont 3-5g/kg
Modère (60-180 min/jour) 5-8 g/kg
Intense (>180 min/jour) 8-10 g/kg
*c’est ex: 3-5g par kg de poids corporel donc multiplier selon notre poids

Le glycogene est toujours utiliser plus on fait de l’exercice plus on l’utilise

Question 10

Consommer combien de glucide pendant 4 heures après l’exercice peut restaurer complètement les niveaux de glycogene musculaire

Answer 10

Consommer 1.2 g/kg/h de glucide durant 3 heures donc plus bénéfique d’en prendre vite après l’entraînement

Question 11

Quels sont les recommandations nutritionnelles pour les lipides

Answer 11

Prendre 20-30% de l’apport énergétique de nos calories devrait être des lipides
Peuvent venir de source végétale ou animale

Question 12

Les gras saturés proviennent de où

Answer 12

D’une source animale, viandes rouge, beurre on doit les limiter à 10% de nos calories total car c’est le mauvais gras

Question 13

Quels sont les deux bons gras a favorisé

Answer 13

Les acides gras mono ou poly saturés qui proviennent d’une source végétale ex: poisson, huile d’olive, noix

Question 14

Que sont les acides gras trans et combien devons nous en prendre

Answer 14

Ex: beigne, biscuit, gâteau ce sont des gras créée par l’humain, olus durable, facile et accessible à faire ont été bannis en 2018 au Canada donc depuis septembre 2021 il n’y en a plus
Si 1-3 g clest naturel mais si plus c’est ajouter donc grand trans sont à éviter car augmente les maladie cardiovasculaire et le mauvais cholestérol

Question 15

Recommandation nutritionnelle pour les protéines

Answer 15

Doit être 10 à 35% de nos calories total
Soit 0.8-1.0g /kg de notre poids corporel

Et 1.2g/kg du poids corporel des personnes âgées de 65 ans et plus

On doit multiplier avec notre poids

Question 16

Quelle est la forme simple des protéines

Answer 16

Les acides aminés

Question 17

Quels sont les acides Amines essentielle

Answer 17

Ils ne peuvent être synthétisés par le corps et doivent être consommé
En tout il y a 20 acides dont 9 essentiels et 11 non essentiel
Voir p. 8 mais ce trouve dans le tofu, le quinoa, le poisson, le bœuf, le yogourt grec et le poulet

Question 18

Pour augmenter la masse musculaire est ce plus important l’apport quotidien total en protéine ou le moment de l’indigestion de la protéine après l’exercice

Answer 18

Pour réparer le muscle les protéines sont essentiels mais prendre des protéines directement après l’entraînement est négligeable comparer au nombre total de protéine prises

Question 19

Est ce que les sportifs doivent prendre des suppléments de protéines s’ils souhaite augmenter leur masse musculaire

Answer 19

Oui mais ce doit être des acides aminés de essentiels de qualité pour un gain de masse musculaire optimal
On les retrouve dans les whey protéines
Les isolats c’est juste les scies aminés dans le gras et les glucides

Question 20

Quels sont les 4 facteurs a considéré avec de prendre des suppléments de protéine

Answer 20

1. Aucun effet si le besoin est déjà comblé
2. Apport en calorie
3. Risque de contamination élevé (hormone de croissance, polluant)
4. Le coût

Question 21

Combien de protéine selon un athlète d’endurance ou de puissance

Answer 21

1,2-1,4 g/kg de poids corporel pour un athlète en endurance
1.4-1,6 g/kg de poids corporel pour un athlète en puissance

Le corps va éliminer le reste

Question 22

Est ce qu’il peut y avoir un changement de la masse musculaire avec la prise de protéine

Answer 22

Clest l’entraînement en musculation qui aide a prendre de la masse musculaire et la protéine donne un coup de pouce

Il peu y avoir dés gain de 1kg de masse musculaire en prenant des suppléments de protéine avec 1.6g de protéine mais pas besoin d’aller à 2g car plus de bénéfice

Question 23

Que peut faire one excès de protéine

Answer 23

Surmenage des reins

Surplus de poids ça va se transformer en gras (tissus adipeux)

Question 24

Est ce que les protéines doivent provenir d’une source animal pour augmenter la masse musculaire

Answer 24

Non si on regarde les animaux herbivores qui ont une grande masse musculaire ex: éléphant, girafe, cheval…

Question 25

Deux athlète végétarien qui n’ont pas eu de problème à perforer même si leur protéines n’étaient pas animale

Answer 25

Patrick baboumian homme fort a lever 550 kg sur une distance de 10 mètres

Scott jurek ultra marathonien parcouru une distance de 3524 km en 48 jours, 8 heures et 7 minutes

Question 26

Quels sont les aliments riche en protéines végétales

Answer 26

La plus grande protéine est végétale 
Spiruline 57g
Soja 36g
Graine de chanvre 31g
Beurre d’arachide 25g 

Vs viande 25-31g
Thon 28g

VOIR P.19

Question 27

Index de digestibilite soit une meilleure absorbion des acides aminés essentiel

Answer 27

Les œuf et le lait on absorbe 100% des acides aminés 
Bœuf 92%
Pois chiche 78%
Haricots noir 75%
Légumes 73%
Arachides 52%
Whey protéine 100%

Question 28

Besoin hydrique quels sont les deux méthode pour savoir combien boire d’eau

Answer 28

1 ml par kcal ingéré ex: 2400 kcal = 2,4 L d’eau

Ou
40-50 ml d’eau /kg poids corporels
75-100 ml d’eau/kg poids corporel si niveau d’activité physique élevé ou température ambiante élevé

Question 29

Quels sont les variables de nos besoin d’eau

Answer 29

Température ambiante et corporelle
Niveau d’activités physique
Maladie (fièvre, vomissements, diarrhée)

Question 30

Quels sont les indices qu’on est en déshydratation

Answer 30

Avoir soif
Volume faible d’urine
Couleur d’urine plus foncée

Question 31

8 verres d’eau par jour?

Answer 31

Faux ça change selon notre masse, l’activité physique, la température et ce qu’on mange

Question 32

La consommation d’eau et la perte de poids ?

Answer 32

Oui la diète hypocalorique + 500 ml d’eau avant chaque repas

Ils ont perdu encore plus de poids avec l’eau car ça diminue l’appétit ça diminue le niveau de ghreline

Question 33

Recommandation de sodium

Answer 33

2300 mg de sodium soit une cuillère à the

Voir p.24

Question 34

Quels sont les recommandations d’alcool

Answer 34

Femmes : 2 verres par jours et 10 pas semaine
Hommes : 3 verres par jours et 15 par semaine
C’est vraiment selon le poids
En générale 14g d’alcool
1g = 7 calories
P. 25

Question 35

Consommer combien de verre par jour peut diminuer le risque de mortalité

Answer 35

1 par jour
7 par semaine
Étude au USA

Question 36

Le risque de mortalité augmente avec une consommation excessive d’alcool soit

Answer 36

5 verres ou plus par jours
Ceux qui en boivent seulement 1 s’éloigne de la mort vs ceux qui n’en boivent pas
Donc le binge drinking est dangereux

Question 37

Quel alcool éloigne des maladies cardiovasculaires et pourquoi

Answer 37

Le vin plus particulièrement le vin rouge qui est riche en antioxydants (resverarol)

Question 38

Qu’est ce qui est considéré comme une consommation faible-modérée et forte pour les femmes et les hommes

Answer 38

Faibles modérées : pour les femmes 1-7 verres par semaine / hommes 1-14 verres par semaine

Forte : plus de 7 chez les femmes par semaine / homme plus de 14 par semaine chez les hommes

Question 39

Les suppléments en vitamines et minéraux on des effets significatifs sur les maladies cardiovasculaires et la mortalité vrai ou faux

Answer 39

Faux c’est un gaspillage d’argent

Question 40

Une supplémentation d’antioxydant (bêta-carotène, vitamine E, vitamine A diminue la prévalence de maladies chroniques ou la mortalité vrai ou faux

Answer 40

Faux, prendre un supplément ne fonctionne pas